南半球のワイン専門店

フランス、イタリア、国産のワインは今でも米国のレストランシーンのAリスターです。と空想の場所受賞歴のあるワインメニューグランドクリュブルゴーニュ、スーパートスカーナ、コンサルタントが作成したカベルネの垂直市場が主役です。

確かに、急成長する需要と優れたビジネスセンスは、時折ニュージーランドのソーヴィニヨンブランやアルゼンチンのマルベックがリストに載ることを意味するかもしれません。シャトー・ムートン・ロスチャイルドとのつながりのおかげで配置されたアルマヴィヴァのヴィンテージがあるかもしれません。またはペンフォールズグランジのトロフィーの隠し場所。しかし、ほとんどの場合、南半球のワインの良い選択はほとんどなく、その間にあります。

ニューヨーク市で マスケットルーム 、少なくとも食事をする人は、ニュージーランドのワインの豊富で厳選されたセレクションを見つけることができます。シェフ兼オーナーのマット・ランバートは生まれつきニュージーランド人であり、MSのキャメロン・ダグラスがまとめ、ソムリエのデイン・キャンベルが提供する飲み物のリスト全体が彼の伝統を反映しています。ニュージーランドのワインは線香花火からスティッキーズまでリストを支配しており、キウイビールでさえ目立つ存在です。

エリザベスストリートのすぐ下、公衆（（写真）ワインの世界について少し広い視野を持っていますが、焦点はオーストラレーシアにとどまっています。飲料ディレクターのジェシーウェブスターのリストには、熟成したグロセットリースリングやドライリバーピノノワールなどの宝石だけでなく、ジャムシードやルークランバートなどの新進気鋭のプロデューサーからのボトルも含まれています。

よりしっかりとオーストラリア人でより簡潔なリストは バーク＆ウィルズ そして フリンダースレーン 、どちらもニューヨーク市にあります。 B＆Wのデクスターモーニントン半島シャルドネからフリンダースのビンディマセドンレンジズピノノワールまで、まだまだ提供できるものがたくさんあります。

ニューヨーク市はまた、米国でトップの南アフリカワインリストのほとんどの本拠地です。 サイサイ そして バーベキュー 、ウェスト51stストリートのブロックの同じ所有権の下で、幅広い選択肢があります。 マディバ ブルックリン（そして新しい マディバハーレム ）小さく、厳選されたリストがあります。しかし、すべての南アフリカのリストの祖父はでの選択です Jiko 、オーランドのディズニーズアニマルキングダムロッジにあります。

南米の瓶詰めについては、 ブエノスアイレスレストラン ニューヨーク市では、さまざまなアルゼンチンワインを誇っています。オーナーのIsmaelAlbaは元々彼のレストランの名前の由来であり、彼のワインリストはそれを反映しています。 コロンビアレストラン 、フロリダに7つの場所があり、州で最も古いレストランであると主張しています。リストの多くはスペイン語ですが、それでもチリとアルゼンチンのワインの健康的な量が含まれています。

これらのワインを体験するための絶対的な最善の方法は原産国ですが、次回のスケジュールで地球の反対側への素早い旅行が許可されない場合は、どこに行くべきかがわかります。

現代の新しい見方

マスターソムリエMichaëlEngelmannは、アルザス生まれのワインディレクターです。現代、ニューヨーク市のアメリカとフランスの料理の要塞の1つ。 2014年7月にレストランに加わって以来、彼はリストにあるオーストラリアの赤ワインの数を4つから60に増やし、一貫して南半球のワインをグラスで宣伝しています。「（シドニーの）ロックプールでオーストラリアワインについてたくさん学びました」と彼は言います。「そして、ここでのレセプションは、スタッフと顧客から素晴らしいものでした。」