ほぼ20年前、それは涼しい気候の一口でした シラー それは私にワインの感覚的な魔法を明らかにしました—発酵したブドウジュースが単なる果物と燻製の木よりも硬化した肉、ドライフラワーとひびの入ったコショウのように味わうことができる方法。今日まで、 シラー 風が吹いたかどうかにかかわらず、より涼しい地域から 北ローヌ または カリフォルニアの 海で冷やされたセントラルコーストは、今でも私の味覚を最も魅了しています。

このようなスパイス、ゲーム、フローラルノートはすべての人に適しているわけではなく、パーティーではスタイルがかなり分裂する可能性があります。半分はワインを愛し、残りの半分はボトルの中で何かがうまくいかなかったと信じています。しかし、カジュアルな快適さよりも複雑さに挑戦することを選択する人のために、セントラルコーストシラーはスペードでこのスタイルを提供します。

このスタイルの最も極端な例は Stolo Vineyards 。頑丈な場所からわずか数マイルで育ちました サンルイスオビスポ郡 海岸線にあるニコール・ポープのワインは、見事なコショウの香りが漂います。これらの表現を引き起こす化合物はロタンドンと呼ばれ、ペッパーコーンやローズマリーにも現れます。法王は、涼しい気候でレベルが急上昇する理由はわかりませんが、ブドウが成熟するにつれてレベルが上昇すると聞いています。 「成長期がはるかに長いためか、砂糖と熟度のレベルに達する前に、ロタンドンのレベルが高くなる可能性があります」と、11月中旬から下旬にシラーを選ぶことが多い教皇は言いました。

サンタバーバラ郡の セントリタヒルズ 、などのプロデューサー メルビルワイナリー 地域の大量の流れを妨げてきました ピノ・ノワール 何十年もの間そのようなシラーと。チャドメルビルが設立されました サムサラワイナリー 2002年にこれらの極端を推し進めるために、ワインメーカーのマット・ブレイディーは、メルビルが2017年にジョアンとデイブ・スクタクにブランドを売却したとき、その伝統を継続しました。 」と、顧客が彼のよりスパイシーなワインに引き寄せられるブレイディーは言いました。 「私はユニについて考えています。それがどれだけ好きか、そしてユニから得られるフレーバーは従来のものではありません。それらはより特異で、独特で、ユニークで、焦点を絞っています」と彼は言いました。 「それが私が涼しい気候のシラーについてどのように感じているかです。そして今、私はいくつかのユニが欲しいです。」

ワインメーカーのエルンストストームは、新しい駅のワインを作ります。リタヒルズプロパティと呼ばれる ドナチャドヴィンヤード 。 「ピノと同じように、シラーは適切なタイミングでピッキングされたときにサイトをキャプチャするのに優れており、より涼しいサイトではさらに優れています」とストーム氏は述べています。 「私は最近、北ローヌのワインをたくさん飲んでいます。いくつかのワインの飲みやすさ、食感、深さは、私にインスピレーションを与えています。」

そして、 マクプライスマイヤーズ からのレガレ アロヨグランデバレー 、98ポイントで獲得した最初のワイン。今日に基づいて パソ・ロブレス 、マイヤーズは通常、上記のワインよりも豊富なワインを生産していますが、2002年にキャリアを開始し、これを含むより涼しい場所を探索しました。 ラエティーシャワイナリー -所有するブドウ園。2004年から調達しています。

「私はハロウィーンまでそれをたむろすることができました、そして化学はあまり変わりませんでした、しかし私が得た開発は素晴らしかったです」とマイヤーズは言いました。 「同時に、ワインは鮮度やエネルギーを失うことはありませんでした。特定のフレーバープロファイルと特定のパワーを探しています。私を興味をそそる何かがなければなりません。」

シラーの力を実証できるワインメーカーが涼しい気候のブドウ園に出くわしたとき、その合計はその部分よりも大きいように見えます。残念ながら、Les Galetsブロックは、2017年の収穫後に取り外されたため、この瓶詰めはこの種の最後のものになりました。今日、涼しい気候のシラーの素晴らしさを発見する理由はなおさらです。

シラー/シラーズについて知っておくべきことすべて

涼しい-探すべき気候シラー

マクプライスマイヤーズ2017レガレシラー（アロヨグランデバレー）$ 55、98ポイント 。この驚くほど複雑なワインは、ローストした子羊、大豆、ヨウ素、ひびの入ったコショウの香りを、ラベンダーとライラックの香りで持ち上げます。味わいは、ひびの入ったグリーンペッパーコーン、ローストしたゲーム、ブラックベリーのコンポート、そしてエスプレッソのヒントで爆発します。ヘドニスティックにリッチで、これはどんなワイン愛好家も喜ばせるおいしいスタイルで溢れています。 編集者の選択 。

Stolo 2018 Syrah（サンルイスオビスポ郡）$ 46、97ポイント 。シラーのこの非常に涼しい気候のスタイルは分裂する可能性がありますが、これはおいしい経験を切望する人にとっては素晴らしいバージョンです。熟していないブラックベリー、海藻、グリーンペッパーコーン、ローズマリー、ラベンダー、焦げた子羊のアロマが、酸味に満ちた味わいにつながります。紫の果実は、紫、月桂樹の葉、湿った岩、さらに多くのコショウの風味が飾られています。 編集者の選択 。

Melville 2018 Donna’s Block Syrah（Sta。RitaHills）$ 48、96ポイント 。ひびの入った黒胡椒、黒すぐり、ダークバイオレットは、花の滑らかさのトンで涼しい気候の表現を作ります。黒胡椒、乾燥ハーブ、黒果実がピリッとした酸味でスライスされる一口には重厚さがあります。

サムサラ2017OMリザーブシラー（サンタバーバラ郡）$ 75、96ポイント 。黒胡椒、ひびの入ったアスファルト、にじみ出るタール、新鮮な黒ラズベリーなど、涼しい気候のシラーの特徴である見事なアロマがこの瓶詰めの鼻に現れます。ひびの入ったコショウ、乾燥したブルーベリー、紫の花のフレーバーがヨウ素のようなイカ墨の要素と組み合わさった味わいで、できる限り風味があります。 編集者の選択 。

Camins 2 Dreams 2018 Zotovich Vineyard Syrah（Sta。RitaHills）$ 46、95ポイント 。ブラックカラント、ブラックペッパー、バイオレットの濃密で濃いアロマは、力強く贅沢でありながら、この単一ブドウ園の涼しい気候のシラーの香りで非常にエレガントです。味わいは滑らかでクリーミーで、磨き上げられたタンニンが十分に立ち、ボイセンベリー、コショウ、セージブラシのフレーバーがラベンダーをまぶした後味につながります。

Foxen 2017 Tinaquaic Vineyard Old Vinesドライファームシラー（サンタマリアバレー）$ 56、95ポイント 。このブドウ園の乾燥栽培された古いブドウのブロックは、このヴィンテージで非常に魅力的なワインを作りました。この瓶詰めは、彫りの深いスレートの石のような香りと、タイム、ローズマリー、オリーブ、黒胡椒の香ばしい色調で始まり、カシスをフェルネットのように囲みます。味わいはタンニンで緊張しており、ブラックオリーブとグリーンオリーブ、ひびの入ったコショウ、バイオレットブラックベリーの芯のフレーバーをもたらします。 編集者の選択 。

ワックスウィング2018レスターファミリーヴィンヤードシラー（サンタクルスマウンテンズ）$ 35、95ポイント 。このブドウ園の涼しい気候は、この瓶詰めの鼻に新鮮なプラムとバイオレットと一緒に、ペッパーコーン、月桂樹の葉、木炭のダイナミックな香りを示します。それに応じて、高酸の味わいが一列に並び、しっかりと織り込まれたブラックラズベリーの芯に対してコショウのようなスパイスを提供します。

Donnachadh 2017 Syrah（Sta。RitaHills）$ 45、94ポイント 。血まみれの肉、イカ墨、黒いラズベリー、砕いた岩、そしてチャーがこの瓶詰めの鼻に現れます。味わいには、乾燥ハーブ、ラベンダー、ブラックプラムのフレーバーが詰め込まれ、白胡椒のピンチで終わります。

Beauregard 2016 Forager Series Syrah（Santa Cruz Mountains）$ 35、93ポイント 。ガラスのルビーの明るい色合いで、このヴィンテージは涼しい気候の特徴で甘く、鼻に歌われたタバコ、ひびの入ったコショウ、葉巻の灰、そして明るいラベンダーの縞が見られます。味わいも非常に風味がよく、熟していないプラム、山椒、そしてより灰っぽい味がします。

ソルミナー2015デランダヴィンヤードシラー（サンタイネスバレー）$ 40、90ポイント 。淡い赤スグリとザクロジュースのアロマには、ワイナリーの本拠地からのこの瓶詰めの鼻に、軽いハーブ、ひびの入ったコショウ、そしてゲームのヒントがちりばめられています。味わいはピリッと明るく、グリーンペッパーコーン、タルトレッドフルーツ、浸透する酸味がフィニッシュに反映されます。