きゅうりは自然のとても巧妙なトリックです。さわやかで涼しい性格が最も必要とされる初夏にピークシーズンに達します。テニスボールサイズのレモンキュウリや細くて蛇のようなアルメニアキュウリなど、ファーマーズマーケットではあまり一般的ではない品種を探索するのに最適な時期です。

付け合わせのステータスに追いやられることがよくありますが、きゅうりは生でも漬け物でも、食事の主役になることができます サンドイッチ そして サラダ 、またはソテー、蒸し煮、ロースト。また、ほぼすべての魚、乳製品、果物、ハーブに柔軟に対応します。用途に関係なく、適切なワインは、より繊細で複雑なフレーバーのいくつかを引き出すことができます。

苦い

きゅうりの収斂性のほとんどは皮にありますが、それはまた呼ばれる化合物を含んでいます ククルビタシン それは全体にわずかな苦味を与えます。ワインの特徴を強調しないように、ドライでフルーティーな白を選びましょう。 ピノ・グリ から アルザス または オレゴン 。その蜂蜜の洋ナシとマスクメロンのフレーバーは、苦いメモを打ち砕いて提出します。

メロニー

きゅうりはメロンファミリーに属しており、熟していないハニーデューや スイカ 。の固有のメロンフレーバー ベルデホ 緑から熟した甘美なワインまで、きゅうりのジューシーなクランチに心地よく寄り添う、さわやかな柑橘系の香りがあります。

ワインと食品のペアリングが簡単に

緑

きゅうりの新鮮で草が茂った特徴が、サラダや青汁の必需品と見なされることが多い理由です。食品にやさしい グリーンヴァルテッリーナ セロリからグーズベリー、タラゴンまで、あらゆるものとして現れるグリーンノートを共有しています。その食欲をそそる酸味は、きゅうりの甘さを引き出すのにも役立ちます。

水っぽい

レタスのように水分が多く、繊細でサクサクした食感とさわやかな味わいが特徴です。このシンプルでエレガントなキャラクターを、次のような圧倒されないワインで維持します。 ミュスカデ 。柑橘系の皮と貝殻の軽くて香ばしいフレーバーは、キュウリの優しい面とうまく合います。