ディナーパーティータイム

バレンタインデーをスキップして、友達とごちそうを楽しみましょう

バレンタインデーに恋愛関係にない人には、「バレンタインデー」や濃厚なデザートだけを食べるなどのアイデアが慰めの賞品として提案されます。しかし、2月中旬の寒い夜にディナーパーティーを開き、友人、ワイン、食べ物への愛を祝うのに最適な時間はありません。

方程式を台無しにするロマンス要因がなければ、臭い、安っぽい、乱雑な、完全にセクシーでない食べ物に飛び込むことができます。お気に入りのアスレジャーや古いTシャツを着ることができます。おそらく、誰もがデートナイトファンシーをドレスアップして、お祭りに機会の感覚を加えることができます。「Pal-entine’s」の日にはルールはありません。

そして、あなたはグループにいるので、大判ボトルから始めましょう。のように、泡のマグナムをポップしますモンガルダネバダ州コルフォンド（トレビジャーニヒルズ）、2人以上が飲んでいることを祝うために。出す上級レベルのチーズボードガーリックスープ、ブルーチーズとオニオングラタン、ラムボロネーゼの準備を終える間、お気に入りの元気いっぱいのプレイリストをキューに入れてゲストを幸せに保ちましょう。

レシピを読んで、あなた自身の繁栄を自由に追加してください。このPal-entine’s Dayメニューにはデザートが含まれていません。なぜ、ベーキングで楽しい夜を台無しにするのでしょうか。代わりに、新しい古典的な組み合わせで夜を締めくくります。チョコレートとスピリッツ。

にんにくパンスープ

これはバスク風のにんにくスープを大まかにベースにしており、誰にもキスをする予定がないときに食べるのが最適です。スープはかなりまろやかなニンニクの風味があり、塩水アンチョビとチリのヒントとバランスが取れています。上のガーリックブレッドクルトンは、風味と食感をさらに高めます。濃厚なスープを切り裂く活気のあるロゼと一緒にお召し上がりください。

2カップの古いパンキューブ（½インチ）
ミディアムヘッドニンニク1個
バター大さじ2、溶かした
細かく刻んだパセリ大さじ1
コーシャーソルト、味わう
細かくすりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
アンチョビの切り身1枚
オリーブオイル大さじ2
乾燥アンチョチリ1個
2クォートのチキンストック
燻製パプリカ、味わう

オーブンを450°Fに加熱します。天板に1カップのパンキューブを広げます。にんにく2片を皮をむいて細かく刻む。溶かしたバターとパセリを混ぜ合わせ、パンの立方体にブラシで混ぜます。上に塩とパルメザンチーズを振りかける。黄金色になるまで約10分焼きます。取っておきます。

その間に、残っているにんにくをはがします。乳鉢と乳棒、またはフォークと小さなボウルを使用して、アンチョビを追加し、ニンニクと一緒にマッシュします。中火にかけ、中型の頑丈なポットまたはダッチオーブンで油を温めます。にんにくの混合物、チリ全体、残りのトーストしていないパンを加え、混ぜ合わせます。パンがちょうど金色になり始めるまで、5〜7分調理します。チキンストックを加え、20〜30分煮ます。唐辛子を取り除き、塩とパプリカで味を調える。 4つのボウルに分配します。ガーリックブレッドクルトンを飾る。 サーブ4。

ペアリングする

ONX 2016インディーロゼ（パソロブレス）$ 22、91ポイント 。この超フレッシュでフルーティーなロゼは、スープのクリーミーなニンニクの風味をカットします。熟したイチゴと桃は塩辛いアンチョビを引き立て、ニンニクとの心地よいバランスです。強烈な酸味が口蓋をリフレッシュし、ロゼのテクスチャーが次の噛み合わせに備えてきれいに拭き取ります。

ブルーチーズとオニオングラタン

タマネギが料理の主役になることはめったにありませんが、常に手元にあります。彼らは少しの愛と注意に値する。このグラタンレシピは、柔らかく、キャラメル化された、甘い玉ねぎを生み出します。これは、シャープでパンチの効いたブルーチーズやナッツのようなスパイシーなライ麦パン粉に最適なホイルです。

バター大さじ1
塩、味わう
黒胡椒、味わう
大きな黄タマネギ2個、薄切り
コーシャーソルトアンドペッパー
¼カップシェリー
生クリーム1カップ
細かく刻んだ新鮮なセージ小さじ2
小さじ1杯の新鮮なタイムの葉
小さじ1/2の細かくすりおろしたレモンの皮
ナツメグをつまむ
1½カップのライ麦パン粉
4オンスの砕いたブルーチーズ
薄切りチャイブ大さじ2

ラックをオーブンの上3分の1に配置します。 450°Fに加熱します。

中火で大きなフライパンにバターを溶かします。玉ねぎを加え、塩こしょうをふりかける。玉ねぎが柔らかくなり、色がつき始めるまで、約20分間、混ぜ合わせてから、時々かき混ぜながら調理します。シェリーをデグレーズに追加します。中火から弱火にし、生クリーム、ハーブ、レモンの皮、ナツメグを加えます。約15分煮て味を合わせます。塩こしょうで味を調える。

混合物を9x11インチのベーキング皿に注ぎます。パン粉とブルーチーズを上に振りかけます。黄金色になり、上に泡立つまで、約15分焼きます。提供する前にチャイブを飾る。 サーブ4 - 6.6。

ペアリングする

DomainedesTerresDorées2016CôtedeBrouilly$ 21、90ポイント。 酸味にあふれたこのガメイの鮮やかなチェリーフレーバーは、退廃的なグラタンに軽快さをもたらします。ブルーチーズ、スイートオニオン、ライ麦などの強いフレーバーの範囲に合わせるには、濃縮されたフレーバーとしっかりとした構造が必要です。

ラムボロネーゼとブカティーニ

世間一般の通念では、デートでスパゲッティを食べないようにと言われています。だから、人々が生意気な混乱を作ることについてあまり自己意識がない機会のために、この豊かで心のこもった食事を保存してください。ブカティーニはその厚みと優れた噛み応えの点で理想的なパスタの形ですが、長くて厚いパスタならどれでも使用できます。このレシピには、乾燥ミント、コリアンダー、シナモン、オレンジジュースが組み込まれています。これらは、イタリアよりも地中海南部と西部の地域でよく見られます。これらのフレーバーが子羊と組み合わさると、ある種の魔法が起こります。

1ポンドのひき肉
コーシャーソルトと黒胡椒、味わう
小さじ2杯の乾燥ミント
小さじ1/2のコリアンダー
小さじ1/4の挽いたシナモン
オリーブオイル大さじ2
細かく刻んだ玉ねぎ¼カップ
細かく刻んだにんじん¼カップ
¼カップの細かくさいの目に切ったセロリ
にんにく4片、細かく刻んだ
¼カップフルーティー赤ワイン
オレンジジュース1カップ
1（28オンス）はトマトを砕くことができます
小さじ1杯の砕いた赤唐辛子フレークに加えて、
12オンスの乾燥ブカティーニまたは他の長くて厚いパスタ
すりおろしたペコリーノ（オプション、サービング用）

ミディアムボウルに、子羊に塩こしょうをふりかけて味わう。ミント、コリアンダー、シナモンを加えて混ぜ合わせます。

大きな鍋に油を中火にかけます。玉ねぎ、にんじん、セロリ、小さじ⅛の塩を加えます。柔らかくなるまで時々かき混ぜながら調理する7 - 10分。にんにくを加え、香りが出るまで約1分煮ます。子羊を追加し、混ぜ合わせます。底が焦げ目がつくまで調理します。赤ワインとオレンジジュースを加え、茶色の部分を底からこすり落とします。トマトと赤唐辛子のフレークを加え、30分煮て、沸騰を防ぐために必要に応じて火を弱めます。

その間、大きくて塩辛い鍋に水を入れて沸騰させます。パッケージの指示に従って、パスタを追加し、アルデンテを調理します。パスタを水気を切り、1カップの調理用水を確保します。ボロネーゼにパスタを加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。必要に応じて、パスタ水で薄くします。味を溶かすために2〜3分煮ます。必要に応じて、追加の赤唐辛子フレークとペコリーノを添えてください。 サーブ4 - 6.6。