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ビッグレッズの地、パソ・ロブレスで、ティン・シティ・イノベーターズがライターのスタイルを追いかける

パソロブレスは、広大な青空と見渡す限りの節くれだった樫の木の下に整然と並んだブドウの木が並ぶエステートで提供される大きくて大胆な赤ワインでその評判を築きました。では、最もエキサイティングなワインが赤以外のものであるパソは、現在どのようにして都市部のワインシーンが盛んになっているのでしょうか?

へようこそティンシティ、セメントトラック、パレット置き場、回転草が立ち並ぶ行き止まりの道路にある波形金属倉庫の集合体。ここでは、トタン屋根とスチールタンクの日陰の下で、パソで最も影響力のあるワインメーカーの一部が、白ワイン、オレンジワイン、ロゼワインをベースにした革命を静かに作り上げています。

この変化は、この地域のワイン造り文化が多様化し続けていることを反映しており、過去数十年にわたって幅広い評価を得てきたジンファンデル、ボルドー、ローヌのブドウ品種を超えて拡大しつつあります。しかしそれは、消費者がますますオープンになり、力強さよりもニュアンスを重視するワインを求める傾向が強まり、アメリカ人の味覚がどのように成熟しているかをさらに明らかにしている。

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「白ワインは、もし誰かがわざわざそれをしようとしたとしても、形だけのワインでした」とヴァイリア・エシュは説明します。デスペラダワインズ 2000年代半ばに彼女がこの地域に来たときのこと。「そして、彼らは確かに一貫した品質を提供していませんでした。」

2009 年に、彼女は軽めのワインの課題と恩恵を高く評価し、赤ワインと白ワインを半分ずつ生産するブランドを立ち上げました。「キャブを飛行機から放り投げても、地面に着地する頃には大丈夫です」とエッシュは言います。「白人は用心深く、ワイン造りのプロセスにもう少し注意を払います。もう少し慎重になる必要があります。」

現在もその割合は半々であり、白ワイン生産量の約90％をソーヴィニヨン・ブランが占めています。「私はメリー・エドワーズがこの業界で成し遂げたことをとても尊敬していました。女性ワイン生産者としてだけでなく、ソーヴィニヨン・ブランを最前線に押し上げたことです」と、ティンシティに戻ってきた生産者の第二波の一員であるエシュは言う。「それでは、それを強調して焦点を当ててみてはどうでしょうか?」

デイブ・マギーは、始めたとき、白ワインの道にさらに深く舵を切りましたモノクロームワイン「どこでもそうでしたが、特にここでは白人は尊重されていませんでした」と白人だけを作ることに決めたマギーは言う。「私はちょっと逆張りなんです。より個性と複雑さを持ちながらも、典型的なソーヴィニヨン・ブランやシャルドネを超えた個性を表現できるラインナップを作りたかったのです。」

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彼は、ゲヴュルツトラミネールとアルバリーニョ、シュナンブランとヴィオニエのような、典型的なキュヴェをブレンドすることから始めました。「そんなことはヨーロッパでは決して起こらないでしょう」とマギーは言う、彼は自分のワインがカリフォルニア独特のものであると考えている。「これほど近くでブドウが育つ場所はありません。」また、グルナッシュグリやアルビロマヨールなどのあまり知られていない品種も発掘し、ティンシティの訪問者を喜ばせています。

「グループには、必ずしも大きくて大胆なパソの赤ワインの大ファンではない人が必ず 1 人か 2 人はいます」とマギーは言います。「歴史的に、これらの人々は軽蔑されてきました。しかし、彼らはここに来ることができ、彼らの好みは尊重され、二級国民として扱われることはありません。」

パソがその大胆な赤ワインで名声を得るのに貢献したワインメーカーの中にも、より軽いスタイルのワインを受け入れている人もいます。などのブランド向けにヘビーキャブやローヌ風の赤ワインを何年も作り続けた後、ハーマンストーリーそしてマックプライス・マイヤーズ , フランス生まれのグザヴィエ・アルノーディンは、ミシガン州育ちのデザイナー、フィリップ・マジーとチームを組んで、神聖な結合、生産量の95％は白、ロゼ、オレンジワインです。

「何か驚くべきものを試したいなら、私たちはあなたのデッキのジョーカーです」とアルナウディンは言います。彼は主にピノ・ブラン、ピノ・グリ、シルヴァーナー、ゲヴュルツトラミネール、リースリングを生産するアルザスの先陣を継いでいます。「私たちは酸味を信じています。私はワインに引き締まり、フレッシュでクリーンなワインを求めています。」

このさわやかで飲みやすいプロフィールにより、このテイスティングルームは、パソの気温が 100°F を超えることが多い暖かい夏の時期に特に人気があります。そして、それがブランドの広範なアピールにつながり、年間 16,000 ケースという控えめな生産量で、ヨーロッパとアジア全域にファンを獲得しています。「日本人は私たちのワインを愛しています」とアルナウディン氏は言います。「食べ物は完璧な関係です。」

パソのワインは当初、大声で生意気なワインとして注目を集めましたが、はっきり言っておきますが、ここではそのスタイルが依然として主流です。ユニオンサクレは、将来はより調和が重要になる可能性があると賭けています。「私たちのワインは感動させるために作られたものではなく、ただ友人の家に持っていくのに適したボトルになるために作られています」とアルナウディンは言います。「夕食に作るローストチキンのようなものです。ワインに会話を占領されたくないのです。」

パソの規範とは逆説的なこの精神は、ティンシティの設立当初から始まりました。アンドリュー・ジョーンズは、2012 年にこの産業の中心地に最初に移住した人でした。フィールドレコーディングこのワイナリーは、ブレンドとスパークリングワイン、特にペナの組み合わせで、クールな雰囲気と手頃な価格ですぐに知られるようになりました。その後、ブランドが進出したスキンズが登場しました。オレンジワイン、白ブドウを皮に長期間放置して、より多くの色、風味、食感を抽出します。

「これは補助輪が付いたオレンジワインです」と彼はラベルについて言い、オレンジの傘に分類される多くの刺激的で酸味のあるファンキーなワインよりもまろやかで親しみやすいものです。このブランドは人気商品となり、スキンズは文字通りオレンジワインの代表格となり、交通量の多い高速道路 101 号線沿いに看板が宣伝され、フィールドレコーディングスで最も人気のあるワインになりました。

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ジョーンズの隣人ワインの日オレンジ色の旗も高く掲げてください。 2006 年にブライアンテリッツィとステファニーテリッツィ (ティンシティレストランのオーナーでもある) によって、主にイタリア品種のワインを生産するために設立されました。エットパスタバーそして近くのパスタ工場エット・パスフィシオ）、ワイナリーは皮発酵スタイルに手を出し始めました。銅っぽい、10年以上前にロゼをイタリアでアレンジしたもの。それが 9 種類のオレンジワインに展開され、ヴェルメンティーノ、ファランギーナ、フィアーノ、モスカートジャッロ、その他のテクスチャーとニュアンスを表現しています。「私にとって、それはより多くのツールを提供するだけです」とブライアンは皮発酵ロットについて言います。ステファニーは、「棚にあるスパイスのようなものです」と付け加えます。

ティンシティのスタイルの多様性とテイスティングの目的地としての人気が高まり続けているにもかかわらず、カリフォルニア全土と同様に、赤ワインは依然としてこの地域全体を支配しています。しかし、この地域の大手赤ワイナリーでさえ、現在では白人をより真剣に扱っている。

「集中して注目を集めている人々が素晴らしい仕事をしているのがわかります」とデスペラダのエッシュは言います。「これほど素晴らしい白ワインを見たことがありません。それは非常に長い道のりを経てきました。」

フィールドレコーディング 2022 スキンズホワイト (セントラルコースト)

フィールドレコーディングスのラインナップの中で最も人気のあるワインの 1 つである、シュナンブラン 35%、ピノグリ 35%、アルバリーニョ 12%、リースリング 12%、トカイフリウリアーノ 4%、ヴェルデーリョ 2% をブレンドしたこのスキンコンタクトブレンドは本当に魅力的です。ピンクがかったオレンジ色のワインは、イチゴ、レッドプラム、ローズウォーター、メロンの皮の香りを鼻から運び、赤いリンゴと白い花のフレーバーが詰まった深いテクスチャーの味わいをもたらします。誇大宣伝を信じてください。 編集者の選択。 93点 — マット・ケットマン

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