ズッキーニは冷凍できますか？はい、そうすれば一年中楽しめます
ズッキーニを冷凍する方法を知っておくことは、涼しい季節に夏の庭で収穫したものを保存するための鍵となります。私たちのテストキッチンでは、ズッキーニの最も一般的な保存方法をいくつか試しました。そして今、「ズッキーニは冷凍できますか?」に対する答えの秘密を共有します。 (ネタバレ: はい!)、細切りズッキーニの冷凍方法、ズッキーニ麺の冷凍方法、冷凍焼けを防ぐための生ズッキーニの冷凍方法について詳しく説明します。私たちの指示に従えば、数か月以内においしい夏かぼちゃをレシピに加える準備ができたら、夕食が簡単でおいしいものになったことを前もって感謝することができます。
マシュー・クラーク
ズッキーニの冷凍方法
冷凍用にズッキーニをカットする好みの方法に関係なく、同じ 4 つの手順に従います。
ステップ1：ズッキーニを切る
鋭利なナイフを使用して、冷凍用にズッキーニを好きな形に慎重にスライスします。ズッキーニを後でどのように使用するかに応じて、次の 3 つのカットのいずれかを選択することをお勧めします。
「ズッキーニを丸ごと冷凍しても大丈夫ですか？」と時々質問されます。もちろん可能ですが、後で解凍して使用するのははるかに困難です。 （解凍した水っぽくなった丸ごとのカボチャを千切りにしようとしているところを想像してください。）その代わりに、準備ができたときに冷凍ズッキーニをすぐに使えるように、事前に形を整えておくことをお勧めします。
参考までに、ズッキーニ 1 ポンドから、切り方にもよりますが、通常 2 と 1/2 から 3 と 1/2 カップが得られます。一般に、次のことが期待できます。
- 粗く刻んだズッキーニ 約3 1/2カップ
- 約3 1/4カップ、1/4インチの厚さのズッキーニのスライス
- 緩めに詰めて千切りにしたズッキーニ 約3 1/4カップ
- 千切りズッキーニ約2/3カップ詰めました
- 粗めのズッキーニの渦巻き状約2/3カップ
パン、マフィン、ケーキを焼くためにズッキーニを冷凍できますか?はい、これらのレシピでは、千切りズッキーニを冷凍するのが最善の方法です。スープ、シチュー、パスタソースの場合は、スライスまたは刻んでお試しください。低炭水化物のヌードル スープやパスタ トスが気になるなら、ズードルを試してみてください。
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写真: マシュー・クラーク
写真: マシュー・クラーク
ズッキーニは、大きさに応じて沸騰したお湯で30〜60秒茹でます。ズッキーニを茹でる際には、パスタインサートを備えたストックポットを使用することをお勧めします。これにより、ズッキーニを沸騰したお湯からワンステップで簡単に引き上げることができます。すぐにズッキーニを氷水の入ったボウルに加えます。
テストキッチンのヒント
ズッキーニを湯通しせずに冷凍できますか?ステップ1の後、そのまま冷凍することもできますが、すぐに熱湯に浸して氷に浸すと酵素が失活してしまうため、冷凍して解凍するとどろどろに変色したズッキーニになる可能性が高くなります。簡単に言えば、湯通しすると冷凍ズッキーニがより堅く（そしてより美しく）保たれます。
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マシュー・クラーク
ズッキーニの水を切り、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。サラダスピナーを使ってズッキーニを乾燥させたり、ペーパータオルで乾燥させた後に余分な水分を取り除くこともできます。余分な水分をすべて取り除くことで、冷凍焼けを防ぐことができます。
45分以内で作れる新鮮なズッキーニのレシピ17選ステップ4：ズッキーニを冷凍する
マシュー・クラーク
ズッキーニの保存方法をマスターするための最後のステップは、湯通しして乾燥させたカボチャを台の上に一層に置くことです。 クッキングシート紙 - ベーキングシートを敷き、一晩冷凍します。冷凍したら、ズッキーニをフリーザーバッグまたは気密冷凍容器に移します。パッケージにシールを貼り、ラベルを貼り、日付を記入し、冷凍庫で最長 3 か月間保管します。
冷凍ズッキーニの最良の使い方
マシュー・クラーク
冷凍ズッキーニは、生の状態での新鮮なズッキーニや詰め物ズッキーニボートの代わりとしてはうまく機能しませんが、通常と同じように、ほとんどの調理または焼きレシピに冷凍ズッキーニを使用できます。 新鮮なズッキーニ 。
- 冷凍する前にズッキーニを細切りにした場合は、ズッキーニパンを焼くのに使ってみてください。
- ズッキーニヌードルの場合は、ズッキーニヌードルラザニアを作ってみたり、お好みのパスタソースと一緒に食べたり、夏のスパゲッティサラダのような他のスパゲッティ料理に一握り加えたりしてみてください。
- ズッキーニのスライスを冷凍した場合は、グリル、エアフライ、またはソテーして、健康的でおいしいおかずを作ってみてください。
どのように提供しても、ズッキーニを後で使うために取っておくと感謝されるでしょう。
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