発売： 2012年
どこ： ニューヨーク州アンクラム
専門： バーボンソレラ

活気に満ちたハドソンバレーの小ロット蒸留シーンの新参者であるヒルロックエステート蒸留所は、いくつかの点で際立っています。独自のライ麦と大麦を栽培し、独自の麦芽製造所を持ち、独自の麦芽製造を行っています。これはアメリカでは珍しいことです。

しかし、最も眉をひそめるのは衣装のウイスキーです。これはソレラバーボンであり、マスターディスティラーデイブピッケレルによると、ソレラシステムは通常シェリー酒の製造でのみ使用されるため、この種の最初のものです。段階的なブレンドプロセスでは、いくつかの選択された古い樽に若いウイスキーを補充します。

Pickerellは、スペインの技術を使用して、ブレンドの一貫性と風味の深さの両方を実現していると言います。 「それは性格がさらに深くなるでしょう」と彼は言います。