シャルキュトリー（シャルキュトリ、シャル COO トゥリーと発音）は厳密には冷製調理済みの肉のセレクションのみを指しますが、通常はチーズ、スプレッド、クラッカー、ナッツ、農産物などの幅広いサポートキャストが含まれます。シャルキュトリボードの最も優れた点は、その柔軟性にあります。ゲストの数に応じて量を増減したり、食事のニーズや好みに合わせて材料を調整したり、特定のカラーパレットや地域内の食品を購入したりできます。まずは簡単な肉の作り方をご紹介します。 チーズボード 最初から最後まで写真付きで。

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デラ・バーレソン

シャルキュトリボードの要素とは何ですか?

大皿

まず、土台となるボード、トレイ、または大皿を選択します。木材と大理石は、丈夫で美しいため、肉用ボードの素材として人気があります。形状は単なる好みの問題ですが、選択する際にはボードの要素を考慮する必要があります。たとえば、長方形のボードは、正方形のボードよりも長く葉の多い野菜の茎やチーズのウェッジに適しています。この長方形の 20x12 インチのボードは、約 10 人分の食事を提供できるように設計されました。心に留めておいてください: ボードが大きくなるほど、それを埋めるために費やす費用も高くなります。予算を抑えたい場合は、大きなボードにより多くの農産物を詰めるか、小さなボードを選択してください。

料理

皿はボード上に構造を作成します。小さなボウルやカップを使用します（私たちはこれらが好きです） Better Homes & Gardens スモール クーペ ラメキン ボウル 、8個セットで16ドル、 ウォルマート ）アレンジメントを固定し、ディップ、ナッツ、オリーブなどのゆるいアイテムを入れるのに役立ちます。キッチンのキャビネットをあさって、塩貯蔵庫、小さなキャンディ皿、ラメキンを探しましょう。手元にあるものは完璧です。一致する必要はありません。

チーズ

予算と場所が許せば、地元のチーズ店に行って、ユニークで高品質なチーズを手に入れましょう。経験則として、ハード チーズ、ソフト チーズ、ブルー チーズの基本カテゴリに 3 ～ 5 種類のチーズを含めます。対照的なフレーバーとテクスチャーがボードを多様化し、ゲストに幅広いサンプルのオプションを提供します。何を買えばよいかわからない場合は、お店におすすめのペアリングを聞いてください。

ザ・ミーツ

数種類の薄切りの塩漬け肉が含まれます。ゲストが簡単に手に取って食べられるように、平らに置くか、緩めのロール状に並べてください。スモークソーセージやサラミなど、ゲストが自分でカットできる硬い肉や、パテ（鶏や鴨のレバー）などの塗りやすい肉を含めることもできます。人気のある豚肉には、グアンチャーレ、パンチェッタ、ハードサラミ、生ハム、モルタデッラなどがあります。

クラッカーズ

クラッカー、ブレッドスティック、パン。特に柔らかくて塗りやすいチーズやジャムがボードに含まれている場合は、でんぷん質のサイドキックをいくつか含めるとよいでしょう。ここに厳格なルールはありませんが、風味の異なる 2 種類のクラッカーまたはパンを提供することをお勧めします。ゲストリストにグルテン過敏症の人がいる場合は、ナッツベースのクラッカーのオプションを追加することを検討してください。

ザ・プロデュース

果物と野菜は、豚肉や肉とチーズの盛り合わせに色と新鮮さを加えます。また、濃厚で塩辛い肉やチーズとのおいしいコントラストも楽しめます。どの品目を含めるかを計画するときは、丸ごと食べられる、またはスライスして食べられる食品を考慮してください。最高の味を得るために（そして食料品代を削減するために）、旬の農産物を購入しましょう。

シャルキュトリボードの構築: どこから始めればよいですか?

簡単なシャルキュトリーボードのアイデアはたくさんありますが、そのプロセスはやや定型的です。まずは小さな皿で構造を追加し、次にチーズや肉などの最も大きな要素から始めて食材をボードに配置し、次にクラッカーや生鮮食品などの小さなアイテムを配置します。

ステップ 1: 構造の追加

小さな容器にディップ、スプレッド、ボード上に積み上げられるアイテムを入れます。蜂蜜、マスタード、コルニッション、ブルーチーズを詰めたオリーブ、または塩漬けナッツのミックスをお試しください。

ステップ 2: チーズと肉を加える

まずはチーズを並べます。ボードの周りに均等に配置し、スライスしたりすくったりするためのスペースを確保します。このボードには2種類のブリー（しっかりとしたクリーミーなブリーとマイルドなブリー）、ブルーチーズ、熟成チェダーチーズ、ヤギチーズを使用しました。次に、肉を加えます。生ハム、イタリアンサラミ、アメリカンサラミをチーズの隣に山盛りに並べました。ボード上のアイテムが接触しても問題ありません。それらは一緒に楽しむことを目的としています。

ステップ 3: クラッカーを加える

スライスしたパンやクラッカーを2～3枚重ねて、ボウル、肉、チーズの間に滑り込ませます。ひっくり返って少し散らかっても構いませんが、それもボードの美しさの一部です。アジアゴチーズと亜麻仁の2種類のクラッカーを使用し、ボード上のさまざまな味を引き立てました。

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ステップ 4: 果物、野菜、ハーブを追加する

この最後のステップは、ケーキの飾り付けです。ボード上の隙間を果物、野菜、ハーブの小枝で埋めます。丸ごと大根、スライスしたイチジク、赤ブドウ、タイムを使用しました。新鮮な食材が手に入らない場合は、アプリコット、チェリー、プラムなどのドライフルーツを入れて、甘くて噛み応えのあるものを作りましょう。ボードが完成したら、数本のチーズナイフを置いて、ゲストがあなたの傑作に驚嘆した後、自分でできるようにします。楽しむ！

編集者注: ほとんど 肉とチーズのシャルキュトリー 室温でお召し上がりいただくと最もおいしいです。生鮮食品は 2 時間以上放置しないでください。スライスした肉やチーズなど、いくつかの「詰め替え」アイテムを冷蔵庫に保管して、ボードに補充が必要なときにすぐに使えるようにすることを検討してください。

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