ソノマワインのグローブトロットアンバサダーを知る
T彼女の家族のソノマコーストのブドウ園とワイナリーであるヒルシュブドウ園の販売とマーケティングの職務を尋ねられました。 Jasmine Hirschは、Instagramで彼女の集まりと料理の冒険を記録しています 。私達2013年もヒルシュに追いついた ワイン愛好家 4040歳未満のテイストメーカー。
あなたはどのくらいの頻度で外出していますか？
年に約4ヶ月。父の事故の後、私は6か月間旅行をやめました。 [ Hirschの創設者であるDavidHirschは、2014年5月にトラクターの事故で重傷を負いました。ICUで4か月過ごした後、彼は牧場に戻ってきました。 ]そして事故以来、私もワイナリーを日々経営しています。だから私は旅行を少なくしようとしています。
今アメリカでワインで起こっている最高のことは何ですか？
ワインの世界は、土地とのつながりを結びつけ、あなたの手で物を作ります。人々は私たちが思っているよりも土地に飢えています。彼らは農業の世界に興味を持っており、毎日それを生きている人と話したいと思っています。また、今のところアメリカはワインを飲むのに最適な場所だと思います。素晴らしい輸入業者と国内生産者がおり、その多様性は卓越しており、市場間の選択と品質の違いは小さくなっています。
40アンダー40：アメリカのテイストメーカー
あなたの仕事の最も難しい部分は何ですか？
健康を維持することは巨大です。それは私たちワインの人々が愛するものです。食べたり飲んだり、人々と話したり、夜更かししたりすることです。私はヨガをして瞑想しますが、それは道路上では本当に難しいことですが、私は努力しています。ブドウ園に戻ると、究極のスイッチオフになります。
ワイン/食品愛好家にとって驚くべき目的地は何ですか？
スウェーデンとFävikenだと思いますが、それは食通にとっては驚くべきことではないと思います。シンシナティには、非常に素晴らしい急成長中のワインとフードシーンもあります。特に、素晴らしいケビンハートの下のボカレストラングループ。
一人で食べることはありますか？
はい、私は素晴らしいレストランのバーで食事をするのが大好きです。そうすれば、写真を撮って友達を困らせることはありません。そして、私が一人でいるとき、私はスタッフと話し、私は最大限にオタクをすることができます。
トリュフの顔を説明してください（ 未満 ）..。
兄と私はトリュフのあるランチに行きました。彼は私の写真を撮りました。それは私が数年前にトリュフの食事で作ったのとまったく同じ顔でした。それで、Instagramでトリュフの顔としてキャプションを付けました。かなりいたずらです。それは純粋な喜びの顔です。
何がもっと好きになりますか、人々の写真、ワインまたは食べ物？
何よりもまず、非常識な風景写真です。霧のあるブドウ園の写真—人々はそれを愛しています。自撮り写真はあまり投稿していませんが、人々も気に入っていると思います。そして、古くて高価なワインは、好きになる傾向があります…。 Instagramでは、より多くの風景とワイン。 Facebookでは、人々は風景や人々により多く反応します。
個人のワインスタッシュ/セラーで最も活用しているものは何ですか？
ローヌをたくさん買います。ロワールワインはおそらく私が最も持っているものであり、オーストリアとドイツのワインです。何かが好きなら、毎年3〜6本買うのが好きです。セラーにもカリフォルニアワインがたくさんあります。私はいつもカリフォルニアのピノノワールを飲んでいます。もちろん、私の父は、私たちがここ数年ブドウを販売してきた人々からの素晴らしいワインセラーを持っています。
カリフォルニアワインの先には何がありますか？
私は個人的に、カリフォルニアでのポジティブなヴィンテージのバリエーションについてのメッセージを広めるために大きなキックをしています。ワインは、それらが作られているヴィンテージの味がする必要があります。場所とヴィンテージの透明性がなければなりません。全体像を見ると、世界中の誰もが素晴らしいワインを作っているので、ビジネスは競争が激しくなるでしょう。消費者の忠誠心が低下しているため、関連性を維持することがより困難になっています…。ボールから目を離すことはできません。
