冬が本格化する中、アマローネのグラスほど「火のそばで暖まる」とは言えません。アメリカ人はこのフルボディでビロードのようなものの長年のファンです 赤ワイン 、そして米国は2番目に大きな目的地市場であり、総輸出の14％を占めています。

ヴェローナの北東部にある19のタウンシップで生産されているアマローネは、乾燥したブドウから作られています。 しおれ イタリア語で。葡萄の乾燥工程に耐えられる高品質の葡萄を収穫した後、房を木枠や竹製の棚に単層で注意深く置き、空気を循環させます。これらの箱またはラックは、理想的な保全を確保するために、換気された大きな部屋に配置されます。 100〜120日後、枯れたブドウは最大半分の重量を失います。これにより糖度が増加し、完成したワインのアルコール度数が増加します。これは通常、アルコール度数（abv）で15〜16.5％の範囲です。乾燥工程も減少します 酸度 レベル、より柔らかいワインになります。

最近改訂された製造コードによると、アマローネは45〜95％のコルビナおよび/またはコルビノンで作られている必要がありますが、ロンディネッラはブレンドの5〜30％である可能性があります。他の赤の非芳香性ブドウ品種の最大25％も使用できます。

アマローネにはさまざまな名称があります。 アマローネデッラヴァルポリセラ 、Amarone della ValpolicellaClassicoおよびAmaronedella ValpolicellaValpantena。クラシコは元々の栽培地域であり、ネグラール、マラノ、フマーネ、サンタンブロージョ、サンピエトロの各自治体にあるブドウ園に由来する必要があります。ヴァルパンテナは最も古い栽培地帯の1つでもあり、この仕様のワインはヴァルパンテナ渓谷からのみ入手できます。

スタイルは生産者によって異なり、醸造方法と木材の熟成に大きく依存します。大きな樽でより伝統的な発酵方​​法と熟成を使用する生産者もいれば、フランスのバリックでより短い発酵方法と熟成を使用する生産者もいます。どちらの学派も、豊かさと優雅さを兼ね備えた豊かで大胆なワインを生み出しています。

イタリアワインの初心者向けガイド

アレグリーニ2016アマローネ の ヴァルポリチェッラクラシコ$ 85、95ポイント。 熟したプラム、青い花、スパイスのアロマが、このフルボディの赤でグラスから浮き上がります。滑らかで濃縮された味わいは、無重力のエレガンスを誇り、ブラックベリーのコンポート、熟したモレロチェリー、甘草、そして包み込むようなビロードのようなタンニンに囲まれたベーキングスパイスを提供します。 2022〜2031を飲みます。 LUXワイン。 セラーの選択。

のマウント の間に 2016レナディメッツォエステート（アマローネ の ヴァルポリチェッラクラシコ）$ 60、94ポイント 。 熟した赤いプラム、新しい革、青い花、パイプタバコの香りがこの大胆な赤に混ざり合っています。フルボディの味わいは、しっかりと織り込まれたビロードのようなタンニンに加えて、浸したプルーン、レーズン、甘草、白檀が特徴です。 2028年まで飲んでください。ビジョンワイン＆スピリッツ。 編集者の選択。

2016年を願って サントゥルバーノ （アマローネ の ヴァルポリチェッラクラシコ）84ドル、94ポイント。 有機栽培のブドウで作られたこのフルボディの豪華な赤は、焼きプラム、新しい革、樟脳、バイオレットの魅力的な香りがあります。滑らかで包み込むような、おいしい味わいは、フルーツケーキ、ベーキングスパイス、肉質のブラックベリー、甘草を一口飲みます。ビロードのようなタンニンは柔らかさを提供し、新鮮な酸味がバランスを保ちます。 2031年まで飲んでください。EmpsonUSALtd。

セサリ2016アマローネ の ヴァルポリチェッラクラシコ$ 55、93ポイント。 新しい革、トリュフ、メントール、焼きプラムのアロマが、この魅力的なフルボディの赤にゆっくりと現れます。滑らかで風味豊かなビロードのような味わいは、肉厚のブラックチェリー、イチジク、タバコ、甘草を、磨き上げられた包み込むようなタンニンと一緒に引き出します。 2028年まで飲む。オピチワイン。 編集者の選択。

マシ2015 コスタセラ （アマローネ の ヴァルポリチェッラクラシコ）$ 60、93ポイント。 下層植生、熟したプラム、樟脳、スパイスは、このフルボディの赤に見られるアロマのほんの一部です。ジューシーで風味豊かな大胆な味わいは、ブラックベリージャム、プルーン、甘草、タバコに加えて、素朴なトリュフのヒントを提供します。ビロードのようなタンニンがシームレスなサポートを提供します。 2027年まで飲んでください。サンタマルゲリータUSA。

ニコリス2015アマローネ の ヴァルポリチェッラクラシコ$ 79、93ポイント。 バイオレット、タバコ、ブラックスキンベリーの魅力的なアロマがグラスから浮かび上がります。風味豊かでコクのある味わいは、ブラックベリージャム、甘草、白胡椒、きめの細かいタンニンを提供します。 2029年まで飲む。エシカワイン。

イースター2015イースターファミリー（アマローネ d です lla ヴァルポリチェッラ）54ドル、93ポイント。 焼き梅、香りのよい青い花、樟脳、料理のスパイスの心地よい香りが鼻を形作ります。滑らかで風味豊かな味わいは、カシス、ブラックベリージャム、スターアニス、ナツメグを磨き上げた包み込むようなタンニンで縁取っています。 2027年まで飲んでください。PasquaUSALLC。 編集者の選択。

と えなと 2015セルジオ ゼナータ 予約する （アマローネ の ヴァルポリチェッラクラシコ）$ 97、93ポイント。 バイオレット、成熟した黒い肌の果実、そして新しい革は、この大きくて大胆な赤にあなたが得る香りの一部です。力強く構造化されたフルボディの味わいは、しっかりと編まれたビロードのようなタンニンに囲まれた、浸したプルーン、フルーツケーキ、甘草が特徴です。 2022年から2027年を飲みます。ワインボウ。

ファクター2016コルデラ バスティア （アマローネ の ヴァルポリチェッラ）$ 65、92ポイント。 黒い肌のベリー、モカ、新しい革の香りが鼻をリードします。風味豊かな味わいは、きめの細かいタンニンとともに、マラスカチェリー、クローブ、エスプレッソを提供します。 2029年まで飲む。Zerbinaの輸入。

Sartori 2015 Estate Collection（Amarone della Valpolicella）$ 60、92ポイント。 黒い肌のベリー、温かいスパイス、タバコの魅力的なアロマがグラスから浮かび上がります。風味豊かでバランスの取れた味わいは、ブラックベリージャム、熟したラズベリー、スターアニスをきめの細かいタンニンとともに提供します。 2028年までお楽しみください。Shaw-RossInternationalImporters。

私達 推奨：

• Zalto Denk'Artユニバーサルグラス
• N'FINITY PRO2Sデュアルゾーンワインセラー

ドイツ人2015 資本 山 オルミ 予約する （アマローネ の ヴァルポリチェッラクラシコ）99ドル、92ポイント。 この単一のブドウ園の瓶詰めは、新しい革、林床、香りのよい紫色の花とスパイスの多面的な香りで始まります。大胆で濃厚な味わいは、焼きたてのプラム、プルーンの煮込み、ナツメグ、甘草をしっかりと編んだビロードのようなタンニンで縁取っています。近くで明らかなアルコールの熱にも気付くでしょうが、肉質のフルーツフレーバーはそれを支配させません。 2022〜2030年を飲みます。テデスキUSA。 セラーの選択。

テヌータサンタマリア2013 予約する （アマローネ の ヴァルポリチェッラクラシコ）88ドル、91ポイント。 これは、バイオレット、クッキングスパイス、下層植生の香りで始まります。しっかりとした力強い味わいは、乾燥したブラックチェリー、スターアニス、ブラックペッパーのほか、洗練されたタンニンを示しています。 2027年まで飲んでください。先住民族の選択。