ドイツのニューウェーブワインメーカーとおしゃべり

ISva Vollmerは、ラインヘッセンをドイツのワイン造りへのさわやかなアプローチの震源地にしたエネルギーを体現しています。

Vollmerの家族は、4世代にわたって、協同組合に販売するためにブドウを（他の作物と一緒に）栽培していました。彼女は毎年家族のブドウを手渡すことに不安を感じ、ガイゼンハイム大学でワイン醸造学を学び、カリフォルニアのウィリアムヒルエステートとアトラスピークでインターンをしました。

卒業前から、ヴォルマーは父親の8.5ヘクタールのブドウの木の責任を引き受け、同名のワイナリーを立ち上げ（上の写真の夫ロバートワグナーの助けを借りて）、ジャガイモセラーから改造しました。それ以来、彼女の生産量は4,000本から40,000本になり、ラインヘッセンで最も話題のワインメーカーの1つになりました。

どうやって自分のワイナリーを始めたのですか？
彼氏（現在の夫、写真）と私はいつも自分たちのワイナリーを始めることを考えていましたが、それは手に負えない夢のようでした。

2006年のクリスマスには、お互いに2つの特別なプレゼントを贈りました。計画なしで、私たちはお互いにステンレス鋼のワインタンクを与えました。これまで話したことはありませんでしたが、突然2両の戦車ができ、運命だとわかりました。それで私たちはそれをすることに決めました、そして2007年に、私たちはより多くのタンクを購入しました。

家業をどのように変革しましたか？
父はいつも私を励ましてくれましたが、協同組合にブドウを売る代わりに自分たちのワインを瓶詰めできるという「液体の証拠」で両親を説得しなければなりませんでした。

ブドウ園では、伝統的に、私たちはあなたがしなければならないことをしましたが、基本的なレベルで。私は質の高いブドウ園の仕事に夢中で、ブドウを落とすのは母にとって非常に理解しがたいものでした。彼女を説得するために、私はブドウ園を半分に分け、半分を基本的に、残りの半分をより高品質で作業し、次に2つの別々のワインを作りました。私の両親はワインを味わい、それが正しい進め方であると確信していました。

女性として、ワインメーカーになるのはもっと難しかったですか？
伝統的に、家族の男性の子供だけが事業を引き継ぐという書かれていない法律がありました。しかし、私の場合、私の父には息子がいなかったので、他の唯一の可能性は事業をやめることでした。

成長して、私は男性がしたすべての大変な仕事をしました。「ああ、重すぎる」と言われることもありますが、とにかくやりました。甜菜でいっぱいのトラクターと40トンのトラックを運転しました。ワイナリーの一部を支払うために、私はフランクフルト空港で巨大な除雪車を運転しました。私は強くて一生懸命働かなければならないことを知っていました。

学校の男達は私を自分の一人として受け入れました。体の弱さのために下がった人ではありませんでした。

注目すべき6つの革新的なラインヘッセンワインメーカー

今日の若い女性のプロセスは大きく異なりますか？
私は若い頃、オーストリアの女性ワインメーカーの話を読みましたが、女性のワインメーカーとは実際に接触することはなく、ガイゼンハイムでワイン造りを勉強している女性はほとんどいませんでした。

しかし、今日、あなたはそれをこの地域でますます見ています。今日の女性はそれが可能であることに気づきました—なぜ彼らは従うべきではないのですか？

仕事と家庭のバランスをどのように取っていますか？
私の娘は現在1年半で、もう1人は1月に生まれます。それが可能な唯一の方法であるため、どちらも1月の赤ちゃんです。収穫期は子供ができません！

私のお母さんと夫のお母さんはどちらも活動的で、彼らなしでは不可能です。

私の娘はいつもワイナリーで私と一緒にいます。私がトラクターやフォークリフトを運転するとき、そして私が顧客を持っているとき、彼女は私と一緒にいます。彼女は私にボトルをセラーに渡します—まあ、時々彼女はボトルを落とします—しかし彼女は学んでいます。

私は若い頃、女性のワインメーカーとは実際に接触していませんでした。しかし、今日、あなたはそれをこの地域でますます見ています。

あなたのクリスマスの伝統は何ですか？
クリスマスは非常に家族ベースの伝統です。私たちは教会に行き、そこで父と私は音楽グループで演奏します。その後、家に帰って、83歳の祖母が作ったソーセージとポテトサラダを食べます。姉と私は子供だったので、いつもピアノとトロンボーンを一緒に弾いていたので、誰かがいつも何かをしなければなりませんでした。

クリスマスにはどんなワインを飲みますか？
私たちは毎日自分のワインを飲むので、ほとんどの場合、長年にわたって収集した「トロフィー」ワインを飲みます。世界中の他のワインメーカーと交換した、または他のワイン産地を訪れたときに購入したワイン。

昨年、親友と一緒にチリに行ったバックパッキングツアーでチリワインを飲みました。私たち二人の女性だけだったので、特別な旅でした。