リオハ活性化
ことわざのワインの本では、リオハはスペインで最も有名な地域です。王と巡礼者を含む初期の章と、フィロキセラから逃げるボルデレーの到着を記録した後の章があります。ここにも、その後の世界クラスの赤ワインの出現と、スペインで最初のデノミナシオンデオリゲンに油を注がれたリオハの物語があります。
しかし、これから印刷されるのはリオハの物語の一部であり、過去15年ほどに焦点を当てたものであり、現代のワイン愛好家にとって必読の本と見なされるはずです。この章の多くは、1990年代に登場した革新的なワインのグループ、より適切には革新的なスタイルのワインに捧げられています。このスタイルは、この伝統的な、しばしば過度に商業的な地域の地位を大幅に高めました。
ワインは生産量が少なく、色、ボディ、アルコールが豊富で、古いブドウの木のテンプラニーリョの豊かなフレーバーと、新しいフレンチオークで熟成されたトーストとチョコレートがあります。これらの「モダンな」ワインとそれらが達成した受容のレベルは、文字通り世界がリオハを見る方法を変えました。働き者のD.O. 1925年以来、リオハは3つのサブリージョン（リオハアルタ、リオハアラベサ、リオハバハ）に分かれており、500以上のワイナリー、15万エーカーのブドウ畑、8000万ガロンの年間ワイン生産量があります。
これらのワインを、誰もがラベル付けをしているように見えるものと呼んでください。 1994年から95年頃、地域のワイン生産を監督する統治機関であるリオハコンセホレグラドールは、地域の大規模ワイナリーからのより抽出された、よりかさばるワインの急増を表すために、アルタエクスプレシオンまたは高表現という用語を作り出しました。それ以来、ジャーナリスト、輸入業者、マーケターは、30〜80年前に植えられたテニスコートサイズのブドウ園から一般的に作られるこれらの紫がかったずんぐりしたワインを、vinos de autor（著者/職人のワイン）、vinos de la vanguardia（ヴァンガードワイン）と呼んでいます。そしてlanueva ola（新しい波）さえ。
しかし、私たちが一番好きな名前は新しいクラシックです。そして、これらのいわゆる新しい古典を作っているワイナリーと個人は、このラベルに従順であるように思われます。
「私たちにとって、ヌエボクラシコはフラットでもファットでもないワインです」とリオハで最も熟練したワインメーカーの1人であるマルコスエグレンは言います。エグレンは、兄のミゲルとともに、過去10年間、リオハアラベサのラグアルディアの町からエルプンティドやラニエタなどの単一ブドウ園の見事なものを、サンビセンテ、フィンカエルボスケ、アマンシオなどの単一ブドウ園の見事なものを村の近くのブドウ園から鋳造してきました。リオハアルタのサンビセンテデラソンシエラ。
「私たちが話しているワインは、成熟したブドウの木、構造、鮮度、優雅さから大きな果実を持っている必要があります。しかし、何よりも、彼らはバランスをとらなければなりません。これらのワインを作ることの難しさは、ブドウ園の欠如です。リオハのブドウ園の5％未満が50年以上前のものです」とミゲルエグレンは述べています。 「ここには多くのブドウ園を一緒に投げる長い歴史があります。私たちはまだいくつかのワインでそれを行っていますが、個々の場所の特徴を強調するために、物事を別々に保つように努めています。」
結局のところ、新しいクラシックを平均的で標準以下と区別するのはバランスです。新しいワインは、リオハの伝統的な明るい色合いとタルト、希薄なフレーバーを暗い色、高アルコール、抽出物に置き換えるだけでは不十分です。これは、長時間の浸軟または発酵中の温度をいじることで実現できるためです。
シエラカンタブリアのミゲルとマルコスエグレンと他のレーベル。
しかし、マルコス・エグレン、フィンカ・アジェンデのミゲル・エンジェル・デ・グレゴリオ、ボデガス・ロダのアグスティン・サントラヤ、ボデガス・ムガのホルヘ・ムガ、またはこの新興の先駆者の他のメンバーからの新しいクラシック、そしてサイズ、パワー以上のものを味わってくださいまたはワインの特定のフレーバー、それはそのマークを作る全体的なバランスになります。
「物事を面白くし、おそらく少しイライラさせるのは、これらのワインがヴィンテージごとに完璧な形であなたに届かないということです。リオハはスペインのかなり北に位置し、標高約1,400フィートに最高のブドウ園があるため、危険なワインの国です。 2002年など、特定の年は涼しくて雨が降ることがあります。収穫はシーズンの非常に遅い時期（10月中旬から11月上旬）に行われるため、ワインは生で途切れ途切れになり、それほど青々とはなりません。北はシエラカンタブリア山脈で保護され、南は別の山頂で保護されているため、リオハが大西洋の涼しい年、大陸の暑い年（2003年を参照）、またはによって形成された完璧なヴィンテージのいずれであるかを事前に知ることはできません。大西洋、地中海、大陸の影響の神聖な合流点。
すべてが言われ、行われると、リオハは通常、10年ごとに2つまたは3つの優れたヴィンテージ（2001年と2005年）、2、3の悪いヴィンテージ（2002年と2003年）、そして残りはその中間（2004年とカウント）になります。そのため、多くの優れた単一ブドウ園のワインがありますが、多くのワインメーカーは、母なる自然の矛盾から身を守ることができると感じてブレンドすることでパゴ（単一プロット）ルートを進むのではなく、類似性のあるブドウ園をブレンドすることを好みます。
複数のブドウ園からの最高の新しいクラシックブレンドの例には、アジェンデのオーラス、アルトスデランザガ、レミレスデガヌザのレゼルバ、アルタディのパゴスビエホス、ロダのサーションとロダ1、ムガのアロとトッレムガが含まれます。そして、多くのリオハのワインメーカーが、これらすべてのワインの父、または少なくともインスピレーションであると言っていることは言うまでもありません。バロン・ド・チレル。
マルケスデリスカルは、これらの他のプロデューサーのほとんどがゲームに参加する5年から10年前に、1986年のヴィンテージでチレルを発表しました。今日まで、このワインは新しいクラシックとしてランク付けされ続けており、私たちが言及したワインと同様に、それも多くの古いブドウ園のブレンドです。しかし、他のものとは異なり、それは完全にアメリカンオーク樽で熟成されています。
「キレルは、最新のワイン製造技術と最新の設備に依存していたため、1986年に新しくなりましたが、リオハアルタで最も古くて最高のブドウ園のいくつかから作られているため、それほど新しいものではありませんでした」とテクニカルディレクターのハビエルサラメロは言います。エルシエゴを拠点とするワイナリーのために。 「何よりも、私たちが話しているのは旧世界からの新しいワインです。」
リオハのコートドール
では、いわゆる新しいクラシックと、市場に出回っている他の何千ものリオハレッドとの違いは何でしょうか。 「その80パーセントはブドウです」とホルヘ・ムガは言います。 「リオハは非常に大きく、ブドウの種類、ブドウの品質、土壌、露出など、あらゆるものがあります。これらのワインに必要な果実を手に入れるには、樹齢約40年のブドウ園が必要です。問題は、これらのブドウ園を見つけて取得するのは簡単ではないということです。」
Miguel Egurenによると、リオハ全体で最高のブドウ園は、リオハアルタのハロの町から始まり、エブロ川の谷に沿って東に伸び、リオハアラベサのラグアルディアまで続く20マイルの地形に沿っています。エグレンはこれを「リオハコートドール」と呼んでおり、ブリオネス、エルシエゴ、セニセロ、サンビセンテデラソンシエラ、オリャウリ、サマニエゴなどのブドウ園の多い町に支えられています。
コートドールの古いブドウの木のテンプラニーリョ。
古いブドウ園は非常に価値がありますが、手に入れるのは難しいので、新しいクラシックが希少で高価なワインとしてランク付けされ、価格が1本あたり約60ドルから始まり、そこから北に向かっているのは当然のことです。しかし、そのような価格設定は、ブドウ園、古いブドウの木、そしてもろい石灰質の土壌を見ると、より理にかなっています。成長期の後半に行われる手作業による収穫を含め、樹齢50年のブドウの木の手入れと手入れに多大な労力が費やされています。木材発酵タンク、高価なフランスのバリック、そして小さな生産レベルのコストを加えると、すべてが加算されます。
たとえば、1980年代のワイン製造学校以来の友人でありVinosdeTelmoRodríguezのパートナーであるPabloEguzkizaとTelmoRodríguezは、リオハアルタとアラベサの20の異なる区画に広がる約35エーカーのブドウ園に依存して、500ケースを生産するのに十分な品質の果物を見つけていますアルトスデランザガの年間。アルトスに到達しないブドウは、ランザガと呼ばれるより生産量の多いワインになります。
より大きく、より広く、より良いリオハワインへの動きのリーダーの1人であるフィンカアジェンデで、ミゲルエンジェルデグレゴリオは過去20年間、ブリオネスの町の近くの古いブドウ園を特定して購入してきました。今日、アジェンデは、14の異なる微気候にある92の異なるブドウ園区画に広がる120エーカーのブドウを所有しています。それらのブドウ園の1つは、4エーカーの広さではなく、メサの上にあるカルヴァリオです。 2004年のカルヴァリオからの総生産量は、わずか650ケースの素晴らしいワインでした。
「ここには素晴らしいボルドーの歴史がありますが、私にとってリオハは他のどのワイン産地よりもブルゴーニュに似ています」とデグレゴリオは言います。 「ここのすべてのブドウ園には、独自の特徴、独自の土壌、独自の露出があります。私やAgustin（RodaのSantolaya）やJuan Carlos（Artadiの創設者であるLópezdeLacalle）のような人は、アイデアやワインが異なるさまざまな人々ですが、素晴らしいワインを作る唯一の方法は正しいワインを作ることであるという信念を共有していますブドウ園。」
ボデガスロダのアグスティンサントラヤ
Artadiに関しては、ワインのラインナップに使用している175エーカーの品質に疑いの余地はほとんどありません。これは、Pagos Viejos（複数の古いブドウ園のブレンド）などの新しいクラシックによって強調されています。ブドウ園のViñaelPisónとめったに見られないGrandesAñadas（GreatYears）。
Lacalleは、最高の果物だけがPagos Viejosのようなワインに入るのを確実にする、ベリーごとの選択プロセスを採用することを主張しますが、それは最高の状況下では費用がかかり、退屈です。そして、アジェンデ、レミレスデガヌザ、ロダなどでは、ベリーの手動選択が一般的であるという詳細に汗を流しているのは彼だけではありません。
Artadiはまた、一次発酵のために大きなオークタンクを選択します。これにより、ワインが柔らかくなり、オーク樽でのマロラクティック発酵の準備が整います。当然のことながら、Roda、Muga、Altos de Lanzaga、MarquésdeMurrietaなどは、一次発酵に大きなオークタンクを使用しています。
そのようなワイン製造技術はリオハ全体でよく知られており、最終製品に影響を与えるという点でブドウ園の品質とバリックの選択に後れを取っています。それでも、2004年のロダ・サーション、2004年のムガ・アロ、2005年のアルタディ・エル・ピソン、そしてヴィニェドス・デ・パガノスの'05ラ・ニエタのような若いワインを若い頃にとても親しみやすいものにしているのです。
フェルナンド・レミレス・デ・ガヌザは、通常は優れたレミレス・デ・ガヌザ・レゼルバの最初のヴィンテージが1994年に登場したもので、リリース時に親しみやすいが構造化されたワインを作るもう1つのマスターです。レミレスデガヌザは約130エーカーのブドウ園を開拓しており、そのすべてがリオハアラベサにあり、彼は独自のルールを作ることに反対していません。
ハロのボデガスロダのオーク発酵槽。
たとえば、レミレス・デ・ガヌザは一次発酵に円錐形のステンレス鋼タンクを使用し、マセレーションを開始する前に一晩果実を冷やし、最高のワインには肩（ブドウの房の高い部分）のみを使用し、ブドウの木をトレリスします。彼の隣人のほとんどは茂みのつるを好みます。彼は、ワインを圧搾するのを助けるために、水で満たされた重いナイロンバッグを発酵タンクに挿入することさえ好きです。
これらの慣行はどれも特に正常なものではなく、タンクに送る前に冷蔵室で大きな商業用ワイナリーの冷却ブドウを見ることは決してありません。繰り返しになりますが、私たちは大きな市販のワインについて話しているのではありません。これらは、リオハをスペインの赤ワインの最前線に押し上げた新しいクラシックなワインです。
混合ケース
96ViñedosdePáganos2004ElPuntido（リオハ）$ 57。予想通り、ワインは濃い黒色を示し、ブーケにはミネラル、焦げたトースト、ダークフルーツがあります。フレーバープロファイルは、硬化肉、皮革、グラファイト、そしてブラックベリー、モカ、キャラメル、コーヒーをたっぷりと提供します。美しいモダンなリオハは、途方もない複雑さとスタイルを備えた素晴らしいワインです。
95 Finca Allende 2004 Calvario（Rioja）$ 105。ブーケはタバコ、革、ドライオーク、ベリーフルーツの波で爆発します。口の中で、ワインは舌の上に快適に座り、しっかりとしたタンニンが、まばゆいばかりのボイセンベリー、ブラックチェリー、カシスのフレーバーに構造を与えます。長くて酔わせるような仕上がりです。テンプラニーリョが90％、ガルナチャとグラシアーノが10％です。
95 Artadi 2004 Pagos Viejos（リオハ）95ドル。クラシックな色で、ラベンダー、グラファイト、ピュアブラックベリーのアロマに支えられています。酸味がそれを尖らせて純粋に保つので、これは過度に重くはありません。このワインには多くの優雅さとバランスがあり、複数のブドウ園を1つの優れた全体にブレンドする方法の完璧な例です。
95 Sierra Cantabria 2004 Finca El Bosque（リオハ）$ 145。このワインは、新しいオーク、皮革、ミネラル、モカ、ベリーの果実の素晴らしい組み合わせを提供します。それは巨大で、前もってボイセンベリーの破れた味わい、そしてコーヒーとバニラが支えられています。現代のリオハのすべてのパワー、精度、その他の属性が展示されています。あと数年で最高。セラーの選択。
95VinosdeTelmoRodríguez2004AltosdeLanzaga（Rioja）$ 105。革、エスプレッソ、燻製肉、モカ、強力なブラックベリーのアロマなど、男性的で頭のいいものが、ココナッツ、バニラビーンズ、ココア、純粋なプラムとベリーでいっぱいの、強烈でドライブされた構造化された味わいの舞台となります。深刻なヌエボクラシコリオハがあったとしても。セラーの選択。
94 Bodegas Muga 2004 Aro（Rioja）$ 194。植物ごとの果実の選択は、強度、濃度、構造につながります。アロはグリップ力のあるタンニンとジューシーな酸味を示し、全体的に力と正確さを感じさせます。この初期の段階では、それは永遠に続く可能性があるようです。実際には、約7年でちょうどいいはずです。セラーの選択。
93セニョリオデサンビセンテ2004サンビセンテ（リオハ）57ドル。昨年よりも少しタイトで複雑なこの単一ブドウ園のワインは、男らしい花束と味わいに大量のスパイスとハーブをもたらします。よくブレンドされた酸とタンニンは、それが現在または次の5から8年にわたって飲まれるのを可能にします。
92 Bodegas Roda 2004 Cirsion（Rioja）273ドル。チャーとチョコレート、そしてラムレーズンとブラックチェリーのタッチ、そしてあなたの鼻があります。このバージョンのCirsionは、前の年と比較して、柔らかく、レーズンが多く、複雑さが少なくなっています。しかし、それはあなたがワインの滑らかな食感、ココア、焼きベリーのフレーバーを気に入らないという意味ではありません。
91MarquésdeRiscal2001Baron de Chirel Reserva（リオハ）$ 50。現在のヴィンテージでありながら、このワインは濃い紫色のままで、バニラ、スパイス、丸い果実の香りとタバコがあります。味わいは成熟し始めたばかりですが、フィニッシュはまだモカとチョコレートで甘みがあります。重いが、素晴らしいタンニンとバランスがあります。
91RemírezdeGanuza2003Reserva（リオハ）77ドル。濃厚で陰気で芳香的に成熟したこのワインは、重厚さ、グラブ、バランスを提供します。ブラックフルーツのフレーバーに続いて、クッション性のあるソフトなフィニッシュを生み出しました。 2001年が良くなり、有望であるがまだリリースされていない2004年が落ち着き始めたので、今そして次の数年にわたって飲んでください。
90MarquésdeMurrieta2003Dalmau（Rioja）$ 100。ダークミネラル、トーストしたフレンチオーク、ブラックフルーツが鼻を運びます。これは丈夫で見事に作られた高級リオハですが、今年の暑さのために、焼き梅や糖蜜に落ち着くため、風味の範囲が狭くなっています。ミディアムロングのフィニッシュで、チョコレートの味わいが持続します。
90 Martinez Bujanda 2004 Finca Valpiedra Reserva（リオハ）$ 30。赤い果実は、ラズベリー主導のブーケとスグリとチェリーのレースの味わいの両方で支配的なプレーヤーです。口の中には、重厚で不必要な焦げたコーヒーやチョコレートのノートとは対照的に、完全性、自然な酸味、抑制されたオークがあります。熟成の可能性があるクリーンでよくできたワイン。リリース時に有効で、2015年まで保持されます。
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