調理方法

ネギを数週間保存する方法

ネギの軽くて心地よい風味と、心地よいシャキシャキとしたネギの味わいを楽しむため、私たちはネギをできるだけ頻繁にキッチンに置くようにしています。ネギが到着したら、私たちはネギの供給を最大限に活用するために多くの技術をテストしました。長年のテストを経て、私たちはネギを生の状態と冷凍の状態で保存する方法に関するこれらのソリューションにたどり着きました。

ネギの保存方法

適切な保管がネギの賞味期限を延ばす鍵であると、修士号のサラ・ブレッケ氏は断言します。、 より良い家と庭園 テストキッチンブランドマネージャー。

ブレッケ氏は、ラッキョウを保存する際の使命は、茎と茎の間に湿気を閉じ込めるのではなく、茎と茎の周囲に湿気を循環させて循環させることだと付け加えた。後者は腐敗を促進する可能性があります。（念のため言っておきますが、はい、緑を使用できます そして ネギの白い部分 !)

コリアンダーと同様に、ネギの保存方法にも 2 つの最適なソリューションがあります。ただし、これらの新鮮なハーブとは異なり、ネギは、どのオプションを選択するかに関係なく、保管する前に自由に洗って、トリミングし、乾燥させることができます。

オプション 1: 「切りたての花」戦略

鋭利なナイフを使用して、ネギのしおれた上部を慎重に切り取ります。束を固定している輪ゴムがある場合は、それを取り外して、ネギの周りの空気循環を増やします。ねぎの茎と茎を冷水でよく洗います。しおれた部分を取り出して捨て、残りの束を清潔なキッチンタオルまたはペーパータオルで軽くたたくようにして乾燥させます。部分的に水を満たした瓶またはグラスにネギを移します。ネギの花束を冷蔵庫の棚に置きます。

テストキッチンのヒント: 数日ごとに水を更新してください。そして、しおれた部分に気づいたら、いつでも取り除いて廃棄してください。腐敗はすぐに隣接する茎に広がる可能性があります。

オプション 2: ジップトップバッグ戦略

鋭利なナイフを使用して、ネギのしおれた上部を慎重に切り取り、根をスライスします。ネギを固定している輪ゴムがある場合はそれを外し、茎と茎を冷水で洗います。しおれた部分を抽出して廃棄します。清潔なキッチンタオルまたはペーパータオルを使用して、余分な水分を拭き取ります。大きなジッパー付きビニール袋に軽く湿らせたペーパータオルを敷き、清潔で乾燥したネギを加え、できるだけ多くの空気を押し出してから袋を密封します。袋のままネギを上にして冷蔵庫に入れます。 1 ～ 2 日ごとにネギを観察し、しおれたり腐ったりしている兆候が見られるものはすべて取り除きます。

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ネギは冷凍できますか？

きっと。

ネギは冷凍保存できるので、長期保存に最適だとブレッケ氏は言う。おまけ: 多くの場合、ネギは使用する前に解凍する必要さえありません。

ねぎを冷凍するプロセスは、非常によく知られた方法で始まります。鋭利なナイフを使用して、ねぎのしなびた上部を慎重に切り落とし、根を切り落とします。ネギを固定している輪ゴムがある場合はそれを外し、茎と茎を冷水で洗います。ナイフを使って、用途に応じてネギを小さめの小片に切ります（ほとんどの用途には 1/4 インチから 1/2 インチが適しています。必要に応じて斜めにスライスします）。

クッキングシートを敷いた型に、きれいに切ったネギを散らし、冷凍庫に2時間、または完全に凍るまで移します。冷凍したら、ネギを冷凍庫で安全な大きなジッパー付き袋に入れ、ラベルを付けて日付を記入し、在庫を追跡できるようにします。

解凍した冷凍ネギはしおれたり、しおれたりする傾向があるため、冷凍ネギは調理するレシピ (炒め物、スープ、シチュー、スクランブルエッグ、ディップ、ソースなど) に使用するために取っておきます。解凍して生のまま使用します。