バジルは毎年戻ってくる多年草ですか?
バジルは、ペストやカプリ風サラダが好きなら欠かせないハーブですが、バジルはオレガノやセージなどの他の料理用ハーブほど耐寒性がありません。ほとんどの地域では、バジルは一年生植物として生育しており、最初の霜の兆候が現れると植物は枯れてしまいます。ただし、少しのノウハウといくつかのガーデニングのコツを使えば、一年中新鮮なバジルを栽培し、お気に入りのバジルのレシピ用に新鮮なハーブを手元に置くことができます。
バジルは多年草ですか？
食用バジルのほとんどの種類は、アジアとアフリカの温暖な地域が原産です。 USDA では多年草として生育しています。 ゾーン 10 ～ 11 。霜が降りる涼しい気候では、食用バジルは一年生植物として栽培され、冬には耐えられません。ただし、バジルは開花させれば自家採種します。
ワイルドバジル (Clinopodium vulgare) ゾーン 4 のような寒い気候でも生き残ることができる耐寒性の植物です。レシピでは料理用のバジルのように使用されますが、コリアンダーの風味があり、マイルドな風味を持っています。野生のバジルは、食用のバジル植物とは非常に遠い関係にあります（ キラー spp.）ですが、屋外の涼しい場所でバジルを越冬させたい場合は、このバジルの代替品を試してみてください。
ピーター・クルムハルト
バジルの収穫を延長する方法
食用バジルは霜に弱いため、通常、気温が下がり始める初秋から中秋にかけて植物は枯れてしまいます。ただし、バジルの作物を寒さから守り、収穫をさらに数週間延長することはできます。
- バジルにどのくらいの頻度で水をやる必要がありますか?
バジルは定期的な水やりを好みますが、湿った土に放置しないでください。経験則としては、土の上部1インチが乾いたと感じたらバジルに水をやるのが良いでしょう。
- 生バジルは冷凍保存できますか？
フレッシュバジルは室温で保存したほうが美味しく仕上がります。葉をビニール袋で軽く覆い、すぐに使用する予定です。バジルを冷蔵庫に入れると葉が黒ずんでしまうことがあります。
- バジルはナイフで刻むのが良いですか、それとも手でちぎるのが良いですか?
バジルの葉をナイフで切ると、香りの元となるエッセンシャルオイルが大量に放出されます。葉の色、エッセンシャルオイル、質感を保つために、葉を手でちぎってください。
バジルを一年中育てる方法
ほとんどの庭師は春にバジルを植え、夏の間ずっと収穫します。ただし、収穫期間を延長して一年中バジルを栽培したい場合は、 バジルを室内で育てる そして 新鮮な葉を収穫する 冬の間ずっと植物から。バジルは適切に管理されていれば、屋内で通常約 1 年持ちますが、場合によっては 2000 年以上生き続けることもあります。 四年間。
屋内バジル植物は、種子、挿し木、または苗床から始めることができます。食料品店で購入したバジルの植物は、通常、根に縛られ、密集しているため、屋内では長く持ちません。ただし、食料品店のハーブから挿し木をして、屋内のハーブガーデン用の新しい植物に繁殖させることはできます。
おいしいハーブと野菜を育てるための 2024 年のベスト屋内庭園 9 選バジルの優れた点の 1 つは、鉢植えで育つことです。窓辺やキッチンの日当たりの良い隅に 1 ～ 2 鉢のバジルを置いて、レシピに必要なときに葉を収穫できます。バジル植物は、少なくとも幅8〜10インチの鉢で最もよく育ちます。また、バジルを栽培する容器には、土が湿ることを防ぐために、底に排水用の穴がたくさんあることを確認してください。
屋内にバジルを植える準備ができたら、栄養豊富な鉢植えミックスを選択し、植え始めた植物を苗床ポットで育てていたのと同じ深さのミックスに配置します。バジルシードを1/8インチの深さに植え、発芽したら3〜4インチ間隔に間引きます。
屋内および屋外の植物に最適な2024年の鉢植え用土14選屋内バジルが適切に成長するには、十分な明るい光と定期的な水やりが必要です。毎日少なくとも 6 ～ 8 時間明るい光が当たる日当たりの良い窓辺がある場合、 バジルを見つけるのに最適な場所です。あるいは、ハーブに必要な光が確実に届くように、栽培用ライトを手に入れることもできます。
フレッシュバジルの保存方法
バジルは屋内で育てるのが比較的簡単なハーブですが、年間を通して屋内ハーブ園を維持したくない場合は、夏の終わりから秋の初めにバジル全体を収穫し、将来の料理のために葉を保存してください。バジルの葉は丸ごと冷凍することも、刻んで製氷皿に入れて冷凍することもできます。バジルは美しく乾燥するので、乾燥した葉をスパイスキャビネットに保管しておくこともできます。
前に 冷凍バジル 、葉の質感と色を保つために、生の葉を30秒間湯通しします。次に、葉を軽くたたいて乾燥させ、急速冷凍してから、密閉パッケージに入れて冷凍庫に保管します。
いつ 乾燥バジル 、脱水機、電子レンジ、または最低設定のオーブンを使用して、葉をすばやく乾燥させるのが最善です。生のバジルは乾燥が遅いと変色する可能性があるため、バジルを吊り干しすることはお勧めできません。
春にバジルを植え替える
屋外の一年草であるバジルは、花を摘み取らなければ自力で種をまくことが多いため、毎年春になると庭で新しいバジルが自然に芽吹くことがあります。ただし、バジルの種は常に発芽するとは限りません。そのため、多くの庭師が自分で問題を解決し、毎年バジルを植えています。
バジルシードは春に屋内または屋外で植え始めることができます。または、霜の危険が去った後に、苗床から始めた新しいバジルの植物を屋外に植えることもできます。季節に関係なく、常に新鮮なバジルを手元に確保するには、毎年新しい作物のバジルを植えることが最善の方法です。
