塩辛い白ワイン？私たちを信頼してください：それは良いことです。塩分の色合いは、一口ごとに口の中を潤す風味のある品質をもたらします。言うまでもなく、これらのボトルはシーフードや貝と泳いでペアになります。塩水を運ぶボトルで思い切ってください。

ミュスカデ

のようなより有名な白人の影で サンセール そして Vouvray から ロワール渓谷 、 ミュスカデ 、と混同しないでください マスカット 、メロン・ド・ブルゴーニュのブドウで生産され、最も頻繁に生産されます 粕に 。ペイナンテで栽培されたブドウで作られたこのワインは、「古典的な柑橘類の皮の酸味だけでなく、最初の一口から明らかな塩分にも溢れています」と、ワシントンD.C.のゼネラルマネージャー/飲料ディレクターであるジェニファーノウルズは言います。 ミラベル 。

推奨事項

Domaine Pierre Luneau-Papin 2016 Terre de Pierre（ミュスカデセーヴルエメイン）$ 24、92ポイント 。 La Butte de la Rocheと呼ばれる石の小包から、このワインは濃縮され、強いミネラルのバックボーンです。その熟した辛さとスモーキーさは、豊富なマルメロと柑橘系の果物とバランスが取れています。リッチで食感のあるワインは、すぐに飲むことができます。ルイ/ドレスナーセレクション。 編集者の選択。 —ロジャー・ボス

Domaine du Haut Bourg 2012 Haut Bourgの起源（ミュスカデコートドグランリュー）$ 25、92ポイント 。大きな地下タンクで5年間熟成されたこのワインは、濃厚で非常に濃縮されています。レモンとピーチの果実のエッセンスがあり、酸味とスパイシーな二次フレーバーでカットされています。ワインは印象的に熟していて、飲む準備ができています。ポラナーセレクション。 —R.V.

ロワールのミュスカデの新たなスタート

アシルティコ

最も目立つように作られました サントリーニ 、 ギリシャ語 真っ白な建築と青いドーム型の屋根で有名な島、 アシルティコ ミネラルを駆使したフルボディの白ワインで、信じられないほど熟成に値します。火山性の土壌と地中海のそよ風から塩辛い味を拾いますが、ブドウの木はと呼ばれる独自のバスケットつるトレーニング方法によって強風から保護されています kouloura 。 「その明るい柑橘系のフレーバー、波飛沫のノート、草本のアンダートーンは、地中海料理と完璧に調和します」と、ソムリエのヘッドソムリエ、ハウナ・クラインは言います。 Boulud Sud Miami 。

推奨事項

Boutari 2017アシルティコ（サントリーニ）$ 35、91ポイント 。ジャスミン、オレンジブロッサム、柑橘系の香りが、サントリーニ島のこの食品に優しい白の始まりです。海塩、レモン、スレートのフレーバーが味わいに広がり、さわやかでレーザーに焦点を合わせています。魚や鶏肉のグリルに最適なコホート。テルラートワインインターナショナル。 —スーザン・コストルゼワ

Gaia Wines 2017 Thalassitis Assyrtiko（サントリーニ）$ 25、90ポイント 。レモン果肉とオレンジの皮の香りが、ガイアのこの丈夫でエレガントなアシルティコの始まりです。サントリーニ島のテロワールからの特徴的なスモークと塩水エッジを備えた、クリーンでバランスの取れたパッケージで、繊細なミネラルとフレッシュフルーツのフレーバーを提供します。アテニー輸入業者。 —S.K.

シェリーカモミール

フィノのように、マンサニージャはパロミノブドウを使用し、ソレラシステムで呼ばれる酵母の層の下で熟成されます 花 酸化を防ぐため。しかし、マンサニージャの秘密兵器はそれが作られた場所です：サンルカルデバラメダ。大西洋に近く、ヘレスよりも涼しくて湿度が高いため、結果として得られるワインに柑橘類、カモミール、塩味が加わります。 「マンサニージャの絶乾の特徴は、ミネラルの塩分濃度が高く、喉の渇きを癒し、シーフードとの組み合わせとして理想的です」と、ワシントンD.C.のヘッドバーテンダーである「シェリー忍者」のシャンタルツェンは言います。 ペットワース市民の読書室 。

推奨事項

ボデガスユステNVラキカマンサニージャシェリー（マンサニージャ-サンルカルデバラメダ）$ 30、90ポイント 。ウッドレジン、グリーンメロン、わずかなガソリンの香りが、このフレッシュで洗練されたマンザニラの香りを構成しています。スパイスの効いたリンゴ、海塩、ソテーした白いキノコのフレーバーが、健康的なセミコンプレックスのフィニッシュで持続します。クラシックワイン。 —Michael Schachner

ボデガスディオスバコS.L. NVリアピタシェリー（マンサニージャ-サンルカルデバラメダ）$ 12、88ポイント 。このワインの早熟な香りには、ナッツの核果とタルカムパウダーのアロマが含まれています。その完全でありながら新鮮な味わいは、塩漬けの乾燥リンゴとピーナッツの風味で豊かです。塩味のナッツのベースノートで終わります。コーデリーナワインカンパニー。 ベストバイ。 -MS。

ハットトリックシェリーカクテル

エトナホワイト

この イタリア語 の島からの白 シチリア島 ソムリエのお気に入りです。主にから生産 カリカンテ ミネラル豊富な火山性土壌で育ったブドウ エトナ山 、それは地中海から吹く風から塩水を拾い、高地のブドウ園からさわやかな酸味を拾います。 「白ワインで非常に重要なのは、果実味、ミネラル感、酸味のバランスです。エトナ山はすべての目的を果たします」と、ワインディレクターのジャレッド・ゲルバンドは言います。 イタリアの村のレストラン シカゴで。

推奨事項

Pietradolce 2017 Archineri（エトナ）$ 42、92ポイント 。地中海のブラシ、黄色いリンゴ、砕石、ジューシーな柑橘類のアロマが、洋ナシと香ばしいミネラルのノートとともに、明るい香ばしい味わいに流れ込みます。鮮やかな酸味がさわやかな後味を与えます。 Empson USA Ltd. -ケリン・オキーフ

Le Vigne di Eli 2015 Bianco Moganazzi Volta Sciara（エトナ）$ 25、90ポイント 。魅惑的に繊細で、スペインのほうき、柑橘類の花、地中海の低木、白い核果の魅力的な香りがあります。洋ナシ、白桃、レモンの皮のフレーバーと鮮やかな酸味のバランスが取れた、エーテル的でありながら風味豊かです。ピリッとした生理食塩水ノートが終わりを示します。 de Grazia ImportsLLC。 -K.O.

ファランギーナ

から来るこの白 カンパニア の折衷的な代替手段です ソーヴィニヨンブラン 。現代のバージョンは、ジューシーな酸味、塩分のライン、そしてピーチ、イエローチェリー、オレンジブロッサムのヒントを持っています。 「ファランギーナは、実際にはあまり露出されないが、そのようなワインを生み出すクレイジーな[品種]の1つです。 。シャルキュトリー、魚のグリル、メロンとの相性は抜群です」と、のエグゼクティブシェフであるマイクブリューワーは言います。 銅のつる ニューオーリンズで。

推奨事項

Mustilli 2016 Sant’Agata dei Goti（Falanghina del Sannio）$ 18、90ポイント 。春の花、柑橘類の花の果樹園の果実の香りが、ブドウ園のほこりの魅力的な香りとともにグラスから漂います。ジューシーで風味豊かで、熟した黄色の洋ナシ、ネクタリン、ホワイトアーモンドを新鮮な酸味と一緒に出します。刻んだハーブのヒントが仕上がりを引き立てます。カサデケース。 編集者の選択。 -K.O.

Fontanavecchia 2016 Taburno（Falanghina del Sannio）$ 20、90ポイント 。スイカズラとトロピカルフルーツのアロマがグラスから飛び出します。ピリッとしたミディアムボディの味わいで、明るい酸味が黄色い桃、パイナップル、黄色い洋ナシのバランスを取り、白いアーモンドのほのかな香りが近くをバックアップします。ホーリバーワインマン。 -K.O.