飲食、

パブでおいしい食べ物と飲み物

かつて、イギリスの田舎でのんびりとドライブするのはかなり予測可能な出来事でした。曲がりくねった丘陵の道をクルーズし、放牧された羊が点在する緑豊かな田園地帯を眺め、ついに見栄えの良い田舎のパブに立ち寄りました。。。数日前のシチューや以前に冷凍したフィッシュアンドチップスの完全に例外的なランチに。

ありがたいことに、当時は急速に遠い記憶になりつつあります。「ガストロパブ」として知られる20年前の現象のおかげで、今日では多くの地元のイングリッシュパブでの食事がより味わい深い体験になっています。たとえば、サッパートンの鐘、コッツウォルズの中心部にあります。そこには、地元で育てられた肉、デイボートのシーフード、有機野菜、車道のすぐ下の農場から集められた卵が含まれています。

それ自体はガストロパブではありませんが、共同所有者のPaul Davidsonと話をすると、タイトルを採用するというアイデアそのものに反動するのではないかと疑われます。ベルは、ロンドンのイーグルのような初期のガストロパブによって開拓された基準の継承者です。言い換えれば、彼のキッチンはハンバーガーやチップス、プラウマンズランチなどの典型的なパブ料理を生み出しますが、前者はプライムイングリッシュロングホーン牛から作られ、後者はコルストンバセットスティルトンを特徴としています。

さらに、Davidsonは同じ誇りをビールの選択にもたらし、地元で醸造されたCotswold Brewing Company Premium Lagerを、Soused Cornish Herrings、またはデボンの樽で調整されたOtterBitterと自家製のCornedBeefを添えることを推奨しています。そして、フードメニューのように、彼は季節に応じてビールの提供を喜んで変更します。

英国のパブの一般的な不幸は最近非常にニュースになっており、毎週最大35人が閉店しています。しかし、The Bellのようなパブにとって、おいしい料理、上質なビール、そして豊富なおもてなしが密接に関係している場合、未来は暗いよりもはるかに豊かに見えます。