トップソムは彼らの心を話す
アンドリューフォートガング
アンドリューフォートガング Le Pigeon、オレゴン州ポートランド
「バーガンディは銀行を破る必要はありません。グランクリュとマーキーの名前は素晴らしいですが、それらを買う余裕がないという理由だけでこの地域を避ける理由はありません。」
リー・キャンベル 
レイナード、ブルックリン、ニューヨーク
「外食を好むほぼすべての人がワインのバグを見つけ、新しいことに挑戦することを受け入れていることは明らかです。今では、ワインオタクと正気の人々の間に描写があったように感じます。誰もが行動に参加しています。」
シャノンタッカー
シャノンタッカー フォーリンシネマ、サンフランシスコ
「すべてのボトルが人生を変える必要はありませんが、それは楽しいはずです。時には最も驚くべき驚くべきボトルは、邪魔にならない地域、あまり賞賛されていないヴィンテージですが、その日とその瞬間にそれは歌います。」
ダニエル・ジョンヌ 
Dinex Group、ニューヨーク市
「ワインと料理を組み合わせるとき、タンニンのカベルネとポーチドソールのフィレが必要な場合は、それを選んでください。自分をノックアウトします。あなたが間違っていると言うのは私の立場ではありません。」
ジェフ・ケロッグ
ジェフ・ケロッグ ピグレット、ニューヨーク市
「バローロが常にイタリアで最も有名な地域であるのには理由があります。バローロ、特に年齢の高いバローロは、今は安くはないように思われるかもしれませんが、5〜10年後には、2015年の安さについて笑うことになると思います。」
スティーブングラブス 
ファイブテン、アトランタ
「自然なワインの動きは岐路に向かっているのかもしれません。自然の工芸品を磨き上げた熟練した生産者が必要であり、自然に不健全であり、それによって互いに区別がつかないワインを製造している生産者は少ないようです。」
ロビン・プリセリ
ロビン・プリセリ Foremost Wine Co.、カリフォルニア州サンルイスオビスポ
「快適ゾーンにとどまりたい場合は、別の地域のプロフィールに匹敵するものをソムに聞いてください。それは通常、あなたが聞いたことも聞いたこともないかもしれない地域や品種の優れた推奨につながります。」
デボラ・ハンセン 
Haro's Tavern、マサチューセッツ州ブルックライン
「私たちはこれまで以上にシェリーを販売しています。これは私をワクワクさせます。初心者をこのユニークで魔法のカテゴリーに導くのが大好きです。」
