プレーンヨーグルトは多くのキッチンで定番となっています。ベリーやグラノーラを添えた素晴らしい朝食、野菜のディップ、さらにはタコスの夜のサワークリームの健康的な代替品にもなります。通常、ほとんどの人は濃厚なヨーグルトを選びますが、ラブネ（レブナイのように発音）を試してみるのもいいかもしれません。ギリシャ風ヨーグルトのように、クリーミーでピリッとしていますが、はるかに濃厚です。ここでは、ラブネとは何か、そしてそれをお気に入りのレシピで使用する方法を学びます。新しいヨーグルトへのこだわりを満たす準備をしましょう。

ラブネチーズとは何ですか？

ラブネにオリーブオイル、ハーブ、スパイスをかけて、軽食用の簡単なディップを作ります。 ナターシャブリーン/ゲッティイメージズ

地中海料理でよく使われるラブネは、発酵乳（プレーンヨーグルト）を数時間かけて濾して水分を取り除きます。その粘稠度はホイップクリームチーズに似ています。ラブネは生で食べることも、料理に調理して食べることもできます。こちらも詰まってます タンパク質と腸の健康に良いプロバイオティクス 。

ラブネの作り方

現在、多くの食料品店の乳製品コーナーにラブネが置かれていますが、家庭でも簡単に作ることができます。必要なのは、全乳ヨーグルト (牛乳の方が伝統的ですが、ヤギ乳も別の選択肢です) と少量の塩だけです。ここではギリシャヨーグルトを使用する必要はありません。プレーン、無糖 全乳 ヨーグルトが効果を発揮します。

1. 小さじ1/4を混ぜ合わせます。使用するヨーグルト1カップごとに塩を加え、ボウルの上にチーズクロスを敷いたザルに入れます。
2. ラップで覆い、冷蔵庫に入れて、ホエー（ボウルに残る黄色がかった水っぽい液体）を24時間濾します。
3. 翌日、ホエイを取り除き、ラブネを好きなように使用してください（詳細は下記を参照）。

それでおしまい！さらに詳しい手順については、姉妹サイト「Cooking Light」のラブネのレシピをご覧ください。

ラブネの起源

ラブネという言葉は、白またはミルクを意味する「ラバン」に由来しています。の ラブネの発祥の地 完全には明らかではありません。ラブネ チーズ (略してラブネとも呼ばれます) は、レバント (現在のレバノン、シリア、パレスチナ、ヨルダン、イスラエルを含む地域) で最もよく知られるようになりました。何千年もの間、この地域の料理の基本的な食材でした。

歴史的に、暑い気候の国では、 エジプトなど 、新鮮な牛乳を保存する手段がなく、牛乳をヨーグルトに固めて柔らかいチーズを形成しました。

ラブネの代替品

ラブネはクリームチーズのような食感があり、おなじみのラブネの代わりに使うこともできます。あなたの体にそれを塗りつけてください 朝のベーグル 、またはチーズケーキのレシピと混ぜて、ピリッとしたひねりを加えます。サワークリームをギリシャヨーグルトで代用できるのと同じように、ラブネでも代用できます。

ラブネを使ったお気に入りのレシピ

による投稿によると、 スージー・カラドシェ の上 地中海料理 、中東の家庭では、「良いラブネは良いフムスと同じくらい交渉の余地がありません」。ラブネを楽しむ伝統的な方法は、上質な霧雨を添えて皿に広げるだけです。 オリーブオイル (16ドル、 ワールドマーケット ）とザータルスパイス（伝統的な中東の風味豊かなスパイスブレンド）をふりかけます。野菜やピタチップスと一緒にお召し上がりいただくと、簡単なおやつになります。ラブネをお気に入りのグリル肉のトッピングとして使用することもできます。 シャルキュトリボード 、または、おいしいベジタリアンラザニアのレシピでお試しください。オプションは事実上無限です。

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