本格的な秋になると、飲酒の好みは、夏に通常楽しむものよりも、より堅牢でフルフレーバーの選択に向かう傾向があります。休日も間近に迫っており、家族や友人が集まるので、肌寒い天気の親友であるインペリアルIPAがいっぱい入った冷蔵庫を用意するのが一番です。

インペリアルIPAは基本的に、11までキックアップされたインディアペールエールであり、より多くのモルト、より多くのアルコール、そして最も重要なことに、より多くのホップです。その結果、IBUまたは国際的な苦味単位を備えた複雑で強いすすりビールが60を超え、場合によっては100をはるかに超えて上昇します。

インペリアルIPAはシーズンにぴったりです。彼らは感謝祭の料理、特にサツマイモ、おいしい詰め物、さらには七面鳥にさえ素晴らしく役立ちます-それらは豊かなホップと樹脂または松のスパイスの断定的な土の風味を提供し、それらはすべて鳥のしばしば一次元または当たり障りのない風味を後押しします。通常のIPAと比較して、インペリアルまたはダブルIPAに見られるより高いアルコール含有量、より豊かな口当たり、および強化されたフレーバープロファイルはすべて、伝統的なアメリカの感謝祭の料理を補完し、活気のあるディナーテーブルの会話を約束します。

ホップヘッドと発音されないかもしれない人のために、非インペリアルIPAは、ダイヤルダウンされた素朴なスパイスと適度な渋味にもかかわらず、同じものを提供します。したがって、ゲストのルプリンの好みをすべて満たすために、両方を手元に用意してください。

ポートブリューイングホップ-15エール（アメリカンダブル/インペリアルIPAポートブリューイングカンパニー、カリフォルニア州）$ 11/22オンス、95ポイント。 これは、真のIPA愛好家を喜ばせ、興奮させること間違いなしの世界クラスのビールです。 15分ごとにビールに加えられる15種類の国内および輸入のホップのブレンドで醸造されています。その結果、ジューシーなオレンジ、アプリコット、トロピカルフルーツのノートからフローラルホップのアロマ、さらにはわずかに粘り気のある味わいの樹脂のフレーバーまで、ホップの影響の程度が異なる、複雑で風味豊かなセレクションが生まれます。口当たりはしっかりしていてフルで、しっかりとした甘いモルトの芯がすべてのホッピーな特徴を支え、十分な炭酸ガスが口蓋を重く感じたり、まとわりつくのを防ぎます。心地よい渋みがフィニッシュまで長く続きます。

ホップコンセプトホップフレッシュナーシリーズレモン＆グラッシー（アメリカンダブル/インペリアルIPAホップコンセプト、カリフォルニア州）$ 7/22オンス、93ポイント。 ポートブリューイングの背後にあるチームから、ホップコンセプトは、ホップの影響を受けたさまざまな特性で識別される、車の芳香剤を彷彿とさせる機能ラベルをリリースします。この場合、彼らの夏の終わりのリリース、それはレモンと草が茂っています。レモンの皮で醸造され、はっきりとしたタルトの柑橘系の香りで始まり、新鮮な刈り取られた草と白い花の二次的なヒントが続きます。しっかりとしたキャラメルモルトのバックボーンを示すミディアムウェイトの口当たりは、ミディアムプラスの炭酸とさわやかなレモンとグレープフルーツのピールフィニッシュによって持ち上げられます。特にDIPAの場合、バランスの取れたさわやかな選択であり、アルコールはよく隠されています。

Alaskan Hopothermia Double IPA（American Double / Imperial IPA Alaskan Brewing Co.、AK）$ 11/12 oz 4パック、92ポイント。 これは、おいしくくすんだがバランスの取れた醸造であり、軽く甘くモルティなコアに対して組み立てられた断定的なホップノートです。滑らかで驚くほど飲みやすく、新鮮な草、松葉、みかん、グレープフルーツの皮、しっかりとしたマンゴーの魅力的なアロマとフレーバーがあります。キャラメル、ビスケット、イーストのきらめきがコクのある口当たりに重さとコクを与え、わずかに滑らかで油っぽいテクスチャーが微妙に暖かくドライなフィニッシュで持ち上げられます。

Tallgrass Brewing Ethos IPA（American IPA Tallgrass Brewing Co.、KS）$ 9/16オンス4パック、92ポイント。 100を超えるIBUでクロックインしているにもかかわらず、これは間違いなくホップフォワードでありながらバランスの取れた楽しいIPAです。夕焼けにインスパイアされたオレンジ-琥珀色のグラスのブーケは、柑橘系の最高峰、スイートグラス、キャラメルモルト、ホップオイルの驚くほど明るいアロマで始まります。油っぽくて丸い口当たりは、オレンジオイル、グレープフルーツのピス、松脂、塩レモンのより苦い味わいを提供し、スパイシーで乾燥したフィニッシュまで続く収斂性のパンチを詰め込みます。十分な炭酸ガス飽和により、口蓋がくすんだり重くなったりするのを防ぎ、アルコールは最後にわずかな温かい感覚を残します。

サミュエルスミスインディアエール（イングリッシュインディアペールエールサミュエルスミスオールドブルワリー（タドカスター）、イングランド）$ 4/550 ml、91ポイント。 これは伝統的なヨーロッパのIPAであり、ローストしたキャラメルのようなモルトの豊かなコアとバランスの取れた、卓越したホップの特徴を備えています。口当たりはやや粘り気のある食感で、乾燥した核果、松脂、ベーキングスパイスの風味が口蓋の上で踊ります。フィニッシュはドライで、心地よいオレンジの皮のアクセントとともに、紅茶とコショウの柔らかく渋いノートを提供します。商人デュヴァン。

Deschutes Pinedrops IPA（American IPA Deschutes Brewery、OR）$ 12/12オンス6パック、90ポイント。 チヌーク、センテニアル、エクイノックスのホップで醸造された、これは名前が示すように、松葉と柑橘系のIPAです。オレンジオイル、パインレジン、プレスホップフラワー、ハニーネクタリンがこの黄金色の醸造所の鼻と口で踊ります。 70 IBUでは、苦味が際立ち、フィニッシュはドライで、中央に十分なビスケットのようなモルトがあり、渋みに対抗し、滑らかで中程度の重量のボディを肉付けします。進化するフィニッシュは、熟した核果のフレーバーから、切りたての草、松ぼっくり、胡椒のスパイスの香りへと変化します。

サミュエルアダムズレベルラウザーダブルIPA（アメリカンダブル/インペリアルIPAボストンビール社、マサチューセッツ州）$ 11/12オンス6パック、90ポイント。 1バレルあたり5ポンド以上のホップで醸造され、太平洋岸北西部の5種類のアメリカンホップ（アマリロ、カスケード、センテニアル、シムコー、ゼウス）でドライホップされたこの大胆なDIPAは、個性に欠けるものではありません。実際、熟したトロピカルフルーツ、ハニーメロン、甘い柑橘類、新鮮な草、ホップ樹脂、土のスパイスのアロマやフレーバーなど、ホップ由来の特徴が豊富にあります。真のサム・アダムズのファッションでは、モルティのバックボーンが味覚の最前線にあり、ホップのフレーバーのメランジュを軽く甘くトーストした穀物の良さに基づいています。 85 IBUのビールはホップの効いたビールですが、調和のとれたバランスの取れたビールでもあります。