ワイングラスの正しい持ち方とその重要性
「最初にワインを飲み始めたとき、私はケリー・ワシントンのように飲みました。 スキャンダル 」と、ソムリエでありワイン愛好家でもあるテイスティング ディレクターを紹介します。 アンナ・クリスティーナ・カブラレス .グラスのボウルの周りに手を組んで、ワシントンのキャラクターであるオリビア・ポープは、湯気の立つマグカップを握っているように見えます。 ホットチョコレート . 「今、私は女の子を正したいだけです」とカブラレスは嘆きます。 「あなたは一次成長を飲んでいます ボルドー 子供のように。」
ワインを始める方法: 味覚、経験、楽しみを育むための実践的なヒント
おそらく、小さな画面はコツを学ぶのに最適なリソースではありません.はい、そこにあるので は ワイングラスの適切な持ち方、そしてそれが重要です。
あなたがそうであるかどうか ワインの世界をもっと深く知りたい プロのように次のグラスを保持するために知っておくべきことはすべてここにあります。
ワイングラスの持ち方は重要
ワイングラスの正しい持ち方を学ぶ前に、その理由を理解することが重要です。
「安いホイールを装着するために本当にいい車を買うわけではありません」とカブラレスは言います。
ワインも同じです。 グラスを適切に扱うことで、主に次の 3 つの理由から、ワインを最大限に楽しむことができます。
1. ワインの温度を保つ
手、特に手のひらは熱を発します。したがって、ワイングラスを肌につけすぎると、ワインの温度が変化する可能性があります。これは、ワインの意図したフレーバープロファイルと特徴を引き出すために重要です.
ワインの決定 理想的な温度 正確な科学ではなく、ワインの種類によって異なります。とはいえ、白ワインは赤ワインよりも低い温度で提供するのが標準です。すべてのワインにとって、適切な温度をできるだけ長く維持することが重要です。多くの場合—あなたがいる場合を除きます 寒冷地 ワインは文字通り極寒の空気に囲まれています。つまり、グラスから手をできるだけ離してください。
2. 物事を清潔に保つ
あなたの手は自然に油を運びます。指で食べている場合は、油やその他の食べ物の残りも運ぶことができます.
「同じ油や食べ物をグラスのボウルに入れたくありません」とカブラレスはアドバイスします. 「それはあなたがそれらを拾うので、ワインに対するあなたの認識を変えるでしょう. アロマ 同じように。'
グラスの汚れは、ワインのフレーバー プロファイルに干渉するだけでなく、ワインを楽しむもう 1 つの指標であるワインの本来の色を感知する妨げにもなります。
ワインの品質を評価するための 4 ステップのチェックリスト さらに、かわいいクリスタルのドリンクウェアの汚れが好きな人はいますか?カクテルアワーの後片付けを担当する可能性が高いホストに親切にしてください.
3.風味を高めることができます
グラスを適切に保持することで、優雅で制御された渦巻きと、お気に入りのズボンを汚すこととの間のすべての違いを生むことができます。そして、 良い渦 重要です。
旋回は、 ワイン テイスティングの 5 つの S ワインの通気を促進し、芳香族化合物を活性化します。これは非常に重要です。 私たちの嗅覚は味覚よりも責任がある 味覚で。グラスワインをかき混ぜると、ワインのフレーバープロファイルに対する飲酒者の認識が増幅されます。
伝統的なワイングラスの持ち方
伝統的な脚付きワイングラスは、ボウル (ワインが注がれる場所)、ステム (ボウルの下にある細長い部分)、およびベース (底部の平らな部分) で構成されます。
もちろん複数あります さまざまな種類のワイングラス 特定の品種の楽しさを最大限に引き出すように作られています。適切な例として、幅広のボウル付きグラス ピノ・ノワール 、または ( 物議を醸す !) 幅の狭いフルート シャンパン .ただし、この会話のために、伝統的なワイングラスをステム付きのグラスと呼びます.
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伝統的なワイングラスを適切に保持するための経験則：グラスとの接触が少ないほど良い.
「常にステムのそばに。ドアノブをつかむようにつかまないでください」とカブラレスは言います。代わりに、指でそっと持ち上げることをお勧めします。これにより、ボウルとの接触や汚れた指紋によるワインの温度変化を防ぐことができます。また、ワインを渦巻いて香りを放つときに、よりコントロールしやすくなります。
カブラレスの著書では、次のホールドのいずれも非常に重要です。
1. 親指と人差し指
グラスをステムの付け根に向かって持ち、親指と人差し指でつかみます。残りの指は根元に置きます。
2. ステムをつまむ
まるでマグカップのハンドルをつかんでいるかのように、ガラスをステムの底に向かって握ります。
3.根元をつまむ
親指と人差し指を使って、ステムとベースが交わるあたりのガラスをつかみます。
4.親指のレバー
より挑戦的な構成では、親指を上に、人差し指の側面を下にしてグラスの底を持ちます。
ステムレスワイングラスの持ち方
ステムレスワイングラスは、従来のワイングラスからステムを除いたすべてのコンポーネントを備えています。
構造に問題があります。ボウルに触れないようにすることは不可能です。したがって、これらのステムレス ワイングラスはテイスティングには適していません。とはいえ、プロでさえ、仕事を成し遂げることが重要な場合があることを認識しています。
「できるだけ避けるようにしています」とカブラレスは言います。 「でも、公園にいるときは賛成だよね？」
ただし、野球のように握りしめないでください。保持するには、親指、人差し指、中指でつかみ、他の指をベースに置きます。
グラスをベースの底に近づけると、ワインの温度変化を最小限に抑えることができます。どのように？接触面積が小さいほど、ワインから手への熱伝達率が低下します。また、縁の周りに指紋を残すのではなく、ガラスの汚れを底に集中させます.
もう1つの便利なヒントは、ガラスをできるだけ別の面に置いておくことです。覚えておいてください：接触が少ないほど良いです。
ワイングラスを持つ「最良の」方法はありますか?
「伝統的なステム付きのワイングラスの感触と重さ、ダイナミックさが好きです」とCabrales氏は言います。 「その感触は私にとってエレガントです。しかし、それが正式なワインの飲み方であると言っているわけではありません。」
「最善の」アプローチは、自分にとって最も心地よいものを選択することです。 スキャンダル の最高です。
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