歴史的なワインのゆりかご
西洋文明とワイン造りの歴史は、トレリスワイヤーのブドウのように絡み合っています。ワインが最初に作られた場所については競合する主張がありますが、証拠は、中東、東アジア、地中海がブドウ、ワイン造り、そしてワインそのものの発祥の地であることを示しています。
壮大な寺院や石の谷から、陶器の破片や化石化したブドウの種まで、豊富な手がかりは、食卓と宗教の両方でのワインの重要性を浮き彫りにします。ワインは、フェニキア人やミノア人からローマ人やローマ人に至るまで、古代世界の散文や詩に多く登場しました。 ギリシャ人 、そして同様にユダヤ人とキリスト教徒の宗教的なテキストで。
ワイン造りと古代の交易路に沿ったその広がりを振り返ることは魅力的ですが、これらの国々は依然として国際的および先住民のブドウから高品質のワインを生産していることを忘れないでください。もはや通貨として取引されたり、粘土のアンフォラで木製のボートで出荷されたりすることはありませんが、ワインの発祥の地からの現代の瓶詰めは、ワインの文化的重要性を思い出させます。
ブルガリア
ブルガリア、スリヴェン（東トラキア渓谷）近くのガヴライロヴォ地区のブドウ園でラバカートを率いる女性/写真：ミックロック、セファス
ブルガリアのワインの歴史の考古学的証拠は、5、000年以上前までさかのぼります。より「最近」、古代トラキアのディオニュソスのカルトは、自然と交わるためにゼラス、または甘い黒ワインを利用しました。野生のブドウから作られ、蜂蜜で甘くされ、水とブレンドされたと考えられています。ギリシャの作家クセノポンは、紀元前5世紀のトラキアの王について語っています。動物の角から定期的にワインを飲んだ人、そして考古学的な証拠は、飲用の器の90パーセントがワインの楽しみに関係していたことを示しています。他の古代のワイン関連の発見には、ブドウとディオニュソスをイメージした硬貨、人物像、彫像が含まれます。
グルジアのブドウ園の外の地元の人/写真：Marvin Shaouni
ジョージア
2013年、クヴェヴリ（クヴェヴリと呼ばれることもあります）と呼ばれる、粘土のアンフォラでワインを発酵させ熟成させるジョージアの古代の方法は、ユネスコによって無形文化遺産の伝統に指定されました。このスタイルのワイン造りは7000年前にさかのぼりますが、国の象徴的な赤と白のブドウであるサペラヴィとルカツィテリは、現在も栽培されている中で最も古いものの1つと見なされています。トビリシのジョージア国立博物館には、紀元前3000年からの金属製の遺物が収蔵されています。ブドウ、ブドウの木、ブドウの葉が特徴です。考古学的な発掘調査により、飲用の器やワインの水差しが刻まれた古代ローマ時代の多くの石棺が発掘されました。
歴史的なワイン醸造地域 
メサピガディア湾の上の日没の礼拝堂と小さなブドウ園。アクロティリ、サントリーニ、キクラデス諸島、ギリシャの近く/写真：ミックロック、セファス
エーゲ海ギリシャ
ワイン造りとワイン貿易は、紀元前3600年から1400年頃まで続いたミノア文明の全盛期に、エーゲ海の島々全体で繁栄しました。島の墓 クリティ 5、000年前から、ワインの道具の画像が描かれています。アルカネスの村の近くで、世界で最も古いワインプレスの1つが見つかりました。難破船や島自体からの遺物は、キオス島、クレタ島、リムノス島、レスボス島、ロードス島にまたがる幅広い貿易ネットワークを示しています。このサントリーニ島の写真のバスケットのつるは、世界で最も古いものの1つです。今日、カベルネソーヴィニヨンやメルローなどの国際品種は、コツィファリ、リアティコ、マンディラリア、ビラナなどのあまり知られていない在来種のブドウと一緒に栽培されています。
ギリシャ北部
マケドニア共和国のポポバクラワイナリー、ワイン産地デミルカピヤ/ジョンケラーマン、アラミー
ワインの神であるディオニュソスへの崇拝は、マケドニアの地域で最も強かった。毎年春に、ブドウの葉の到着と同時にお祭りが開催されました。ギリシャ北部のこの地域は、この地域全体で見つかった化石化したブドウの種子からも明らかなように、紀元前4000年からブドウを栽培してきました。紀元前8世紀までに、ワインで満たされたアンフォラが地中海中に出荷されたとき、ホメロスはここで作られたワインを書いていました。ギリシャのマケドニアで最も広く栽培されているブドウはXinomavroで、通常は暗くてスパイシーなワインを生み出します。
グレートナショナルアセンブリースクエア、キシナウ、モルドバ/ EPA、アラミーでの全国ワインデーのお祝い中にワイン樽ローリング大会に参加した2人の男性
モルドバ
先史時代の土鍋や化石化したVitisteutonicaの葉に見られる化石化したブドウの種子は、ワインが紀元前2700年から3000年の間にナスラヴシアとバヴァロフカの現代の村で作られたことを示しています。研究者たちは、ギリシャの入植者が自家消費を普及させたのは1、000年以上後のことでした。その後のローマ人入植者は生産量をさらに増やし、ダキア・ロマーナと呼ばれる州からローマ帝国全体にワインを輸出しました。今日、モルドバの輸出市場にはヨーロッパ、北アメリカ、アジアが含まれますが、地元の人々は今でもキシナウでの活気ある全国ワインデーで家で祝っています。
反レバノン山脈のバールベックにあるバッカス寺院/撮影：ChristianKober、Alamy
レバノン
レバノンのベカー渓谷にあるバールベックにある保存状態の良い印象的なバッカス寺院（西暦150〜250年に建てられた）は、ブドウの木とローマのワインの神の生涯の場面で飾られています。ここでのワイン造りは、5000年前から、ワイン用ブドウを最初に栽培したフェニキア人の時代にまでさかのぼります。彼らはまた、ローマ、エジプト、ギリシャ、カルタゴにワインを輸出しました。箱舟で最も有名であり、旧約聖書の最初のワインメーカーでもあるノアの墓と言われる墓はレバノン東部にあり、レバノン南部のカナはイエスが水をワインに変えたと言われています。
七面鳥
トルコ、カッパドキア、ネヴシェヒル近くのゼルベ岩窟住居の下のブドウ園/写真：ドロシー・バロウ、セファス
考古学的な遺物は、ヒッタイト以前の人々が6、000年以上前に現在のトルコでワインを作ったことを示しています。アナトリアの古代の人々はワインヴィーノと呼ばれ、それは他のいくつかの言語に浸透しました。メソポタミアでのブドウ栽培は、ティグリス川とユーフラテス川の間の肥沃な土地で始まり、その後の人口による植民地化の間ずっと続きました。後の人口であるフリギア人はギリシャの入植者にワインを紹介したと考えられており、紀元前6世紀までに、ワインは現在のイタリアとフランスの集落に輸出されました。ボガツケレやオクズゴスなど、最も古くから知られているブドウの品種のいくつかは、今でもここで栽培されています。
キプロス島のリマソール市のコロッシ城/アラミーのノエルマンチー
キプロス
キプロスのワイン文化は5、000年前にさかのぼります。古代バビロニアの書物からギリシャの詩人や旧約聖書まで、この大きな地中海の島のワインは、記録された歴史のほとんどを通して賞賛されてきました。 15の在来種が広く栽培されており、島で最も有名なワイン製品は、ここに住んでいたテンプル騎士団によって古代に普及した甘いコマンダリアです。ギリシャとローマの時代に愛され、12世紀にその名前が付けられ、今日生産されている世界で最も古い名前のワインです。
イスラエル
イスラエル、ガリラヤ湖の上のブドウ園/写真：Jon Millwood、Cephas
エジプトとメソポタミアの間の交易路にあるその場所は、古代イスラエルをワイン造りの世界の中心に置きました。律法と旧約聖書の5冊目の本である申命記は、「ブドウの木の果実」をイスラエルの7つの祝福された果実の1つとして言及しており、2、000年前のワイナリーの遺跡が全国で発見されています。ほとんどの先住民のブドウは絶滅したと考えられていますが、占領下の西岸にあるアリエル大学のプロジェクトで、ローマ時代にさかのぼることができるマラウィと呼ばれるブドウが発見されました。そこでの研究者たちは、DNA検査を使用して他の古代の品種を特定し、それらを繁殖させることができます。
