ワインの基本

ワインディナーパーティーを主催することのすべきこととすべきでないこと

カジュアルな裏庭でのバーベキューでも、フォーマルなワインディナーパーティーでも、いつかオープンワインを楽しむことができます。また、感謝のしるしとして、ゲストがボトルを手に持って到着する可能性もあります。しかし、あなたはそれを提供する必要がありますか？私たちは食べ物とワインの専門家に最も一般的なパーティーのエチケットの質問をしました…。そして、厄介なことなく状況を処理する方法。

「ゲストが持ってきたワインのボトルを開ける必要がありますか？」

いいえ、シェフとテレビのパーソナリティは言いますアーロン・サンチェス。「それは贈り物のようなものです。ゲストはそれをしませんでした、そしてそれは腐りにくいです。」

提供するつもりでボトルを持ってきた場合は、「特定の料理とペアになることをホストに知らせてください」と、マスターソムリエのジャックメイソンは言います。テキサスのパパブラザーズステーキハウス。必要に応じて、冷やしておくか、デカンテーション、そしてホストが別の時に楽しむために2本目のボトルを与えると彼は言います。

「提供されているワインが気に入らないことが事前にわかっている場合は、お気に入りのボトルを持参できますか？」

あなたのホストがあなたが飲むものとは正反対のサービスを提供することを知っているなら、代わりに共有するために何か他のものと一緒に現れるのは卑劣ですか？まったく違います、と社長のキャシー・ケーシーは言いますキャシーケーシーフードスタジオそしてリキッドキッチンシアトルで。ただ気をつけてください。「パーティーにワインを1、2本持ってきて、「今すぐこれを開けてみませんか？」と言ってください。私はそれを試したくてたまらない」と彼女は言う。

「ゲストがテーマに合わない前菜や料理を持って来たらどうしますか？」

1か月間完璧なメニューを作成している場合でも、柔軟に対応してください。「それが明らかに彼らが本当に一生懸命取り組んだものであるか、それが彼らが有名な代表的な料理であるなら、それは私の家でいつでも歓迎されています」とサンチェスは言います。「食事は、ゲストが快適に過ごせるようにする方法です。それが起こるために物事が完璧である必要はありません。」

「ゲストが私の家具に赤ワインをこぼしても出てこない場合はどうなりますか？」

誰かが真っ黒に飛び散ったらシラークリーム色のマイクロファイバーソファで、「クリーンアップの料金を誰かに請求できるわけではありません」と、オーナーのRosePreviteは言います。コンパスローズそしてメイダンワシントンDCで。「良いホストはパーティーの放射性降下物に対処するだけです。」

1つのヒントは、より安定したステムレスガラス器具を使用することです。「そして、誰かが流出に対して気分を害することは決してありません」とPreviteは言います。

テイスティングルームのエチケットの不文律

「コルクワインや欠陥のあるワインが出されたらどうすればいいですか？」

Mandy Sparacino、ソムリエエスクァイアシャンパンルームシカゴでは、ホストが欠陥のあるボトルに興奮している場合、ゲストはグラスを渡したいだけかもしれないと言います。しかし、彼女がホストをよく知っていれば、Sparacinoは次のように言うかもしれません。あなたがそれを取り戻すことができるように、私がそれを取っておきたいですか？」

「ガラスが汚れたらどうしますか？」

少しの汚れが人を傷つけることは決してなく、ワインの土っぽさは良いことかもしれません、と企業のワインディレクターであるエリック・セゲルバウムは言いますスターレストラン。「エチケットと礼儀正しさは、ささいな不便に取って代わります。」

テーブルの下または背中を部屋に向けて、ガラスを微妙に拭きます。「捕まったら、「それは私の口紅の色合いではありません」と言ってください。これは笑いに役立ち、ホストが恥ずかしい思いをするのを防ぎます。」

「ワインが間違った温度で提供された場合はどうなりますか？」

暑い（グリューワインではない）か凍っていない限り、問題にしないでください、とSegelbaumは言います。「十分に寒くない」と言うだけでは主観的すぎると彼は言います。「しかし、誰もが悪いと感じることはできません。『これは素晴らしいことですが、私はもっと寒いほうが好きです。冷蔵庫/冷凍庫/氷のバケツ/プールに入れてもよろしいですか？」ワインが冷たすぎる場合は、固まらせるか、手でグラスを温めます。