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プロバイオティクスを手に入れましたか？ハードコンブチャは健康的なハッピーアワーを目指しています

昆布茶の大きなセールスポイントの1つであり、健康食品店やファーマーズマーケットに頻繁に登場する理由は、その天然プロバイオティクスです。発酵茶のファンはまた、血圧や痛風などの状態を緩和することができると言います。

硬い紅茶キノコその式にアルコールの投与量を追加します。一見健康に見える飲み物にアルコールを加えるのは直感に反するように思えるかもしれませんが、堅い昆布茶メーカーは同意しません。

「私たちは、まだ飲み物を欲しがっている健康志向の人々のための市場を見ています」と、バーモント州の醸造事業の責任者であるクリス・ケリーは言います。 AfterGlowハード昆布茶。彼は、伝統的な昆布茶で一日を始める人々は、ハッピーアワーにスパイクバージョンに移行したいと思うかもしれないと信じています。

「全体として、人々は自分が何を飲んでいるか、何が飲み物に含まれているかを見ています」と彼は言います。「ハードコンブチャは、ライフスタイルに基づいて選択するための別のオプションを提供します。」

紅茶キノコを一生懸命試す最大の醸造所はシエラネバダ山脈で、StraingeBeastと呼ばれるラインがあります/写真提供：Chico Fermentation Projects

ハードコンブチャは、アルコールタバコ税貿易局によって規制されています。規制薬物として、「健康的」または健康上の利益があるとして宣伝することは許可されていません。しかし、それでも多くの企業が「ナチュラル」、「オーガニック」、「ピュア」などの言葉を使って健康志向の消費者にウィンクするのを止めていません。

伝統的な昆布茶は、お茶や時には他の植物や材料をお湯に浸して作られています。その後、液体はバクテリアの共生培養に残り、酵母、スコビーと呼ばれます。スコビーは、砂糖を消費し、酸を生成するのに役立つゼリー状の塊です。それが生成する二酸化炭素は、昆布茶に少しフィズを与えます。スコビーのかけらが、ろ過されていない昆布茶のボトルになることがよくあります。

規制薬物として、ハードコンブチャは「健康的」または健康上の利益があるとして宣伝することは許可されていません。しかし、それでも多くの企業が「ナチュラル」、「オーガニック」、「ピュア」などの言葉を使って健康志向の消費者にウィンクするのを止めていません。

硬い紅茶キノコを作るために、醸造者は液体に砂糖を追加し、ビールエール酵母やビールエール酵母などのきれいな発酵酵母でそれを売り込みますシャンパン酵母。これにより、発酵中に追加のアルコールが生成されます。

スコビーは伝統的な昆布茶で微量のアルコールを生成することができますが、一部のハードバージョンには8体積％（abv）を超えるアルコールが含まれています。ほとんどが5％のアルコール度数の範囲にあり、によって提供される適度な話題のようなものを求める消費者にアピールします。ハードセルツァー Truly（5％abv）やWhite Claw（5％）のように。

硬い紅茶キノコを作るために、醸造者は液体に砂糖を追加し、きれいな発酵酵母でピッチします/ゲッティ

競争の激しいハードセルツァー市場とは異なり、ハードコンブチャはまだ新しいカテゴリーです。業界データを追跡しているニールセンによると、昨年は61.7％の成長を遂げ、3,000万ドル以上の売り上げを生み出しました。初期のアダプターは忠実な顧客を開拓することができます。

「ハードコンブチャは急速に成長しているセグメントであり、特に現在ビールを販売していない大規模な沿岸市場ではそうです」と、のCEOであるエリックスミスは述べています。オデルブリューイング、デビューした AllKindハードコンブチャ去年の夏。「私たちはビールとは別に醸造される常温保存食品を開発したので、さらなる市場で新しい人々と出会う機会を与えたいと思っています。」

紅茶キノコを頑張る最大の醸造所はシエラネバダ醸造株式会社、という行を作成しましたストレインジビーストハードコンブチャ。醸造所は、その微生物が醸造所の他の部分に干渉しないように、ハードコンブチャ用の特別な生産スペースを使用しています。