今すぐ飲む：栽培者コニャック

ブドウ栽培者によって製造、瓶詰め、販売されている比較的少量のシャンパンである「ファーマーフィズ」についてはご存知かもしれません。さあ、栽培者のコニャックの準備をしましょう。

まだ比較的小さな動きですが、知識豊富なソムリエは、伝統とテロワールが豊富であるだけでなく、多くの場合、驚くべきことに、有名ブランドよりもはるかに手頃な価格であるため、これらの職人技のブランデーを探しています。

「これは農場から食卓までの料理に相当しますが、最高級のコニャック向けです」と、シカゴのThe Gage andHenriのソムリエであるJasonWagnerは言います。「あなたは製造された製品ではなく、農産物を味わっています、そしてそれは味に出くわします」と彼は言います。「大きな家と比べて、複雑さはワインに近いです。」

「農家から直接調達されたコニャックは、サイト固有のものです」と、ステラのソムリエ兼ワインディレクターであるジョンミッチェルは言います。ニューオーリンズで。「さらに、地球に還元して優れた製品を作ることを愛するこれらの小さな生産者の話をするのに最適な方法です。」

これらの小ロットのコニャックに夢中になっているミッチェルは、現在、栽培者が作ったラベルのみをリストに載せています。