自家製パイを焼くために知っておくべきことはすべてここにあります
自家製パイはいつでも必ず注目を集めるデザートになります。複雑である必要はありません。たった 5 つの簡単なステップで、独自のものが作成できます。 自家製パイ生地 ゼロから自分でフィリングを加えて焼きます。私たちのハウツーガイドでは、パイ生地の作り方と焼き方について知っておくべきことをすべて教えていますが、アップルパイを焼く温度やブルーベリーパイを焼く時間など、より具体的な情報を探している場合は、このガイドが最適です。レシピを 1 つ選択し、その指示に従ってください。
ステップ1: パイ生地を作る
まず、どのタイプのパイ生地を作りたいかを決めます。少なくとも部分的には、詰め物を何にしたいかによって決まります。たとえば、ほとんどのパンプキンパイとピーカンパイでは、次のようにします。 シングルクラストのパイクラストの作り方を学ぶ 。ただし、リンゴやチェリーなどのほとんどのフルーツパイの場合は、2 層のパイ生地を作る必要があります。レシピを選択したら、成功するために次の手順に従ってください。
- ペストリーブレンダーを使用してショートニングを小麦粉混合物に加えます。小さなエンドウ豆くらいの大きさになるまで混合物を混ぜます。
- 小麦粉混合物に氷水を一度に大さじ1ずつ振りかけます。フォークで軽く混ぜます。ボウルの片側に押します。
- すべての小麦粉混合物が均一に湿るまで繰り返します。小麦粉が湿ったら、手で生地を軽く押してボール状に成形します。
ステップ2：パイ生地を伸ばしてパイ皿に移す
パン作り初心者の多くにとって、パイ生地を裂いたり、伸ばしたり、壊したりせずにパイ皿に移すのは、少し難しいかもしれません。ただし、次の指示に従えば、問題なく動作します。
- 打ち粉をした台の上で、打ち粉をしためん棒を使って生地を中心から端まで伸ばします。麺棒を軽く均等に叩いて、均一な厚さの 12 インチの円を形成します。
- パイ生地をめん棒に巻き付けてパイ皿に移します。
- めん棒をパイ皿の上で持ち、パイ生地の片側から広げます。
- パイ生地を伸ばさずにパイ皿に流し込みます。
- パイ生地をパイ皿の底と側面に軽く押し込みます。
ステップ 3: エッジの形状を整える
必要に応じて、パイ生地に特別なエッジを与える方法を学ぶことも、シンプルに保つこともできます。
- キッチンハサミや小さなナイフを使って、余分な生地をパイ皿の端から1/2インチのところまで切り取ります。
- 余分な1/2インチのパイ生地を下に折り込み、パイ皿の縁と同じ高さになるようにパイシェルの縁を作ります。
- 端を圧着するには (溝付きの形状にする)、パイクラストの内側の端に指を置きます。もう一方の手の親指と人差し指を使って、指の周りのパイクラストを押します。パイ皿の全周に沿って続けます。
ステップ4：フィリングを加えて焼く
ここからは楽しい部分です。フィリングを作り、パイを焼きます。パイ生地をおいしいアップルパイのレシピや、とてもジューシーなベリーパイに変えることができます。次の手順に従ってください。
- レシピに従ってパイのフィリングを混ぜ合わせます。焼いていないパイ生地にフィリングを注ぎます。一部のレシピでは、フィリングを詰める前にパイ生地を焼く必要があるため、フィリングを加える前に必ずレシピを再確認してください。
- パイが均一に焼けるようにオーブンを予熱します。焼き色がつきすぎないように、パイの端をホイルで覆い、パイの端の上にホイルをゆるく成形します。
- パイを慎重にオーブンに移し、生地の端から液体フィリングをこぼさないように注意してください（シングルクラストパイの場合）。
- パイを焼く時間やオーブンをどの温度に予熱すればよいか迷っていませんか?パイの詰め物が異なれば焼き時間や温度も異なるため、レシピに厳密に従うことが常に最善です (通常、温度は 350°F ～ 375°F の間であると考えられます)。ホイルを外し、さらに20〜25分間、またはレシピの指示に従って焼きます。
ステップ 5: 焼き加減をテストする
自家製パイを作る上で最も重要なことの 1 つは、オーブンから出したときにパイをテストして、焼き上がったことを確認することです (味を試すという意味ではありません)。パイごとに異なるテストがあるため、パイをオーブンから取り出したら、次の手順に従ってください。
- クリームパイとカスタードパイは、中央付近にナイフを入れてきれいに出たら出来上がりです。
- フルーツパイは、フィリングが泡立ち、上部の生地が黄金色になったら完成です。
- パイをワイヤーラックの上で冷まします。カスタードパイやクリームパイなど、一部のパイは冷蔵庫で保管する必要があります。他のパイのレシピは温かい状態で提供するのが最適なので、レシピの提供方法に従ってください。そして保管説明書。
