気候変動の時代に、新旧世界のワインは時代遅れですか？

なので気候変動生態系を破壊し、ブドウ栽培を台無しにし、奇妙な物語がワインの世界の選択されたコーナーに現れました。旧世界と新世界のワインの伝統的な区別はすぐに時代遅れになると言う人もいます。

「ワインは長い間、古いものと新しいものの2つの世界のいずれかに属するものとして分類されてきました。」書きました ウォールストリートジャーナル コラムニストのレッティ・ティーグは今年初めに。「しかし、今日、この方法でワインを正確に分割することは、どれほど有用であるか、さらに言えば、正確に分割することができるのだろうか？」

それは論理的な質問です。気候危機は壊滅的ですが、ワインマップを再描画する要因はそれだけではありません。技術は進歩し続け、ワインメーカーは技術を開発し交換し、そして決定的には世界的な味と貿易関係進化します。

一部のワイン消費者にとって、「新世界」は、よりフルーティーでアルコール度数の高いワインの省略形です。それらは通常ブドウの品種によってラベル付けされます。対照的に、旧世界のワインはブドウよりも場所に関心があります。それらは一般的に軽く、果物主導ではありません。

「旧世界にはまだその新鮮さとバランスがあると思います」と、フランスワインをオーストラリアに輸入しているフレンチフレアフード＆ワインのクリストフ・リビュートは言いました。「しかし、私は間違いなく変化を見てきました。新世界では、彼らは確かによりバランスの取れたワインを作っています。しかし、それはワインメーカーも良くなっているからだろうか。」

ワインメーカーは、気候変動と戦うために最先端のデータと何世紀にもわたる知恵を使用しています

スキルは確かに役割を果たします。さらに、新世界と旧世界の間の文体の違いは、歴史的に、伝統、消費者の好み、そしてもちろん、成長する条件から生じてきました。これらの要因が変化するにつれて、さまざまなワイン産地で可能なことも変化します。

「私たちは気候変動の大きな勝者です」と、ドイツのワイン醸造業者でワインジャーナリストのDirkWürtzは言います。言った ニューヨークタイムズ 昨年の記録的な2018年の収穫についてモーゼル。「言うのは嫌なことですが、それは真実です。」

気候変動は、極度の暑さ、干ばつ、山火事、洪水、そして壊滅的な春の霜を引き起こしました。それでも、特定の地域のワイン生産条件は、ある意味で気候変動の影響から恩恵を受けているという不快な真実もあります。

これらのいわゆる利益の寿命はまだ見られていません。しかしその間、ドイツは過去の世代が想像もしなかった熟したブドウと辛口ワインを生産しています。世界クラスのスパークリングワイン産業がイギリスで発芽しました。シャンパーニュやバローロのようなプレステージ地域でさえ、これまで以上に一貫性のある暖かいヴィンテージを持っています。

2018年、クラウスピーターとジュリアケラーは、ワイン製造よりもスノースポーツで有名な地域のノルウェーでワインを生産しました。「この収穫は美しく、同時に恐ろしいものです」とケラー前記当時の。

新世界と旧世界の間の文体の違いは、歴史的に伝統、消費者の好み、そしてもちろん成長する条件から生じてきました 。

気候変動の影響は、ロワール渓谷、特にアンジューやトゥレーヌのような有名な地域で明らかです。シュナンブラン。生産者はかつてシュナンとの熟成に苦労していました。 1980年代、Vouvray、Montlouis-sur-Loire、Savennièresなどの場所での収穫は10月中旬に行われました。 1990年代後半までに、シュナンは10月初旬に収穫されました。現在、ピッキングは9月中旬に行われます。

これは、ワインのスタイルの変化につながりました。これらの地域は依然としてさまざまな表現を生み出すことができますが、最終的なワインの特徴は従来の瓶詰めとは異なる場合があります。たとえば、完全に乾燥したシュナンブランを発酵させると、アルコール度数が高くなります。サヴニエールの一部のプレステージシュナンブランは現在、15容量％（abv）以上のアルコール度数で定期的に瓶詰めされています。これらは、かつてのニューワールドのワインと同じように、大きくてコクのあるワインになりました。

「15年前、人々はより熟したものを望んでいました」と、モンルイ＝シュル＝ロワールのドメーヌドゥラタイユオーループの有名なワインメーカーであるジャッキーブロットは言います。「気候変動と地球温暖化のおかげで、今では熟しやすいです。今、人々は何か他のものを望んでいます。」