基本

オーセロワワインを理解する

オーセロワ (awk-ser-WAH) は次のいずれかではない可能性がありますアルザスの最もよく知られているブドウですが、間違いなく重要であり、少し謎めいています。この地域ではピノ・オーセロワと呼ばれており、よく間違われます。ピノ・ブラン —グランクリュには含まれていない、もう 1 つの著名なアルザスの白ブドウです。これら 2 つの白ブドウは似ており、血統を共有しています。ピノ・ノワールしかし、この 2 つは常に正式に区別されていたわけではありません。

遺伝子検査の結果、オーセロワは次の兄弟であることが示唆されています。シャルドネ。どちらもピノ・ノワールとグーエ・ブランの交配種で、モーゼルの地域フランス , シャルドネはオーセロワ・ブランと呼ばれることが多いです。オーセロワの名前はおそらく、オーセロワの町オーソワに由来すると考えられます。ブルゴーニュ、おそらくロレーヌで発展しましたが。

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それでも、この混乱がアルザスのワイン生産者たちを嫌気させたわけではない。低温で早く熟すため、酸度、オーセロワは、ピノ・ブランやこの地域の複数品種の白ブレンドなど、より酸味のある品種とのブレンドに最適です。エーデルツヴィッカー。そして、気候が不安定になるにつれて、酸味が強すぎずに早めに収穫できるブドウが安全な選択肢となります。

アルザス地方では、ピノ・ブランとラベルされたワインにオーセロワが多く含まれていることも一般的です。これは原産地呼称管理協会が許可していることであり、これら 2 つの品種がうまく組み合わさっていることを考えると、おそらく最善のことでしょう。ピノブランはストレートで酸味が高い傾向があるのに対し、オーセロワは一般的に酸味が低く、まろやかでまろやかです。ジューシーな味的には。

「私たちがオーセロワの好きなところは、果樹園の果物のおいしい香り、[酸味] のさわやかさ、繊細さを表現していることです」と輸出ディレクターのエティエンヌ・ゴダールは言います。ヴォルフベルガー。「私たちにとって、良いオーセロワとは、フルーティで繊細で酸味のあるワインです。」

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スパークリングワインとしても人気です。「オーセロワは私たちのクレマン・ダルザスのアイデンティティです。これが他のフランス産スパークリングAOPとの違いです」とゴダールは説明します。

ほとんどのアルザスワインメーカーはオーセロワとピノ・ブランをブレンドするかクレマンに使用していますが、ワインの可能性を探るために異なるアプローチをとっているメーカーもいくつかあります。ローラン・バンワース氏は、アルザス・オーセロワ・クヴェヴリを「ベルベットのように滑らかでリッチで、ドライフルーツ、柑橘類の皮、石のようなフレーバーノートの間で絶えず変化する」と表現しています。

その正体については多少の混乱はあるものの、オーセロワは愛すべき主力馬です。