文化

次の「イット」カクテルは何ですか?

ここ数年、ノスタルジーが常に社会に浸透しています。カクテルのトレンド。パンデミック後にどこにでもいた熱帯ペニシリンから、熱狂的なペニシリンまでネグローニ・スバリャトスそれ TikTokで話題になりました夜まで元気をくれた泡立ちのエスプレッソ・マティーニなど、最近のドリンクは昔からの定番となっています。そして、これらの有力者たちが戻ってき続けるのには理由があります。

マンハッタンのウェスト・ビレッジにあるレストラン、セント・テオズの飲料ディレクター、サイモン・セッバ氏は、「何かがトレンドになるためには、誰にとってもアクセスしやすいものでなければなりません」と語ります。「私たちは忘れ去られていた名作が戻ってくるのを目の当たりにしています。」

今年も例外ではありません。その時々の飲み物は確かに変わりますが、どこのバーテンダーも、馴染みのある飲み物を注ぐことを期待してください。しかし、予想外のひねりが加えられています。

ニュー・オールド・ファッションド

メニューを引き継いでいるカクテルの中には、オールドファッションド、マンハッタンのそしてシャーリー・テンプルズ。「私たちは業界として本当に基本に立ち返りつつあります」とブランドアンバサダーのアンナ・メインズは言います。スコッチウイスキーブランド「モンキーショルダー」、クラシックカクテルの復活について。しかし、これらは忠実な演奏ではありません。「彼らは、これらの新しい驚くべき高品質の修飾子を使用して、わずかなひねりを加えています」と彼女は付け加えました。

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よく見かけるアレンジの多くには、トロピカルなフレーバーを重ねて使用することが含まれています。ワインと蒸留酒のコンサルタントでありレストラン経営者のゲイブ・ウルティア氏は、私たちは「ビターズの黄金時代」にいると語ります。彼は脱獄について次のように指摘しています。ジャガーサン、マイアミで。そこでは、バーテンダーのウィル・トンプソンがオールド・ファッションドをアレンジし、ラム・アグリコール、ジャパニーズ・ウイスキー、バーボン、そしてアンゴスチュラとアンゴスチュラ・オレンジ・ビターズの両方をベースにしたスプリットをフィーチャーしています。

「これは世界的なカクテルであり、美しい複雑さを持っています」とウルティアは言います。「これは熟成蒸留酒の世界を旅するためのパスポートのようなものです。」彼はまた、クレーム・ド・カカオとコーヒー・チョコレート・ビターズを加えたラム酒ベースのマンハッタン、キューバン・マンハッタンにも興奮している。

メインズ氏はまた、バナナのオールドファッションドが復活する準備ができていると考えている。その成果は「ひとときを過ごすこと」だとメインズ氏は言う。「バナナアートやバナナの装身具があり、ポップカルチャーで何かを見ると、それは必ず飲み物になります。」

お店の中で

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喫煙する

改良されたクラシックのフレーバーで最も頻繁に引用されるのは、スモーキーさです。メスカル新しい品種が登場するにつれて人気が急上昇している蒸留酒です。バーテンダーは特に次のような用途で使用することを好みます。オアハカオールドファッション。

「これは、しばらくの間存在し、水面下でぐつぐつと沸騰しているカクテルの1つです」と、ミクソロジストのピーター・カレワード氏は言います。目的地コーラーウィスコンシン州で。「それは乗っ取るかもしれない。」

イル・モリーノ・ニューヨークのリード・バーテンダー、ウィリアム・サントス・バルデス氏は、メスカル・オールド・ファッションドとも呼ばれ、2007年にデス・アンド・カンパニーで初めて提供されたオアハカ・オールド・ファッションドが誰もが飲むものであることに同意する。「メスカルの代わりに伝統的なウイスキーを使うと、伝統的なバージョンのカクテルにスモーキーな風味が加わります」とヴァルディーズ氏は言う。

ニューヨーク市のタンのヘッドバーテンダーであるリースラー・モラレス氏は、「マルガリータの代わりにメスカリータを飲むことになるでしょう」と語ります。一方、メスカルを使ったカクテル「ネイキッド・アンド・フェイマス」は、シャルトルーズ、アペロールとライムは、「カクテルコミュニティで非常に注目を集めています」とカレワード氏は言います。

大脱走

これらの新しく人気のあるクラシックなドリンクの多くには、休暇中、または 1970 年代のディスコで盛り上がっているような感覚があります。

「人生は本当に深刻で非常に複雑なので、人々は逃げ場を必要としています」とメインズ氏は言う。彼女はダーティ・シャーリーとミックスしたものに特に興味を持っています。グレナディーン諸島のように液体の錬金術師本物のザクロ果汁から作られています。みどりサワーこちらもレトロなドリンクが復活しますが、今回はより良い材料が使われています。「ずっと愛してたみどりですが、最近その味が甘さを抑えられるように再調整されたので、より魅力的になっています」と彼女は付け加えた。

ウルティアのマイアミレストラン、カフェ・ラ・トロヴァでは、ブエナビスタが最も注文の多いドリンクの一つです。ジン、エルダーフラワー、キュウリで作られており、温暖な気候の目的地を思わせる爽やかな味わいです。このカクテルは、発明者であるバーテンダーのフリオ・カブレラ氏を雑誌の表紙に飾りました。 GQ 。「これは他の場所でも再現されると思います」と彼は言います。

生意気なだけで十分なドリンク

次に流行するカクテルを予測する最大の要因の 1 つは、その名前かもしれません。裸の有名人がこれを語っています。ダーティ・シャーリーも同様です。バナナ・オールド・ファッションドも。「楽しくて、ちょっとばかばかしくて、名前だけでも十分に生意気なので、人々を惹きつけます」とメインズさんは言う。

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他のあらゆるものと同様、カクテルでもセックスが売りです。その魅力のある飲み物はまたありますか？フレンチブロンド。最初に出版されたのは風味 2011年にこのエルダーフラワー、ジン、リトルホワイトそしてグレープフルーツジュースの調合物が今年トレンドになり始めたのは、テイラー・スウィフトはカンザス州のバーで楽しんだ。

しかし、これらのカクテルの名前はすべて、材料に関係なく、覚えておくのに十分なほど単純でもあります。おそらくこれは、私たち全員が次に何を飲むかを決定するものの 1 つです。

「カクテルが世界的に人気になるためには、その名前が世界中の言語の違いを超えなければなりません」とメインズ氏は言う。