あなたがそうであるかどうか 自分の庭からブドウを収穫する あなたが平均的なアメリカ人と同じなら、これらのゴージャスなオーブをかなりの頻度で買いだめしている可能性が高いでしょう。最新のデータによると、ブドウはすべての果物の中でバナナとリンゴに次ぐ 3 番目に人気のある果物です。 国際生鮮食品協会 。しかし、ブドウを手元に置いたら、どのように保存するか知っていますか?

ジェイソン・ドネリー

はじけて持ち運びができ、甘くて多用途なブドウは、おやつやサラダのアクセントに最適です。 ほとんど ナッツバターと一緒に、フルーツで作ったゼリーやジャムをサンドイッチにたっぷりかけて食べるのと同じくらい楽しめます。 （ところで、あなたもこの懐かしい組み合わせを気に入っていただけたなら、サンドイッチをはるかに超えたピーナッツ バターとゼリーの 13 のレシピをお見逃しなく。）しかし、ブドウの保存方法のベスト プラクティスを知らない場合は、果物の寿命を縮めたり、果物の特徴であるさわやかさわやかさの一部を犠牲にしたりすることになるかもしれません。この記事を読んで、ブドウの選び方、ブドウの保存方法、ブドウの房が間に合わない場合のブドウの寿命を延ばす方法について学びましょう。私たちのテスト キッチンからのこれらのヒントは、賢く保存し、食品の無駄を減らし、お金を節約し、一度においしいおやつを食べるのに役立ちます。

ブドウの選び方

1 つの悪いブドウが本当に房をダメにする可能性があります (つまり、1 つのブドウにカビが生えて他のブドウに広がる可能性があります)。そのため、ブドウの寿命を最大限に延ばすために、賢明に購入または収穫するようにしてください。ブドウを選ぶときは、次の点に注意してください。

丸く、ふっくらしていて、張りがあり、カビのない果実。どろどろになったり、しわが寄ったりしたブドウは捨ててください。 カビは堆肥成分が確実に含まれている証拠ですが、各ブドウに付いている薄い白い膜は A-OK です。多くのブドウには、ブルームと呼ばれる天然のワックス状のコーティングがあり、フィルムがない場合よりもブドウが少し長く保存されます。ブドウを洗うと、これは簡単に洗い流されます。 しっかりと固定されたステム。乾燥してもろい茎につながっているブドウは房から落ちやすく、急激に切り取ると傷んでしまう可能性があります。 適切な色。茶色いブドウは避けてください。色相ベースの名前に混乱しないようにしてください。緑のブドウはわずかに黄色である必要があり、赤のブドウは紫がかった赤（緑色の斑点の兆候がない）の場合が最適で、黒ブドウは濃い紫の場合が理想的です。 香りの不在。ブドウが傷み始めると、酢や酸のような臭いがし始めることがよくあります。生のブドウは通常、香りを発しません。

ブドウの保存方法

ブドウをカウンターの上で保管することは、ブドウが最も早く腐ってしまう方法の 1 つです。ブドウを室温で展示する代わりに、 カリフォルニア生食用ブドウ委員会 ブドウを食料品店や庭から屋内に持ち込んだら、すぐに冷蔵する必要があるとアドバイスしています。

ドットダッシュ・メレディス・テスト・キッチンの管理アシスタント、クリス・マイヤー氏は、ブドウには高湿度と良好な空気循環が必要だと言う。

この農産物摘み取りは、華氏 30 度から 32 度、相対湿度約 90 パーセントから 95 パーセントの範囲で保管すると最も効果が得られると、カリフォルニア生食用ブドウ委員会は付け加えています。

ブドウを購入したときと同じ袋または箱に入れて、冷蔵庫の野菜室の引き出しの奥に入れるだけです。パッケージを捨てましたか、それとも木から摘み取りましたか?ブドウを野菜室の引き出し内の通気性の良い容器に入れるか、清潔なペーパータオルの上に置くだけです。皮の薄い果物は、近くの冷蔵庫の仲間の香りのよい匂いを吸収する可能性があるため、ランプ、玉ねぎ、ネギ、カットニンニク、または匂いの強い残り物から遠ざけるようにしてください。

ブドウをすぐに洗ってから軽くたたいて乾燥させてもよいですが、 冷蔵庫に保管してください 、過剰な水分が腐敗を促進するため、腐敗が早まる可能性があります。ブドウと一緒に食べたり、シェアしたり、料理したり、焼いたりする直前に、ブドウを冷水ですすぐことをお勧めします。 (ローストベリーとグレープタルト、キュウリとグレープスマッシュ、ハニーフルーツサラダ、リンゴとグレープのボウルを添えたグリルポークをお見逃しなく。) 必要に応じて、ブドウをザルに移して囲い込み、ブドウを犠牲にしないようにします。洗浄プロセス中に果物が不必要に排水溝に流れてしまいます。

テストキッチンによる、ブドウの正しい洗い方

ブドウはどれくらい日持ちしますか?

マイヤー氏によると、ブドウは冷蔵保存すると最長3週間保存できるという。もっと時間が必要です？冷凍ブドウは最長 1 年間保存できます。

ブドウを冷凍するには、まず茎から果実を取り除き、次にブドウを洗って乾燥させます。きれいなブドウを冷凍庫対応の天板または皿に広げます。ブドウ同士がくっつかないように、各ブドウの間に十分なスペースを確保してください。ブドウを冷凍庫に約3時間、または凍るまで入れます。次に、冷凍ブドウを冷凍庫対応のジップトップバッグまたは気密容器に移し、できるだけ余分な空気を取り除いてから容器を密封し、最長 12 か月間保存します。

ブドウが豊富にある場合は、特に冷凍すると、スムージーに加えるのに最適です、とリン・ブランチャードは言います。 より良い家と庭園 テストキッチンディレクター。

あるいは、冷凍ブドウを希釈せずに氷としてカクテル、白ワインやロゼワイン、またはスピリッツフリーのミックスドリンクに使用することもできます。または、そのままおやつとして食べてもいいでしょう。味覚テストの後、チーム BHG のメンバーは、冷凍ブドウがアイスキャンディーを思い出させることに同意します。

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