火事、煙、干ばつ、洪水。農業は常に運が左右するゲームでしたが、多くの場合のルールは 世界のワイン産地は変化しています 気候が不安定で激しくなるにつれて。そして、新しいコロナウイルスのパンデミックがからの恩赦を提供している間 炭素排出量 、気候危機はまだ迫っています。

それはワインメーカーに農場と戦略の両方に適応することを強制します。今後の収穫は、変更が生き残るのに十分であるかどうかを教えてくれます。ワイン生産者が準備している方法は次のとおりです。

私たちが知っているように、気候変動はワインを急速に変化させています

荒天が業界を混乱させる

オーストラリアは長い間山火事に耐えてきましたが、2019〜20年のシーズンは珍しいものでした。成長期が始まる前に大きな炎が発生しました。山火事の範囲と強度は、長期にわたる干ばつと記録的な熱に関連していました。

収穫の終わりまでに、オーストラリアの多くのワイン産地は災害に直面しました。 火災 アデレードヒルズを引き裂き、のブドウ園を間伐しました ゴールディングワイン 。ニューサウスウェールズ州は煙に覆われ、ハンターバレーの有名なセミヨンワインに浸透しました。春の風、霜、雹に続いて、バロッサバレーの収穫量を損なう熱と干ばつが続きました。今のところ、多くのオーストラリアのワイナリーは、適応型農業を通じて脅威を軽減することを望んでいます。

ますます暑く乾燥した天候と戦うために、ジェームズ・アグニュー、 オードリーウィルキンソン ハンターバレーでは、マルチ、キャノピーカバレッジ、フルーツの日焼け止めの組み合わせを採用しています。長期的には、彼は「品種構成」を評価しています。これは、によって定義された地域の不安な要点です。 セミヨン 。

のような汚染された強制ブランドの煙 ティレルの 2020年の収穫の多くを捨てる。そのような脅威が増大するにつれて、予防技術の研究が進行中です。アン 農業用スプレー ブドウをコーティングして煙害を抑えることは、有望です。

他のオーストラリア人は「気候に適した」品種を模索しています。

「ワイナリーが次の数回の収穫で十分な良い果実を生産しない場合、ワイナリーは失敗します」とマーニー・ロバーツは言います。 マトリアーチ＆ローグ 南オーストラリア州のクレアバレーにあります。

ロバーツは、実験に柔軟性を提供するアリントやプリエトピクドのような耐熱性と耐乾性の品種を購入しています。新しいブドウの目標は、バランスが取れていながら美味しいものを作ることです。

「私たちは適応して進化することができますが、そうすることは常にその犠牲を伴います」と彼女は言います。 「私たちは前向きである必要があります…機能しないものを手放しながら。それは本当に難しいことです—手放すことです。」

気候変動の影響に対抗するために、ワイナリーはspekboom./Gettyのような在来植物に目を向けることができます。

に 南アフリカ 、ケープタウンの干ばつは、国がゼロ日に近づいていた2018年初頭の見出しを支配しました。今日のような悲惨な状況ではありませんが、西ケープ州の給水は、気温の上昇と頻繁な炎の中で希薄なままです。

Johan Reyneke、 レイネケワイン 、火の準備を真剣に受け止めます。彼はスタッフと関連機器の消防訓練に投資し、炭素貯蔵と耐火性のために農場の周りにネイティブのジューシーなスペクブームを植えました。レイネケは、しかし、最高の武器は 再生農業 。

「それは土壌中の炭素を隔離するだけでなく、腐植土レベルを構築します」と彼は言います。土壌に含まれる有機物である腐植土を増やすと、水の流出とそれに関連する侵食が減少します。また、土壌の保水能力を高めます。

西ケープ州の温暖な地域であるウェリントンは、3年間の干ばつからちょうど現れました。今後の火災と暖かい季節を計画するために、ペトリュスボスマン ボスマンワイン 、ブルーガムのような非在来の非常に可燃性の木を取り除き、干ばつに強い在来種が繁栄できるようにします。

気候に適したブドウを優先するために、ボスマンは柔軟な見通しを維持しています。彼は興奮しています ネロ・ダヴォラ 。

「ネロの驚くべき耐熱性を直接目にしました…結果として得られるワインは新鮮で明るいです」と彼は言います。

2017年10月にカリフォルニア州サンタローザ近郊で火災/写真提供：米陸軍/アラミー

昨年の秋、カリフォルニアのキンケード火災はソノマ郡の帯を飲み込んだ。労働者がマスクを着用している間、企業は計画停電に耐えました。

山火事の影響を受けた2回の収穫の後、の共同所有者であるAnna Beuselinck Campovida メンドシノ郡のワイナリーは、火災計画は「絶対に必要」だと言います。過去の経験は彼女の柔軟性と敏捷性を教えてきました。

「停電と必要な避難は、実際の火災と同じかそれ以上の影響を与える可能性があります」とBeuselinck氏は言います。彼女のビジネスを保護するために、彼女はCampovidaにワインと資本を確保し、複数の販売チャネル、販売店、保管エリアを採用しています。

農業の信頼性が低下するにつれ、ワイナリーはバリューチェーンの上流で収益機会を模索しています。

昨年12月のアデレードヒルズの火災ですべての果物を失った後、ルーシーとダレンゴールディングはおもてなしに軸足を移しました。彼らは、結婚式や企業のイベントに重点を置いて、GoldingWinesでレストランとテイスティングルームの体験を開発しました。悲劇的なことに、Covid-19は彼らのカレンダーを無期限にクリアしました。

2020年1月に宇宙から見たオーストラリアの山火事/ Geopix / Alamyによる写真

感情の管理：ボラティリティと損失の犠牲

適応型農業、収益の多様化、そして少しの運が企業が気候変動を乗り越えるのを助けることができる一方で、業界は個人の激変と損失を管理することを余儀なくされています。対処方法は人によって異なります。

「私たちの8人の小さなチームのうち、3人が家を失いました」とBeuselinckは言います。 「火災の後、洪水、停電、そして今やパンデミックが発生しました。感情と記憶は深く浸透しますが、友情も深く浸透します。」

Campovidaの緊密なグループは、サポートのために毎週集まります。

「ワインを作る際に、あなたはコントロールできないことがあることを学びます」と、の共同創設者/ワインメーカーであるノア・ドランスは言います。 リーブワイン ソノマで。 「心配することがあるまで心配しないようにします。」

ソノマのブルックバニスター バニスターワイン 、災害を変化の問題と見なそうとします。

「あらゆる大惨事からの永続的な教訓のように思えます…無常がルールであるということです」と彼は言います。バニスターにとって、彼の「ヘッドスペース」を管理することは、日々の準備と同じくらい重要です。

「これらは気候変動によって引き起こされる出来事であり、将来のある時点でこれらのワインがこの場所でこのように実行可能でなくなる可能性があります」とバニスターは言います。受け入れは彼の道を前進させます。

南アフリカの荒野でのサーフィンやマウンテンバイクは、レイネケに希望を与え続けています。

「私は、必要性が発明を生み出すと正直に信じています」と彼は言います。 「状況が変化すると、人々の戦略も変化します。犠牲者が出るのは間違いありませんが、イノベーションもたくさんあります。農業には常に複数のスキルと創造的な思考が必要でした。」