調理方法

ズッキーニは生で食べられますか？

ズッキーニのボートやズッキーニのパンからズッキーニのクロスティーニ（これは、これまでで最も楽しいレシピ名かもしれません）に至るまで、最も人気のあるズッキーニのレシピの多くは、いくつかの材料で調理したり焼いたりすることを伴いますが、ズッキーニがピザの生地から何にでもなる能力によって証明されています。麺に、この緑色のタイプサマースカッシュ驚くほど多用途な野菜の一つです。

ところで、ズッキーニ (別名ズッキーニ) は我が家の菜園で常に最も多産な植物の 1 つであることを考えると、ありがたいことに調理方法はたくさんあります。

でも、ズッキーニは生で食べられるのでしょうか？あなたはその答えに驚かれるかもしれません。汚れについてと、新鮮なズッキーニの選び方と提供方法についてのヒントを読んでください。

シャーソー/ゲッティイメージズ

ズッキーニは生で食べられますか？

ズッキーニは生で食べられますか？という質問にもう悩まされることはありません。そうでない場合は野菜アレルギーそしてあなたがいる限りよく洗います生のズッキーニを切って食事計画に組み込む前に、皮膚が清潔であることを確認するため、ズッキーニを生で食べても完全に安全です。

ニンジン、セロリ、大根、葉物野菜、ブロッコリー、カリフラワーなど、生で食べられる野菜がたくさんあることを覚えておいてください。そのリストにズッキーニを加えてもいいでしょう。花も果肉も種も皮もすべて生で食べられます。

そうは言っても、生のズッキーニは調理済みのズッキーニよりも胃に少し厳しいと感じるかもしれません。植物の細胞壁構造に含まれる繊維の種類により、農産物を生の状態で食べると、同じ量を調理して摂取した場合よりも若干膨満感が生じる可能性があります。研究調理すると消化率が高まる傾向があることが示唆されています。

ただし、常にそうとは限りません。他の生野菜に耐性があり、夏カボチャにアレルギーがない場合は、生のズッキーニを食べても問題ありません。消化管が生のズッキーニを処理するのに問題があることに気付いた場合は、皮を取り除くと生のズッキーニがさらに消化しやすくなる可能性があります。これにより、腸の健康に良い繊維の大部分も除去されてしまうことに注意してください。

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注意すべき点が 1 つあります。極度の苦味です。非常にまれなケースですが、冬かぼちゃ、ひょうたん、夏かぼちゃには次の成分が含まれることがあります。ククルビタシン。これは、大量に摂取すると次のような症状を引き起こす可能性がある化合物です。吐き気、嘔吐、下痢。植物供給業者は、ククルビタシンの少ないカボチャを選択的に品種改良することができているため、市販のズッキーニに含まれるこの成分を過剰摂取することは非常にまれです。野生のズッキーニを探したり、園芸作物やファーマーズマーケットで収穫されたものに強い苦味があることに気付いた場合は、残りのカボチャを処分して、潜在的なリスクを減らしてください。ククルビタシン中毒。

生ズッキーニの選び方と保存方法

生のズッキーニを購入したり収穫したりするときは、生で食べるか加熱して食べるかにかかわらず、傷や変色がなく、光沢があり、皮に切り傷がない野菜を探してください。かぼちゃは柔らかいというよりはしっかりしていると感じるべきです。

新鮮なズッキーニは涼しく乾燥した環境で最もよく育ちます。ズッキーニは冷蔵庫、理想的には野菜室の引き出しに保管すると、約 5 ～ 7 日間保存できます。ズッキーニの匂いが臭ったり、非常に柔らかく感じたり、液体が漏れていたり、目に見えるカビが生えていれば、ズッキーニは食べごろを過ぎていることがわかります。

テストキッチンのヒント: 1週間以内にズッキーニを磨き上げることができないと思われる場合は、次のことを検討してください。冷凍ズッキーニ最長 3 か月保存できます。ズッキーニをピクルスにすると (それも可能です)、寿命を最長 1 年延ばすことができます。

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