ガイ・フィエリの好きな飲み物は何ですか?
私はガイ・フィエリのことを 5 秒前から知っていて、彼は私に指輪を試着させてくれました。スーパーボウルで優勝するともらえるもののように巨大ですが、彼は人気テレビ番組の400回目のエピソードを撮影した後にこれを受け取りました。 ダイナー、ドライブイン、ダイビング 。ガイ・フィエリの寛大さについてはよく知られている――彼はパンデミック中に接客業従事者のために2500万ドル近くを集めた（一部はビル・マーレーとのナチョス料理を通じて）――だが、彼の本能的な優しさを目の当たりにするのは何か違う。
フィエリは真正性について真剣に考えており、それは次のような点にも及びます。 聖なる 、彼とサミー・ヘイガーが2019年に立ち上げたテキーラブランド。「私が好きなものでゲームをしないでください」とフィエリは言い、 添加物を使用しているテキーラブランド または有名人のマーケティングを活用して販売することもできます。 「テキーラがセレブブランドと呼ばれることに腹を立てるわけではありませんが、それを第一に考えないでください。」
ハガルが売ったとき 和保岬 2008年、フィエリはヴァン・ヘイレンの歌手であるカンパリに、もしテキーラに戻ってしまったら連れてきてほしいと頼んだが、10年後、それが起こった。現在、シェフは DISCUS (米国蒸留酒評議会) カンファレンスの注目の講演者としてサンディエゴに滞在しており、カンファレンス参加者と雑談することで他の著名人のオーナーとは一線を画し、蒸留酒と消費者の両方に深く気を配っています。 「私にとって、これはビジネスをはるかに超えたものであり、これはライフスタイルであり、製品であり、これは私のブランド、そして私が誰であるかを表現するものです。」彼は言います。
でも、フレーバータウン市長は自分の飲み物以外に何を飲むのが好きですか? 「私はオールアメリカンに興味があります」とジャック ダニエルの伝統に惹かれて彼は言います。彼は元マスター ディスティラーのジェフ アーネットを友人だと思っています。 「その人を知るということは、音楽を知るようなものです。」彼は、アーネットの最新事業である蒸留会社への関心を、ジェネシスを辞めたフィル・コリンズに例えています。
ティトさんの テキサス育ちの物語と慈善活動のルーツを持つこの作品は、彼にとっても魅力的です。彼は、故郷のカリフォルニア州でウォッカが流通するずっと前に、オースティンでこのブランドの銅のキャップを初めて見たことを思い出します。 「そして今では、国の外に出て、そこにティトの店があることを見つけるのが大好きです」と彼は言います。彼のクリアスピリットとの関係とそれに対する感謝は進化しました。 「初めてウォッカを飲んだとき、そして飲んだことを覚えているほとんどのとき、それはプラスチックの 1.75 に入っていました。」
フィエリは飲酒時代を UNLV まで遡ります。そこで彼は初めて真のミクソロジーに出会い、スクラッチメイドのテイスティングを行いました。 ピニャコラーダ そして もっと 彼が飲食の中心地と呼ぶ場所だ。 「それはシェフであることと同じことです」と彼は言います。 「それは材料の品質、技術、そしてプレゼンテーションです。」
彼は、マイケル・ペレアと、フィエリの北カリフォルニアのレストラン、テックス・ワサビズでの彼らの協力が、彼のカクテルへの愛をさらに推進させたと信じています。 「これは 20 年前で、カクテル メニューが登場し始めたばかりでした」とフィエリは言い、ティキ カクテル文化への愛がボーラ スタイルのサーブを生み出すきっかけになったと指摘します。 「このクレイジーな南部スタイルのバーベキューと寿司のレストランをオープンするにあたり、私たちはまさに誰も見たことのないようなメニューを考え始めました。」
「私たちはマルガリータの大家族です」と彼は言います。あ 最近のデイジー サウスビーチ・ワイン＆フード・フェスティバルで彼が作ったのは、直火でローストしたパイナップルとハラペーニョでした。
しかし、それは、靴下が吹き飛ばされたと彼が言う飲み物、激しいフィエリに比べれば何でもありません。 聖なるメスキーラ リュウゼツランの蜜、ライムジュース、ビターズ、そしてフィエリ独自のバーボン・ブラウンシュガー・バーベキューソースを添えて。 「ここで私は『いや、やりすぎだ』と思ったんです」と彼は言います、「『頑張りすぎだ』って感じでした」しかし、結果としてチポトレチリパウダーとシュガーリムを加えたものはスモーキーだった。 、半甘くて酸っぱい。 「今日、ミクソロジストたちが引き出しているものは、驚くべきものです。」
この記事は元々、 2024年6月/7月 ワインエンスージアスト誌の。クリック ここ 今すぐ購読してください！
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