ワイン愛好家は、特定のワインの特徴を最適化したり、特定の注ぎを強調したりするために、特定のグラスが絶対に不可欠であると長い間言われてきました。でも真実は？いくつかの形は次のようなワインのあなたの知覚を高めるかもしれませんが ブルゴーニュ そして ボルドー 、彼らが本当に提供しているのは、視覚的な楽しみと機会の感覚です。

だから、確かに、それらの薄いシルエットはすべてあなたの経験を改善しますが、スタイルの配列のためのスペースや予算がない人はできます ピーク時にワインを味わう ユニバーサルガラス製品の単一の最高品質の作品からも同様です。

適切なワイングラスを選択する方法

単純な科学

カップまたはボウルと呼ばれるガラスの非茎部分の直径が開口部よりも広い限り、香りと風味の知覚への影響は最小限です。

ヒルデガードハイマン博士、ブドウ栽培およびワイン醸造学部門の感覚科学者 カリフォルニア大学デービス校 、2つの異なるグラスで同じ種類のワインを味わう人々、および同じグラスから複数のスタイルのワインを飲む人々に基づいて、その結論に達しました。 「ニュアンス」があると彼女は言いますが、全体的な違いはあまりありません。

ワイングラスと官能評価について私たちが知っていることの多くは、UlrichFischerによる1999年の研究から来ています。ガラス製品が香りに与える影響を分析するために、彼と同僚は ブラインドテイスト 最も広いポイントで高さ、開口部、直径が異なる10個のグラスを備えた4種類のワイン。

いくつかの形状は、「ほぼすべての属性で最高の[臭気]強度」を生み出すという点で、当時のプロテイスティングの標準であった国際標準化機構（ISO）ガラスよりも優れていることが証明されました。

さらに、科学者たちは、特定の形が特定のワインをよりよく強調できるという証拠を発見しませんでした。

私達 推奨：

• Zalto Denk'Artユニバーサルグラス
• ZENOLOGYユニバーサルワイングラス

それらすべてを支配する1つのグラス

ユニバーサルグラスはこの研究をきっかけに設計され、ソムや家庭の酒飲みの間で人気があります。

口よりも広いカップの直径を除けば、ほとんどの場合、理想的な通気のために先細になっています。トップバージョンは、ワインがすべての注目を集めることを確実にするために極薄の唇で作られています。

「それは完璧なグラスです」とオーストリアの尊敬されているワインメーカー、ローランド・ヴェリッチは言います モリック ワイナリー。 「それは非常に多くの異なるワインに完璧に機能し、非常に高いレベルでそれらを楽しむことができます。」