セージの植え方と育て方
薬用から料理用まで、セージは長い間ハーブ園の必需品でした。セージの花は、夏には魅力的な葉と美しい花を咲かせる多目的植物です。ゾーン 4 ～ 10 で丈夫なこの植物は、その風味を求めて最も一般的に栽培されていますが、庭でも丈夫な多年草になります。セージのライトブルーの花と灰緑色の葉は、花の境界線やコンテナ内の他の植物とうまく組み合わせるのに役立ちます。
セージの概要
| 属名 | セージオフィシナリス |
| 一般名 | セージ |
| 植物の種類 | ハーブ、多年草 |
| ライト | パート 日、日 |
| 身長 | 1～3フィート |
| 幅 | 2～3フィート |
| 花の色 | ブルー、ピンク、パープル、ホワイト |
| 葉の色 | ブルー/グリーン |
| 季節の特徴 | サマーブルーム |
| 特別な機能 | 香り、容器に優しい、メンテナンスの手間がかからない |
| ゾーン | 10、4、5、6、7、8、9 |
| 伝搬 | 種子、挿し木 |
| 問題解決者 | 鹿に強く、干ばつに強い |
セージを植える場所
セージは、太陽の光がたくさん当たる場所で、容器または水はけの良い土壌で育てます。地中海の植物なので、ローズマリー、ラベンダー、バジルとよく合います。屋内外のコンテナでも繁殖します。
セージを植える方法と時期
最後の冬の霜が降りた後にセージを植えます。春と初秋の穏やかな気候で最もよく育ちます。屋内のコンテナに植えて、6〜8週間後に屋外に移植することで、セージを早期に栽培し始めることができます。 1～2フィートの間隔をあけて、少量の土で種子を覆います。
セージケアのヒント
セージは育てやすい多年草です。成長期を通してセージを摘み、茎を摘むのではなく葉を一枚ずつ取り除くのが最善です。
ライト
セージが最高の風味を得るには、毎日少なくとも 6 時間の日光が必要です。これより少ないと植物が広がり、風味が失われます。ただし、ゾーン 8 以上など、天候が非常に暑くなる場所では、午後の日陰が有益です。
土と水
セージは、湿気が多すぎると腐ってしまうため、水はけの良い土壌であれば丈夫な地中海産の多年草です。セージは一度定着すると干ばつに非常に耐性があります。ただし、セージの花や葉を収穫して食べる予定がある場合は、追加の水やりを行うと、葉が硬くなりすぎたり苦くなったりするのを防ぐことができます。
温度と湿度
セージには適度な温度が最適です。 60°F ～ 70°F が最適です。湿気の多い場所では、真菌性疾患の可能性を減らすために、セージの植物の周りに空気の流れがあることを確認してください。
肥料
セージの風味に影響を与える可能性のある肥料は避けてください。セージを与える最良の方法は、堆肥を使用することです。
剪定
セージの植物は古くなると、木質になり、丈夫になります。植物が非常に木質に成長すると、全体的な成長が遅くなり、まばらになる可能性があります。一般に、セージを料理目的で使用する場合は、成長が遅くなると生産性が低下するため、セージの植物を 3 ～ 4 年ごとに交換することをお勧めします。
セージの鉢植えと植え替え
セージを容器で育てるには、深さと幅が少なくとも 8 インチで排水穴のある容器を用意します。セージには土鍋が最適です。鉢植えには水はけの良い砂質土を使用してください。排水穴から根が伸びている場合は、セージを植え替える必要があります。植え替えるには、現在の鉢から植物全体を取り出し、新しい鉢植えミックスの入った大きな容器に移します。
害虫と問題
セージの植物に虫を見つけた場合は、殺虫剤入りの石鹸を使って虫を取り除きましょう。うどんこ病やその他の真菌を防ぐために、セージの植物の周りに十分な空気の流れを確保します。それ以外の場合、セージは比較的病気にかかりません。
セージの増やし方
セージは挿し木または種子から増やします。挿し木は、確立された植物が木質化しすぎて風味豊かな葉を生産できない場合に、新しい植物を作成する良い方法です。挿し木は新しい成長部分から行う必要があります。切り口の下から葉を剥がし、発根ホルモンに浸します。挿し木を植えるには土壌のない培養土を使用し、明るい間接光の中に挿し木を置きます。水のやりすぎに注意し、土を湿らせた状態に保ちます。発根したら植え替えます。
セージを種子から育てるには、発芽までに約 6 ～ 8 週間かかります。湿った種まき用ミックスの中に約1/8インチの深さの種子を植えます。土壌は湿った状態に保ちますが、濡れないようにしてください。発芽後、植物が移植に十分な大きさになるまで、明るい間接光の下で育てます。庭に植える前に外に出して硬化させます。
セージの種類
「山園」の伝説
アンディ・ライオンズ
セージ 「ベルクガルテン」は、大きくて丸い、灰緑色の葉を生み、一般的なセージよりも風味が豊かです。高さと幅は2フィートに成長します。ゾーン 5 ～ 8
黄金の賢者
マーティ・ボールドウィン
セージオフィシナリス 「Icterina」は、コモンセージのカラフルな代替品で、ハーブ園、花壇、またはコンテナで栽培できます。高さと幅は2フィートに成長します。ゾーン 7 ～ 8
トリコロールセージ
アンドレアス・トラウトマンスドルフ
セージオフィシナリス 「トリコロール」は葉に緑、クリーム、紫が散りばめられています。最も日当たりの良い場所では、クリームはピンク色に濃くなります。ゾーン6～11
パープルセージ
マーティ・ボールドウィン
セージオフィシナリス 「プルプレア」は、芳香のある紫色の葉を提供します。植物の高さは18インチに達し、ゾーン6〜9では丈夫です。
セージのコンパニオンプランツ
オレガノ
ピーター・クルムハルト
オレガノ キッチンだけでなく庭にも香りを添えてくれます。家の近くの日当たりの良い庭壇またはコンテナに植えると、手早く簡単に収穫できます。ゾーン 5 ～ 11
コレオプシス
マーティ・ボールドウィン
明るく元気な小さな花々とともに、 コレオプシス セージの素晴らしいコンパニオンプランツを作ることができます。
キンレンカ
ピーター・クルムハルト
鮮やかな色の花が灰緑色の葉に映えます。 キンレンカ 庭園に印象的な効果をもたらします。ゾーン 9 ～ 11
セージの庭園計画
クラシックハーブガーデンプラン
イラスト：ゲイリー・パーマー
この古典的なハーブ ガーデン プランを利用して、キッチンに常に新鮮なハーブを揃えましょう。直径 6 フィートのベッドで装飾的な日時計を 10 種類のハーブで囲みます。
この庭園計画をダウンロードするカラフルハーブガーデンプラン
イラスト：ゲイリー・パーマー
このカラフルなプランで、まばゆいばかりのハーブ ガーデンを手に入れましょう。3 × 8 フィートの境界線に、斑入りの葉を含む、紫、緑、金色の葉が植えられています。
この庭園計画をダウンロードするよくある質問
- セージはどうやって乾燥させるのですか？
予定がある場合は、 乾燥用に茎を収穫する 、前の晩に水のスプレーで植物を洗います。翌朝、露が乾いてから茎を切ります。植物の上部6〜8インチの成長部分を収穫します。次に、3〜4本の茎を束ねて、風通しの良い暗く乾燥した場所に逆さまに吊るします。
別の乾燥方法は、個々の茎をスクリーン上で水平に広げることです。葉が完全に乾いたら、砕いて密閉容器に入れて保存します。風味は通常3〜4ヶ月保存されます。乾燥させると風味が増すことに注意してください。乾燥セージは控えめに使用してください。
- セージの収穫に最適な時期はいつですか?
必要なときにセージを収穫します。 ２枚の葉が交わるところで切ります。セージの葉は朝に収穫すると最高の風味が得られます。
- セージの最適な使用方法は何ですか?
生または乾燥セージを伝統的な家禽料理や詰め物に加えたり、グリルする前に肉をこすったり、卵料理やチーズ料理に混ぜたりするのに使用します。セージがフルーツベースの酢にアクセントを加え、繊細な香りと風味の混合物を作り出します。ただし、乾燥セージを調理に使用する場合は控えめに注意してください。多すぎるとカビ臭くなる可能性があります。
