私のワインの紹介は 食物 。私はいつも、レストランのスプレッドと一緒に新しいグラスを試してみたり、別のグラスのワインが家庭でおなじみの料理を活気づける方法を味わったりすることに喜びを感じています。ボトルとプレートの関係は、遊び心のある、移動的な、またはその両方です。

だからこそ、ワインの世界で本格的に働き始めるまで、「食にやさしい」という言葉は最高の賞賛とは言えないのだと思いました。

しかし、私はすぐに、この用語は、ボディとアルコールが軽く、アルコール度数が高いワインのために予約されていることが多いことを理解しました。 酸 、完全に問題ありませんが、申し訳ありませんが、ハニーは、自立するほど面白くなく、複雑でもありません。これは、バックアップシンガーを対象としたワインに使用されるフレーズです。

それは公正ではありません。

あなたのことはわかりませんが、シンプルなものや単調なものはあまり食べません。料理をするときは味を重ね、注文するときは思いがけない組み合わせの料理を探します。そして、私は追いつくことができるワインを探しています。酸のスプラッシュで湿らせたもので口蓋を噛む間にクレンジングしたいだけなら、レモンをひねった水で十分です。

ワインと食品のペアリングが簡単に

ここで注目に値するのは、昨年かそこらで私が話をした多くのワインメーカーが、より食品にやさしいワインへの移行について話していることです。彼らは、フィネス、鮮度、明るさなど、他のいくつかの記述子と組み合わせてこのフレーズを使用します。確かに、これらの品質のワインはペアリングが簡単で、テクスチャの品質が食事の邪魔になりません（ペアリングするかどうかに関係なく、たまたまこれらの特性のワインを楽しんでいます）。しかし、それは何がうまくペアになるかについてのかなり狭い視野だと思います。

酸のスプラッシュで湿らせたもので口蓋を噛む間にクレンジングしたいだけなら、レモンをひねった水で十分です。

さまざまなハーブや果物、風味、うま味、塩分について話しているこの雑誌のレビューを読んだとき、私の心はすぐにそれらのノートがうまく機能する他のフレーバーに行きます。そして、夕食のためにこれらすべての要素をどのように結び付けることができるかを考えます。このようにして、さまざまなスタイルと価格の多くの優れたワインが「食品にやさしい」ものになります。

私の希望は、より真面目なワインメーカーが食品への配慮を考慮し、私のような食品業界の人々がワインのシーンに没頭するにつれて、食品への配慮がシンプルであるというこの汚名が薄れ始めることです。私たちの多くが家で毎日より多くの食事を作っているので、 ペアリング 選択は物事を揺るがす方法です。セラー内のすべてのボトルが適切な食品に優しいことを理解すると、夕食はさらにエキサイティングになります。