ブロッコリーの収穫時期と方法
庭にブロッコリーを適切に植えて世話をした後、ブロッコリーを収穫する時期と方法を知ることが、労力の成果を最大化する鍵となります。ブロッコリーは比較的育てやすい野菜ですが、最も豊かな風味を備えた最適なサイズの冠を得るには、収穫のタイミングを正しく行う必要があります。ブロッコリーを最高の味と保存期間で収穫する方法を次に示します。
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ブロッコリーの収穫時期
ブロッコリーは苗床から育てることもできますが、ほとんどの庭師はこれらの植物を種から始めることを選択します。冷涼な季節の作物として、ブロッコリーは春または秋に植えることができますが、通常、秋のブロッコリーの栽培は気温が低いため少し簡単です。植えるブロッコリーの品種に応じて、冠は次のようになります。 植え付け後約50～85日で収穫可能 。
すべての庭師は大きなブロッコリーの冠を収穫したいと考えていますが、ブロッコリーの株の大きさだけに基づいて収穫することは望ましくありません。温度と土壌の栄養分はすべてブロッコリーの大きさに影響を与える可能性があり、大きくなるのを待って収穫するとブロッコリーが成熟しすぎる可能性があります。
とう立ちを避けるために、春に植えたブロッコリーは、気温が一貫して60〜65℃程度のときに収穫する必要があります。 ° 日中はF。耐寒性のある植物であるブロッコリー 多少の霜には耐えられる 、しかし、秋に植えられたブロッコリーのより大きな冠は、ハード凍結する前に収穫する必要があります。
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ブロッコリーの収穫時期を知る方法
ブロッコリーの中央の樹冠の成長が止まると、収穫の準備ができていることがわかります。成熟したブロッコリーは、花がしっかりと詰まった豊かな緑色でなければなりません。ブロッコリーが花をつけ始める前、または黄色くなり始める前に収穫することが重要です。これは、夏が始まり気温が急激に上昇する春に植えたブロッコリーでよく発生します。ブロッコリーは花が咲き始めると味が苦くなり、食べにくくなります。
ブロッコリーの収穫方法
ブロッコリーを収穫する準備ができたら、鋭利なナイフまたは園芸ばさみを使用して茎をわずかな角度で切り、ブロッコリーの冠の下に約2〜3インチの茎を残します。次に、ブロッコリーの残りの部分を土の中に残しておくと、二次収穫のために脇芽が出やすくなります。この小さなブロッコリーの頭のセカンドフラッシュはより緩い形になりますが、味は同じで、収穫期間が数週間延長されます。
ブロッコリーの小さな脇芽は、収穫可能なサイズに達したら摘むことができます。果肉がまだしっかりしていて、鮮やかな緑色のうちに収穫するようにしましょう。大きなブロッコリーの茎の場合と同じように、脇芽を収穫するときは、茎を約2インチ残して芽を切り取ります。脇芽を収穫した後、それ以上の冠を生み出す可能性は低いため、植物の残りの部分を堆肥にすることができます。
最高の風味を得るには、太陽が頭上に昇る前の早朝にブロッコリーを収穫します。
新鮮なブロッコリーの保存
ブロッコリーは庭から採れたてを使用するのが最適ですが、すぐに使用できる量を超えて収穫した場合でも、保存が容易です。ブロッコリーは冷蔵庫で約3日保存可能 3～5日程度。 新鮮なブロッコリーを穴の開いたビニール袋または容器に緩めに包み、使用する準備が整うまでブロッコリーを洗わないようにするのが最善です。
ブロッコリーを長期保存する場合は、冷凍庫で6〜8か月保存できます。ブロッコリーの色と食感を保つには、新鮮なブロッコリーを3分間湯通しし、数時間急速冷凍します。その後、冷凍焼けを防ぐために、冷凍ブロッコリーを密閉容器に入れます。
ブロッコリーをきれいにする3つの簡単な方法と新鮮さを長く保つ方法ブロッコリーの収穫のトラブルシューティング
裏庭の庭師がブロッコリーを栽培するときに遭遇する可能性のある最も一般的な問題の 1 つは、ボタン留めとも呼ばれる、クラウンが小さすぎることです。このようなことが起こると、ブロッコリーの冠が大きくなることを期待してブロッコリーの収穫を待ちたくなるかもしれませんが、その後植物は種まきに向かうだけです。ブロッコリーに小さな冠ができるのには、水やり不足など、いくつかの理由が考えられます。 窒素不足 、雑草との競争が激しすぎる、温度ストレス。
ボタン掛けを避けるために、適切な時期にブロッコリーの種をまき、常に除草を怠らないようにしましょう。ブロッコリーには定期的かつ一貫した水やりが必要です。週に約1〜2インチの水で十分です。ブロッコリーは多肥植物なので、定期的に肥料を与える必要があります。バランスの取れた肥料または低窒素肥料を選択し、月に1回程度施用してください。 堆肥で土壌を改良する 植える前にブロッコリーの成長をサポートし、より大きな冠を成長させるのにも役立ちます。
