ショウガの植え方と育て方
ジンジャーは記録に残る最も古いスパイスの 1 つで、アジア料理やインド料理の味付けに何世紀にもわたって使用されてきました。それは今日のキッチンではおなじみの食材であり、その温かい風味はカレーやシチューからジンジャーブレッドやビールに至るまで、多くの料理を引き立てます。爽やかなお茶にもなります。乾燥させて粉砕したものも入手できますが、新鮮な根を使用すると、その風味ははるかに印象的です。生姜はほとんどの食料品店で購入できますが、自宅で根生姜を育てて収穫するのも簡単です。
ショウガは東南アジアの熱帯林が原産です。 草本の多年草として成長する 。竹のような新芽には、細くて光沢のある明るい緑色の葉がつきます。涼しい気候では、ショウガは素晴らしい観葉植物になります。また、夏の一年生植物として屋外で地中または鉢植えで栽培することもできます。寒さには弱いので日陰が必要ですが、それ以外は育てやすいです。
ゲッティイメージズ/カール・タパレス
調理と新しい植物の発芽の両方に使用される植物の部分は、ショウガの根と呼ばれます。これは実際には根茎、つまり土壌の線に沿って、またはそのすぐ下で成長する肥厚した茎です。たとえ 1 本のショウガを栽培したとしても、お気に入りのレシピすべてに使用できる新鮮なショウガがたくさん手に入ります。
生姜の概要
| 属名 | ショウガ |
| 一般名 | ショウガ |
| 追加の一般名 | カントンジンジャー |
| 植物の種類 | ハーブ、観葉植物、多年草 |
| ライト | パートサン |
| 身長 | 2～4フィート |
| 幅 | 2～3フィート |
| 花の色 | 黄緑 |
| 葉の色 | ブルー/グリーン |
| 特別な機能 | コンテナに適しています |
| ゾーン | 10、11、8、9 |
| 伝搬 | 分割 |
ショウガを植える場所
ショウガは観葉植物として一年中栽培することも、暖かい季節には屋外で栽培することもできます。直射日光には弱いので与えてください。 室内の明るい間接光 ;屋外では、濾過された場所または半日陰の場所で最もよく育ちます。テラス用のコンテナ植物として最適で、秋に寒くなる前に屋内に取り込むことができます。
ショウガを植える方法と時期
新しいショウガの植物を植え始めるには、少なくとも 2 つの目 (新しい植物が成長する節) のあるショウガの根 (根茎) の一部を使用します。直径18インチ以上、深さ12インチ以上の大きな容器を選択し、適切な排水穴があることを確認してください。上部から数インチ以内に水はけの良い培養土を入れます。根茎を土の表面に水平に置き、最も目立つ目を上に向け、約1インチの土で覆います。しっとりと保ちますが、べたべたしないようにしてください。数週間後に新芽を送り出します。
屋内および屋外の植物に最適な2024年の鉢植え用土14選あなたはできる ショウガの根を室内に植える 観葉植物として育てている場合は、一年中いつでも。ただし、夏に向けて鉢を屋外に移動し、より多くのより大きな根茎を生成したい場合は、冬の終わりか春の初めに植物を植え始めるのが最適です。夜間の気温が55度を超えるまでは、植物を屋外に移動しないでください。 ° F. 非常に暖かい気候に住んでいる場合、ショウガは一年中屋外で栽培できます。
生姜のお手入れのヒント
生姜は病気や害虫の心配が少なく、育てやすい植物です。寒さには耐えられませんが、夏は屋外で育ち、寒い地域に住んでいる場合は、秋の涼しくなったら屋内に取り込むことができます。
ライト
屋内植物として、ショウガは明るい間接光の中で育てます。屋外では、特に半日陰で最もよく育ちます。 午後の日差しからある程度保護 。部分的に日陰があり、数時間朝日が当たるか、または一日中太陽の光が当たる場所が理想的です。より多くの日光が当たると根茎の生成が増加する可能性がありますが、葉が焼けて植物の魅力が低下します。
土と水
ショウガは弱酸性の土壌（pH6.0～6.5）でよく育ちます。 排水性に優れた 。生姜を地植えにする場合は、 堆肥をたっぷり加えます 水を保持し、排水を改善するのに役立ちます。コンテナで育てる場合は、高品質の鉢植えミックスを使用してください。
ショウガが成長すると、その根茎が土壌表面に露出することがあります。堆肥や培養土で覆うと、太陽の焼けから保護され、根茎の発達が促進されます。土壌を均一に湿った状態に保ちます。土壌を完全に乾燥させないでください。ただし、根茎が腐る可能性があるため、水のやりすぎは避けてください。屋外では、 マルチの層は土壌を均一に湿った状態に保つのに役立ちます 。収穫時期が近づくと（葉が枯れ始めると）水やりを減らします。
温度と湿度
ショウガは熱帯植物であり、暖かく湿気の多い環境で生育するため、これらの条件を真似してみるのが最善の策です。夏は高温多湿で気温が60度から90度の間にある屋外のコンテナ植物として非常によく育ちます。 ° F. 気温が55度を下回る前に鉢植えの植物を室内に取り込む ° F.
肥料
ショウガは栄養豊富です。植え付け時に庭土や鉢土に緩効性肥料を混ぜ込みます。 3～4週間に一度、魚乳剤や昆布などの液体肥料を与えてください。
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ベビージンジャーは通常、植えてから 5 ～ 8 か月後に収穫されます。根茎は皮が薄く、ピンクがかった白です。外皮が黄褐色の成熟した生姜は、植え付けから 9 ～ 10 か月後に収穫されます。収穫するには、植物を鉢から取り出すか、植物全体を地面から掘り出します。土をできるだけ取り除き、根茎を流水でよく洗います。根茎をセクションに分割し、 根生姜を保存する前に自然乾燥させてください 。冷蔵庫で数週間、ビニール袋に入れて冷凍庫で最長5か月間保存できます。根茎も脱水することがあります。
害虫と問題
ショウガは害虫に悩まされることはほとんどありませんが、 コナカイガラムシ 、ハダニ、および アブラムシ 時には植物に寄生することもあります。これらは通常、冷水を強くスプレーすることで除去できます（または損傷を最小限に抑えることができます）。この治療を数回繰り返す必要がある場合があります。
過度に 太陽が葉を燃やすでしょう 水が不足すると葉が茶色くなるので、屋内では間接光が当たり、屋外では日陰になる場所に植物を置きます。土壌を乾燥させないでください。水をやりすぎると根茎が腐ってしまう場合がありますので、水はけのよい用土と十分な排水穴のある鉢を使用してください。土が湿った状態にならないようにしてください。
ディーン・シェップナー
ショウガの増やし方
新しい植物を植え始めるには、少なくとも 2 つの目が付いている太った根茎の一部を使用します。一部の食料品店の生姜は発芽を防ぐために成長抑制剤で処理されているため、オーガニックの市場またはサプライヤーから購入した根生姜を使用するのが最善です。スーパーで購入した根ショウガを使用する場合は、成長阻害剤を除去するか希釈するために水に一晩浸してください。根茎を収穫した後、根茎の一部を再植えして、新しいショウガの苗を植え始めることができます。
生姜の種類
一般的な生姜に加えて（ ショウガ ）食料品店で見つけることができますが、あまり一般的ではない種がいくつかあります。 ジンギバー 料理、薬用、または観賞用に使用されます。松ぼっくり生姜 ( Z.ゼルンベット ）、インドや東南アジア原産で、シャンプーフラワーとも呼ばれます。黄色い花からは香りのよい液体が抽出され、シャンプーやヘアコンディショナーの原料として使用されます。蜂の巣またはマレーシア産生姜（ Z. 素晴らしい ）炎症や頭痛の治療に薬として、また食品保存料として使用されます。
ショウガのコンパニオンプランツ
ショウガは半日陰で最もよく育つため、屋外の観賞用として、地面でもコンテナでも、次のようなものが適しています。 インパチェンス 、コリウス、ベゴニア。ショウガの深緑の葉は、色鮮やかなコリウスの葉やインパチェンスやベゴニアの花を引き立てます。また、ショウガの直立した習性は、観賞用の一年生植物の丸い、または盛り上がった習性と心地よいコントラストをもたらします。
よくある質問
- 生姜は花を咲かせますか？
ジンジャーは、緑色の円錐形の構造から栗色の斑点のある、黄色、黄褐色、または淡緑色の花を咲かせます。通常、植物が少なくとも2歳になるまで形成されず、特に観賞用ではありません。コンテナ栽培の植物はめったに開花しません。
- 根生姜は皮をむく必要がありますか？
必須ではありませんが、多くの料理人は繊維の一部を取り除くために生姜の皮をむくことを好みます。皮が完全に洗浄されている限り、安全に摂取できます。生姜（完全に成熟する前）として収穫した場合は、皮が薄いため、皮をむく必要はありません。
- ショウガを観葉植物として育てる場合、冬場の手入れはどうすればいいでしょうか？
生育期の終わり（通常は秋）、ショウガの葉は枯れ始めます。これらは土壌ラインまで切り戻すことができます。植物を約3〜4か月間休ませ、水やりは月に1回だけにしてください。春先には、根茎から新しい成長が現れるので、定期的に水やりを再開します。必要に応じて、より大きな容器に植え替えるか、根茎をいくつかの植物に分けて別々に鉢に植えます。
