ブラウフレンキッシュ（blahw-FRAHN-kish）

受賞歴のあるオーストリアのワインメーカー、ハンス・ニットナウスは、このおいしい品種は「ピノノワールとシラーの間のどこかにある」と考えています。確かに。神々しくエレガントなブラウフレンキッシュは、重さのないボディ、しなやかなタンニン、熟した森の果実の香りを持っています。それは抑制され、微妙な、または喜んでベリーの実を結ぶことができます。ほぼすべての肉やスパイシーな料理によく合う、用途の広いフードワインです。成熟したボトルを獲得できれば、スモーキーな下草と素朴なフルーツのトーンが待っています。

セントローラン（San LAUR-ont）

この薄皮のブドウは、ピノノワールよりもさらに気まぐれであると言われていますが、右手では輝き、赤い果実の層をもたらします。ストロベリーとモレロチェリーが優勢で、やさしいコショウに縁取られています。タンニンは短命で絹のようなもので、その下には本当に素朴で本物の何かの魅惑的な引きがあります。ボトルの正義を同じように微妙な食べ物で行います。サーモンとマッシュルームは非常にうまく機能し、味噌風味の料理も共鳴します。

ツヴァイゲルト（SWHY-gel）

ブラウフレンキッシュとセントローレントの交配種であるこの若いブドウは、オーストリアの赤ワインの最高のイントロ品種です。ボディとスタイルが気さくなこのワインは、多くの場合、主なプラムとストロベリーの果実味があり、ランチタイムやピクニックに最適です。重くなることはめったになく、通常は手頃な価格です。そのフルーティーなシンプルさは、軽く冷やすことでも可能です。ハムとサラダの勝者です。

*暑いパノニア気候と毎年300日の太陽が降り注ぐブルゲンラントは、オーストリアの小さなソノマやメンドーサのようなものです。