ピノ・ノワールは、ワインメーカー、その驚異を表現しようとしている作家、ボトルの中でその魔法を探しているワイン愛好家のために、すべての人に問題（場合によっては楽しい問題）を提示します。
ワインメーカーにとって、問題は決して楽しいものではありません。栽培が難しく、皮が非常に薄く、ブドウ園での特別な注意とワイナリーでの多大な精巧さが必要です。また、果実の性質はヴィンテージごとに大きく異なるため、1つの地域、1つのブドウ園の産地内であっても、収穫から品質を引き出すために、ワインメーカーが適用する技術は年ごとに異なる必要があります。それは常に挑戦です。
ワイン愛好家、特にワインに不慣れな人にとって、一貫した品質を求める生産者、あるいは真のピノを表すものを知ることは困難です。温暖な気候のピノは、深みのある味わいがありますが、酸味とタンニンの構造がなくても、涼しい気候のピノはさわやかですが、ニュアンスはありません。これらは両方とも、初心者、特に予算の限られた人が楽しめるスタイルです。
ピノは、非常に軽くてシンプルなイチゴの影響を受けたワインから、より複雑なものまでさまざまです。フレーバーは、スパイスのヒントを伴うチェリーの色合いに深まり、絹のような酸味の底流が現れ始めます。そして、非常に優れた（おそらく）きのこ、煙、チョコレート、イチジク、さらには花のアクセントのアースカラーを追加します。いくつかのピノノワールはさらに進んでいます。それらは、ポートのようになるまでアルコールが豊富で比較的高いです。
より経験豊富なワイン愛好家は、味わうすべてのピノをブルゴーニュの最高のものと比較したくなるでしょう。それは、欲求不満とどこにも行かないという2つの方法につながる道です。ブルゴーニュ内でも、ピノは変化します。あるブドウ園から調達したワインは、わずか数ブロック離れたブドウ園から調達したワインとは著しく異なります。一貫した優れた生産者と歴史的なブドウ園がありますが、コルクを引くたびにまったく同じ体験を期待することはできません。一部のブルゴーニュは、納屋の最初の鼻を放ちますが、果物とアルコールは完璧なバランスになります
ワイン作家に関して：私たちはしばしば空想の飛行をしたり、擬人化したりするように誘惑されます：ピノは難しく、変化しやすいですが、逃げた少女やボーイフレンド、彼を苛立たせた性質にした元と比較したい情熱を刺激しますまたは彼女の忘れられない。
その誘惑を避け、スティーブ・ヘイモフの記事（2010年3月号の40ページ）を参照してください。彼は、世界クラスのピノノワールを一貫して生産しているカリフォルニアのワインメーカーと地域に焦点を当てています。私は世界中のピノが大好きですが、より涼しい気候のワインは、ほとんどのピノフィールが切望する繊細さと非効率的な品質を持っていると言っても過言ではありません。これが、ロシアンリバー、アンダーソンバレー、その他のピノポケットから出てくる上質なワインを期待するのがとてもエキサイティングな理由です。
混乱を解消することは、この問題のゆるいテーマのようです。たとえば、52ページで、Roger Vossは、ヴィンテージポートとリザーブポートの間のカテゴリであるレイトボトルヴィンテージポート（LBV）に関して送信されている競合するメッセージのスクランブルを解除しようとします。ポートの統治機関による規則の変更により、LBVは若くてフルーティーまたは成熟し、木材の老化の特徴があります。彼らは飲む準備ができているか、セラー熟成の候補をプライムすることができます。すべてを語り終えると、このカテゴリーには手頃な価格の高級ワインがたくさんあり、ロジャーボスは混乱を切り抜けて、スタイルとトッププロデューサーを特定します。
オーストラリアのシラーズについても、少し混乱が生じています。何、あなたは混乱していませんか？あなたはそれがシラー（duh）であることを知っています、そしてオーストラリアのワインは非常に深みと豊かさのフルーツフォワード、チョコレートを反映したワインであり、その最高のものは熟成可能です。しかし実際には、Joe Czerwinskiが46ページの彼の記事で指摘しているように、シラーズはオーストラリアの地域ごとに、バロッサからハンターバレー、クレアバレーなどまで大幅に異なる可能性があります。これらの可変スタイルに関してレーダーを微調整すると、さまざまなスタイルを探索し、真の味わいを楽しむことができます。
チリ北部のリマリ渓谷とエルキ渓谷では、混乱は問題ではありません。これらの新興地域は、アメリカのワイン愛好家には比較的知られていないということです。しかし、マイケル・シャクナーが56ページの彼の話で報告しているように、ワイナリーの数は増え、生産量は増加しており、北の赤身のミネラル白ワインとフローラル、ミディアムボディの赤は、アメリカの味覚にアピールする可能性があります。チリのワインポートフォリオを大幅に削減しました。
いつものように、私たちの使命は、ワインの独特の、時には気が狂うような複雑さを完全になくすことなく、ワインの鑑賞をより簡単で楽しいものにすることです。すべての謎を解いたら、何が残っているのでしょうか。
乾杯！