にんじんはよくあることですが、過小評価されています。生で、ローストし、ピクルスにして、ピューレにしてスープにしたものがおいしいことはご存知でしょうが、それだけではありません。にんじんは、コロッケ、サルサ、ニョッキ、おいしいスフレ、さらにはアイスクリームにも使われています。

若いニンジンは一般的に甘くて風味豊かです。できれば、トップスを付けた小さなニンジンを購入してください。若いトップスは、パセリとニンジンのクロスのような味がします。 ペスト と他のハーブソース。

ニンジンについての面白い事実

•あなたはあなたが食べるものです：1日にたった5本のニンジンを食べると、皮膚の無害なオレンジ色である柑皮症を引き起こす可能性があります

•ペンシルバニアのBoardroomSpiritsには、Cと呼ばれるニンジンから作られた92プルーフのスピリットがあります。

•袋に入れられた「ベビーキャロット」は、その形にカットされた傷のあるニンジンであるという理由で、疑わしいほど均一です。

•オレンジ色のニンジンは、17世紀のオランダの赤と黄色のニンジンのハイブリッドです。

•これまでに栽培されたニンジンの最長は20フィート以上で、最も重いニンジンは20ポンド近くでした。

ペアリングする

Caryn Benke、飲料ディレクター Ava Gene’s オレゴン州ポートランドでは、次のように述べています。「生の場合、私はリグリアンのように、果物とミネラルのバランスの取れた白人に傾倒します。 ヴェルメンティーノ 、ピエモンテのアルネイスまたは グリーンヴァルテッリーナ 南チロルまたはオーストリアから。」

バジルとワインを組み合わせる方法

少し調理されているがパリパリ感が残っているニンジンの場合、「私はもう少しテクスチャーが豊富なワインが好きです」とベンケは言います。やわらかい歯ごたえのある食感と際立った甘さを生み出す、ゆっくりとしたローストの準備には、より豊かなスタイルが大好きです バルベーラ ピエモンテから。」