ブルーノ・ジャコーザ バロロスとバルバレスコ バローロファレット、バローロルロッチェデルファレット、バルバレスコアシリ、バルバレスコサントステファノなど、ピエモンテで最も神聖な名前のいくつかが含まれています。一方、彼の赤いラベルのリセルバ瓶詰めは、最高の年にのみ製造され、で最も人気のあるワインの1つです。世界。

ジャコサは啓蒙された伝統主義者であり、セラーでのほとんど介入しないアプローチと革新的なアイデアを組み合わせました。たとえば、他の多くの人がトーストを選んだ1980年代まで、ガンバによって作られたトーストされていないフレンチオーク樽と彼の伝統的なスラブのボッティを交換しました。彼が感じたバリックは、ネッビオーロの古典的なフローラル、ワイルドベリー、バルサミコの感覚を覆い隠してしまうでしょう。

しかし、彼の成功の鍵となったのは、ブルーノの並外れたテイスティング能力でした。

彼は15歳で学校を卒業し、父親のブドウ購入およびワイン製造会社で働きました。彼はランゲの丘の間を歩いて最高のブドウ、つまりネッビオーロだけでなくバルベーラとドルチェットを探すことに日々を費やしていました。若いジャコサはすぐに多くの人が彼の黄金の味覚と呼ぶもので知られるようになりました。彼は、最も有名なブドウ園から、複雑さ、繊細さ、そして長寿のバロロスとバルバレスコを作り続けました。

彼はまた、彼のエレガントで完璧にバランスの取れたワインを通して有名になる、あまり知られていないブドウ園を発見しました。ブドウ園に対する彼の敬意と、ブドウ園がどのようにワインに個性を与えるかについての彼の理解は、彼の時代の数十年前でした。彼の最初の単一ブドウ園の瓶詰め、1964年のバルバレスコサントステファノリセルバスペシャル、1967年のバルバレスコアシリリセルバ、1967年のバローロヴィーニャリオンダは、イタリアで最初のブドウ園固有の瓶詰めの1つでした。

ジャコサは、セラールンガにある家族経営のマソリーノ社のフランコ・マソリーノを含む数世代のワインメーカーに影響を与えました。 「ブルーノ・ジャコーザは、世界中のワイン愛好家に私たちのブドウ園の信じられないほどの可能性を示した最初の人の1人でした」とマソリーノは言います。

「彼は本物の「ピエモンテ人で、控えめな性格で、時には少し意地悪な態度をとることがありました」と、Produttori delBarbarescoのマネージングディレクターであるAldoVaccaは述べています。 「しかし、彼は間違いなく素晴らしいランゲのブドウ園の最も専門的な愛好家であり、1960年代にさえ、ジャコサはイタリアのワイン界の誰もが認める傑作のいくつかを作る方法を知っていました。」

ジャコサはやや不機嫌な性格でよく知られていましたが、2006年の壊滅的な脳卒中の前後に、彼の別の側面を見ることができました。言葉の少ない男は、試飲しながらワイナリーでリラックスすると、しばしば冗談を言ったり、娘のブルーナと冗談を言うと、彼のお気に入りのブドウ園であるアシリとファレットについて話すたびに、彼の顔は武装解除の笑顔で明るくなりました。

そして、それが私がブルーノ・ジャコーザを思い出す方法です。