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セントラルコーストサイダーサージ

ニール・コリンズがパソ・ロブレスでワインメーカーとしての初期の頃だった1994年に、彼はハードアップルサイダーの製造も始めました。彼は近くの果樹園からリンゴを調達し、イギリスのブリストルで育ったのと同じように、乾燥したパリッとしたバージョンのサイダーを作りました。

「誰もたわごとをしませんでした」とコリンズは言います。コリンズは10年間副業を棚上げし、アデレード、その後クリークテーブルそしてローンマドローネ、彼自身のレーベル。「誰も学びたくなかった。」

20年早送りすると、セントラルコーストの状況は正反対です。

「今、みんなと彼らの兄弟がそれを作っています」と彼を再起動したコリンズは言いますブリストルズサイダーハウス 2005年に商業的にブランド化されました。「現在、リンゴを見つけるのが難しい場合があります。」

ワイン、クラフトビール、蒸留のように、サイダーは全国で活況を呈しています。セントラルコーストのワイン造りの経験、若々しい創造性、そして他の方法では十分に活用されていない果樹園の豊富さを考えると、それはサイダーの成功のための有望な公式を提供します。

今日、サンタバーバラからサンタクルスまで、そして史上初の12以上のブランドが作られています。セントラルコーストサイダーフェスティバル 5月にパソローバルズのすぐ南にあるアタスカデロで発生しました。第2回フェスティバルは2017年5月13日に開催されます。

私は大学時代からサイダーに手を出していました。モルトリキュールにぶつかる前に、22オンスのワイダーや12オンスのホーンズビーをときどき飲み込んでいました。

ブリストルズサイダーハウスは、101フリーウェイのすぐそばのアタスカデロの倉庫地区にあり、州を上下する私の旅行で頻繁にピットストップします。サイダリーのタップでの多くのオプションから、またはコリンズと彼の息子によって作られた最新の調合のボトルや栽培者を買いだめするために、簡単に飲むのに最適です。

これには、ベンチュラ、サンタバーバラ、サンルイスオビスポの各郡の店舗で販売されている標準のブリストルズオリジナルが含まれます。コリンズからの他の最近の小ロットの作品は、マンゲルワーゼル（ビートのためにフシア色で素朴な味）、チャンガラ（マルメロ、洋ナシ、グラベンスタインのリンゴを含む）、アンボニー（ケンタッキーウイスキー樽で熟成）、スキミントン（静止版ブレタノミセスで処理）。

ブリストルズサイダーハウスでプレスを熱くする/写真経由フェイスブック

しかし、ブリストルズは、この新しいサイダーブームの私の最初の味ではありませんでした。それは2014年の春、パソローバルズでのワインカンファレンスのある夜遅くにホテルの部屋でマイキージュニに会ったときに起こりました。

私は大学時代からサイダーに手を出していましたが、22オンスをときどき飲み込んでいましたワイダーズまたはいくつかの12オンスホーンズビーのモルトリキュールに当たる前に。しかし、Giugniが彼を共有したとき海の傷跡サイダー、私のワインに魅了された心は方向を変えました。シャンパンのようにドライでサクサク、風味豊かで、ホイッスルのように軽くてクリーンに仕上がりました。

それ以来、彼のビジネスパートナーであるマイケル・ブルゲリと一緒に素晴らしい海の傷跡のワインを作るジュグニは、多くのサイダーをリリースしました。いくつかはホップされ、いくつかはまっすぐ進み、いくつかは樽熟成され、いくつかはサンタクルスの近くで見つけた元マーティネリの輝くサイダー果樹園から単一供給されています。

特にアプトスからワトソンビルまでのその海岸線は、果樹園が無限に広がっていました。その結果、サンタクルスサイダーカンパニー、ソケルサイダーそしてサーフシティサイダーまだ試していませんが、この地域から出てきています。

サンタバーバラの私の家の近くにあるGiugniは、SonjaMagdevskiと提携しています。カーサドゥメッツワイナリーロスアラモスでクレメンタインカーターを製造しました。クレメンタインカーターは、サイダーとさまざまな果物、ワイン用ブドウ、セゾンビールで使用されているような酵母を組み合わせたものです。近くのロスオリボスにありますドリームコート、BritZotovich製のサイダー。養蜂場カーピンテリアの海岸でサイダーやミードも作っています。

しかし、サンルイスオビスポ郡は依然として温床です。見るキャニオンハードサイダーは最も広く利用されているものの1つですが、最も普及しているセミスイートバージョンは、私の大学のサイダーを思い出させます。

探し出すリーフポイント、これは素晴らしいです。探すべき他のサイダーにはミッショントレイル、ジャン・マリーそしてメラキ、現在私が追跡しているものすべて。

ただし、最大のスプラッシュはGiugniに関係します。ワイン醸造業者のCurtSchalchlinとAndrewJonesと共に、彼は最近オープンしましたティンシティサイダーは、数多くのビール生産者やワインメーカーで知られるパソとテンプルトンの間の製造地区にある自宅から、独自の作品を週7日提供しています。彼らのパンとバターは缶詰のオリジナルサイダーですが、バリエーションがたくさんあります。

ジュニはセントラルコーストのサイダーの成長を十分に予測しています。彼は、果樹園の農家と消費者の両方を満足させる競争力のある価格を見つけるなど、長期的な持続可能性を達成するためのいくつかのハードルがまだあることを認めています。彼はまた、サイダーはヴィンテージ製品であり、収穫量は年ごとに大きく変動することを学びました。これは、ファンを長期的に興味をそそるニュアンスです。