古いワイン産地のブランドが変更されると、何か重要なことが起こっていることが発表されます。 CôtesdeBordeauxAppellationd’OrigineContrôlée（AOC）は、フラン、ブライ、カスティヨン、キャデラックの4つのサブリージョンを網羅するために2009年に作成されました。今年で7年目になりますが、このアペラシオンは、過度の価格や熟成要件のない高品質のワインに関心のある消費者からより注目を集めています。これらの3人のプロデューサーは、名高い地域のリメイクを支援しています。

Youmna Asseily、写真：Alain Benoit

コート・ド・ボルドーに見たいトレンドは何ですか？

Youmna Asseily、 シャトービアック 、キャデラック： 忘れられていたかもしれないエリアを再発見するのが好きで、このエリアへの訪問者を受け入れる傾向は非常に重要だと思います。私たちの地域にはゲストハウスやベッド＆ブレックファーストを開くブドウ園がたくさんあるので、人々はブドウ園の生活を体験することができます。それは美しい地域であり、丘陵地であり、非常に人間的で、非常に親しみやすい地域です。この地域のワインメーカーの態度は、私たちが歓迎しているという意味で古風なものである可能性があります。これらは企業所有のブドウ園ではありません。彼らは家族経営で魅力的です。

「素晴らしいワインを生産するのに高度な技術は必要ありません。」
—Jan Thienpont、ChâteauClosFontaine、Francs

ギヨーム・マルティン、写真：アラン・ベノワ

ギヨーム・マルティン、 シャトーローランドラガルド 、ブライ： 私たちは、よりスマートで環境的に安全なワインの作り方の開発を見ています。ボルドー地域では、湿度の高い気候のため、バイオダイナミック農法で作業し、オーガニックラベルとデメテルラベルを付けるのは危険です。しかし、私たちにとって、これは私たちのブドウの木を栽培し、私たちのワインを生産するために可能な[最良の]方法です。危険な化学物質による操作がなければ、1つのテロワールに1つのヴィンテージよりも優れたものはありません。私たちはアンフォラと単品種のキュヴェを実験しています。

フランス南西部のバリューワイン

Jan Thienpont、写真提供：Alain Benoit

コート・ド・ボルドーの潜在的な未来は何だと思いますか？

Jan Thienpont、 シャトークロフォンテーヌ、 フラン： ボルドーには緑の革命があります…若い人が不動産を引き継ぐたびに、彼らはこの変化をもたらします。たとえば、除草剤が標準でした。今、私はこの辺りでそれらを使っている人さえ知りません。また、投資したい人にとってまだ手頃な価格の不動産もあります。あなたが若いワインメーカーなら、億万長者でない限り、ポムロールで何かを買うことはできません。しかし[ここ]、できます。

あなたの財産では、どのようにしてその未来を実現させていますか？

ティエンポン： 私たちは、セラーでの作業を減らすという考えで、完璧な収穫量を得るためにブドウ園に焦点を合わせています。素晴らしいワインを生産するのに高度な技術は必要ありません。本当に重要なのは、ブドウ園で何をするかです。

アペラシオンのユニークな位置付けは何ですか？

マーティン： このアペラシオンは、以前はテロワールで生産できる高品質のワインを[世界に]示すのと同じ力がなかった小さなアペラシオンを再編成するために行われました。