頭上のつららの光からのきらめくサンバーストは、フィレンツェのシニョーリア広場につながる肌寒い歩行者専用路地全体に金色の輝きを広げます。スリムフィットのコートとブーツを履いた買い物客は、ギフトショップやペストリーショップからの特大のバッグを持って石の広場を横切っています。店の窓には、キリスト降誕のシーン、つまりプレセピが精巧に飾られており、赤ちゃんのイエス、マリア、ジョセフの手作りの置物が飾られています。気分は変わりません。トスカーナのクリスマスです。

ニューヨーク、パリ、さらには近くのローマとは異なり、 クリスマス トスカーナでは独自の事件があります。ここでの焦点は、他のどこよりも、家族や友人と夕食のテーブルの周りでホリデーシーズンを祝うことです。家族を美しいトスカーナの領土に結びつける世代から世代へと受け継がれる料理は、12月24日、またはvigilia di nataleから始まり、人気のある1月6日に終わります。 ベファーナ お祝いはエピファニーをマークします。

ワインエンスージアストマガジン アンティノリス、フォロナリス、フレスコバルディス、マッツェイスの4つの著名なトスカーナワインファミリーの親密な休日の伝統を特別に覗き見しました。それぞれが、古典的なトスカーナのクリスマスメニューオプションを表す料理を準備し、それをエステートワインと組み合わせるように求められました。

「私たちはクリスマスツリーとプレセペの両方を使用しています。ツリーは休日のより合理的な側面を表しており、 サンタクロース （サンタクロース）。プレセペは、宗教的な側面とイエスの誕生を表しています。クリスマスの日、私たちはミサに行き、家族全員、祖父母、子供、孫と昼食と贈り物の交換のために再会します。」 –キャンティクラシコ、マレンマ、シチリアに不動産を所有する歴史的なワイン会社、マルケシマゼイのフランチェスコマゼイ。

スパゲッティアッラチタラのティンバール

このギターの弦スパゲッティケーキは、マッツェイ家のクリスマスディナーの伝統です。

1ポンドのスパゲッティ
4個の卵、白身、卵黄が分離
細かく刻んだ生ハム10オンス
4オンスのスイスチーズ、すりおろした
4オンスのパルミジャーノチーズ、すりおろした
生クリーム1カップ
½カップのパン粉
¼スティックバター
塩とコショウの味

オーブンを375°Fに予熱します。スパゲッティを塩水でアルデンテになるまで茹でます。水気を切り、脇に置きます。泡立つまで卵白をボウルに入れて泡立て、脇に置きます。別の大きなボウルに、スパゲッティ（まだ熱い）、生ハム、スイスチーズ、パルミジャーノ、卵黄を混ぜます。よく混ざるまで混ぜます。卵白と生クリームを加え、よく混ざるまで混ぜます。
大きなバントパンの内側にバターを塗り、パンの側面をパン粉でコーティングします。スパゲッティの混合物を注ぎ、予熱したオーブンで15〜20分間調理します。 ホットサーブ。

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