ワインとクラシックなペルシャ料理を組み合わせる方法
天候が寒くなるにつれて、温かく素朴なスパイスの豊富なノートを提供するペルシャ料理の広がりにとどまります。クラシックなメニューは鮮やかな色と風味がありますが、想像以上に馴染みがあります。新鮮なハーブ、ナッツ、バラの花びらが朱色のサフランチキンケバブで飾られたディップと、ポテトで作られたカリカリの温かい前菜です。これらの料理は、さまざまなワインのキャンバスを提供します ネット に 泡立つ 。各料理は個別に提供することも、以下に推奨するワインと一緒に食事として提供することもできます。
辛いもの
少し熱を加えてディップまたはスプレッドすると、ゲストは軽食やスニッピングを続けることができます。 ボラニアーモンド はババガヌーシュによく似た風味があります。ガーリックローストナスには、揚げたシャロット、クルミ、赤唐辛子フレーク、新鮮なハーブ、時にはザクロのモラセスが添えられています。
ワイン ：のような明るいボディの赤を探します ピノ・ノワール この料理の豊かさを補完するために。
何か肉
チキンケバブは、たんぱく質がたっぷり詰まったパーティーフードで、ボリュームたっぷりで美味しく、手に持っても簡単です。ペルシア語 ジュジェ・ケバブ ヨーグルト、サフラン、オリーブオイル、レモンジュース、すりおろしたエシャロットの風味豊かなマリネで後押しされます。
ワイン ：焦げた鶏肉は、軽いタンニンと鮮やかな酸味のあるワインを求めています。銅色の肌に触れるワインは、法案にうまく適合します。
ジュジェ・ケバブ でんぷん質の何か
揚げたジャガイモはどんな料理にも美しく合い、かさばって快適な食事を提供します。 ククシブザミニ ポテトフリッターには、サフランとターメリックの激しい流れが流れています。
ワイン ：揚げ物と泡は自然にマッチします。に見られる軽い発泡性と穏やかなファンク きらめく-自然 フリッターの豊かさを相殺します。
かっこいい
きゅうりとヨーグルトのコンビネーションがさわやかな香りを添えます。考える ギリシャ語 ザジキとライタ インド 、バングラデシュまたはパキスタン。ペルシア語 マースト・ヒヤール オリーブオイル、ミント、香りのよいバラの花びらのほこりがトッピングされています。
ワイン ： プロヴァンスのロゼ、 野生のさわやかな香りで イチゴ レモンはクリーミーなディップを引き立てます。
