一部の人にとっては、 ビール と サイダー 知識が非常に豊富で、すべてのブログを読んだり、図書館からすべての本を借りたりしています まだ 彼らの好奇心をくすぐるには十分ではありません。これらの個人にとって、認定プログラムによって提供される構造とガイダンスは、まさに彼らが必要としているものかもしれません。

彼らはまた、資格と専門知識を確立しようとしている専門家にも人気があります.趣味の飲酒者でさえ、お気に入りの飲み物の評価を高め、ビールやサイダーを飲むコミュニティにもっと参加する手段として、認定プログラムに手を出すことが知られています。

これらのプログラムがあなたに適しているかどうか知りたいですか?ここでは、知っておくべき 3 つのビールとハード サイダーの認定を紹介します。

1. チセローネ認定プログラム

チセローネ認定プログラムでは、ビールのスタイル、泡の保存方法と提供方法、ビールの製造に必要な材料とプロセス、マグカップの風味を評価する方法、食品との組み合わせ方に関するトレーニングを提供しています。

自分をチケローネ (発音: sis-Er-own) と呼ぶには、前提条件コース ( 認定ビールサーバー ) に登録します。 認定シセロ コース。

ビールの高度な知識を持っている人は、わずか 6 か月で必要な学習を完了することができますが、Cicerone プログラムでは、筆記試験とテイスティング/サービスのデモンストレーションの両方を含む試験を受ける前に、1 ～ 2 年間の学習に専念することを推奨しています。さらなる研究と試験は、 上級シセロ そしてマスター・シセローネの称号。

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「この認定により、南米のクラフト ビール ビジネスの仲間から尊敬されるようになりました。 ABインベブ。 試験が非常に難しいことは人々に知られているため、彼女は同僚からの信頼をさらに高めています。

さらに、プログラムはいくつかのエキサイティングな機会につながりました。彼女は現在、Cicerone プログラムの監督者兼インストラクターであり、さまざまな国に旅行することができます。 「私は資格を持っていたので、チリで開催された初めてのビール コンテストに招待されました」と彼女は言います。

2。 ビアジャッジ認定プログラム

Sol Cravello は、ビール、ミード、サイダーのコンテストを審査する人々を訓練する国際組織である Beer Judge Certification Program (BJCP) の認定も受けています。潜在的な裁判官は、プログラムへの入場を得るためにスクリーニング試験に合格する必要があります.

勉強を終えると、希望者は醸造の技術的側面、世界のビール スタイル、審査手順をカバーする筆記試験を受けます。また、6 種類のビールをテイスティングして評価することで、実践的な判断スキルを示さなければなりません。

最初の試験で十分な高得点をとったジャッジは、いくつかのコンテストに参加した後、2 回目の試験を受けることを選択し、ナショナルまたはマスター ビア ジャッジの称号を得ることができます。これらの称号を持つ個人が十分な数のコンテストを審査すると、Grand Master Beer Judge の称号を獲得する可能性があります。

BJCP は、今後のビールの実行中のリストを保持しています。 ミード ウェブサイトでのサイダーコンテスト。競技会を探している認定審査員は、ウェブサイトに掲載されている主催者に連絡できます。このプログラムには現在 8,000 人以上の審査員がおり、11,500 以上の競技会を認可しています。

3. 認定ポムリエ

認定ポムリエ プログラムは、ハード サイダーの初心者とプロの愛好家の両方を対象としています。レベル 1 プログラムは、サイダーの基本的な知識を求める人向けの入門コースであり、認定ポムリエ認定は、より詳細な情報を求める人向けです。

筆記試験は、リンゴ、果樹園、およびその歴史を含む 7 つの分野をカバーしています。サイダー製造技術;サイダーのファミリーとそれぞれに期待される特徴。サイダーの適切な保管と提供。そして社会的責任。

Jana Daisy-少尉と 北西サイダー協会 は、認定が彼女が業界をナビゲートするのに役立ったと述べています。 「私のポムリエのバックグラウンドは、私たちのユニークな全国的なサイダー クラブのセレクションを自信を持ってキュレーションするのに役立ちます。地域のサイダー コンテストの審査員のトレーニング。バイヤー、ディストリビューター、その他のゲートキーパーに発酵リンゴの驚くべき可能性を伝えるための資料を開発しています」と彼女は言います。

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さらに、「国産サイダーのカテゴリーは、[ポムリエ] プログラムによって導かれるように、共通の語彙と成分、プロセス、品質の理解から大きな恩恵を受けていると思います.私が約10年前にサイダーだけで仕事を始めたとき、多くの人がサイダーは甘く、過度に抽出された単調な製品であると思い込んでいたため、多くの誤った情報がありました.

それはもうそうではありません、と彼女は言います。今日、訓練を受けた知識豊富なサイダーの専門家の成長する幹部は、サイダーが複雑さとニュアンスを提供できることをアメリカ人に示すのに役立っています.