カクテルレシピ、

冬のワードオフ、全国ピスコサワーデーを祝う

冬の真っ只中、ほとんどのカクテル愛好家は、暖かく保つためにウイスキーやスパイスの効いたラム酒を求めます。しかし、2月の第1土曜日に祝われる全国ピスコサワーデーを設立したペルー政府のおかげで、私たちはビーチの天気により適した飲み物を吸収する言い訳ができます。南半球の休日を祝い、暖かい季節のイメージを想起させるために、ペルーの古典（ピスコ、アンゴスチュラビターズ、ライムジュース、卵白、シンプルなシロップ）でこれらの2つのリフを試してみてください。

マーフィーサワー

レシピ提供：H。JosephEhrmann、Elixir Beverage Cateringの所有者、サンフランシスコのカクテルアンバサダーの創設者兼チーフアンバサダー

みじん切りにしたコリアンダー大さじ1（または3本の指でつまむ）に加えて、コリアンダーの葉または小枝を飾る
クレメンタイン1個、皮をむいた
1½オンスのカンポデエンカントアコラードピスコ
½オンスのライムジュース
1オンスのクローバーハニーシロップ（ハチミツとお湯の比率が1：1、混合）
卵白大さじ2

ミキシンググラスに、コリアンダーの葉とクレメンタインを1つ加えます。よく混ぜて残りの材料を加えます。混合物を5秒間乾式振とうしてから、グラスに氷を入れます。 10秒間よく振って、2倍に濾して固形物を取り除きます。コリアンダーの葉またはコリアンダーの小枝を飾る。

ペルー製

レシピ提供：1886年のMarcos Tello、パサデナ、カリフォルニア

1½オンスのピスコポートン
½オンスのガリアーノローテンティコ
½オンスのシンプルなシロップ
½オンスのレモンジュース
フェルネットブランカ小さじ1
½オンスのバローロチナト、トップへ
パイナップルエア、付け合わせ（レシピは続きます）
パイナップルの葉1枚、付け合わせ
エルブ・ド・プロヴァンス、付け合わせ

氷を入れたミキシンググラスで、ピスコ、ガリアーノ、シンプルなシロップ、レモンジュース、フェルネットを一緒に振ります。シャンパンフルートに入れ、バローロチャイナトとパイナップルエアをのせます。ガラスの上にパイナップルの葉を置き、プロヴァンスのハーブを振りかけます。