大胆なペアリング

Evan Goldstein著（カリフォルニア大学出版$ 34.95）。

マスターソムリエの心から直接—ゴールドスタインは、料理とワインの相乗効果を生み出すための重要なトリックを明らかにします。彼は、今日最も人気のあるシェフのレシピをキャンバスとして使用して、最も大胆なフレーバーの間でさえも調和を生み出すために必要なものの見事な絵を描きます。

クエンチ不能

ナタリー・マクリーン（ペンギン・グループ$ 24.95）

インサイダーのヒントと魅力的な逸話でいっぱいのこの4回のジェームズビアード賞を受賞した著者は、最高の価値のあるワインを見つけるための必需品を読者に提供します。非常に教育的で機知に富んだ、新人や専門家はこれを飲み干します。

バローロ

マシューギャビンフランク（ネブラスカ大学出版$ 24.95）。

フランクは、北イタリアに住んでいた6か月についての鮮やかな回想録を織り、ピエモンテの方法の特異性と日々の冒険を説明しています。バローロでブドウの収穫を行うことから、この地域の料理を探索することまで、イタロフィリアは一度に彼の親密な物語をむさぼり食うでしょう。

Choclatique

エド・エンゴロン著（ランニングプレス$ 27）。

チョコレートによる死は、これらの150の快楽主義的なデザートを熟読している間ほど楽しいものではありませんでした。使いやすさと優雅さを組み合わせたエンゴロンは、ネバーフェイルモルテンラバケーキやチョコレートフレンチシルクパイなどのレシピで、チョコレートを甘く簡単に味わうことができます。

私のガラスのブドウ園

ジェラルド・アッシャー（カリフォルニア大学出版、29.95ドル）。

グルメのワイン編集者を30年間務めてきたアッシャーの洞察に満ちたエッセイの編集は、上質なワインと同じくらい刺激的です。彼の魅力的な散文とストーリーテリングの容易さで、ワインのしばしば厄介な話題は液体シルクのように落ちます。

ボンヌファムクックブック

Wini Moranville（Harvard Common Press、24.95ドル）

何時間も奴隷にならずにインスピレーションを得たディナータイムの食事を作るのに十分な時間を見つけるのに苦労している人にとって、フランスの家庭料理へのこのシンプルでおいしいアプローチは、忙しい人でも味わうことができます 生きる喜び 。

アブサンの味

R.ウィンストンガスリー著（クラークソンポッターニュース$ 24.99）。

向精神作用が想定されるために1世紀近く禁止された後、アブサンは強力な復活を遂げました。今日の最もトレンディなバーテンダーの目を通して想像された65の古典的なレシピが満載のこの本は、「緑の妖精」に興味がある人や見ているだけの人に最適です。おいしい乳首のために。

モザクックブック

ナンシーシルバートン（アルフレッドA.クノフ社$ 35）。

シェフが料理の宝石の背後にある秘密を明らかにするとき、それは常におもてなしです。これにより、常連客は自宅で快適にお気に入りの料理を再現できます。リコッタチーズの揚げスカッシュブロッサムから子牛のスイートブレッドピカタまで、ロサンゼルスの人気のオステリアモッツァとピッツェリアモッツァのシェフ兼共同所有者が彼女の最もおいしいレシピを公開しています。