オリーブオイルや植物油などの食用油は、世界中のほとんどの家庭の食料品の必需品です。私の場合、サラダの簡単なドレッシングとして、またはフライパンに軽く塗るために、EVOO (エクストラバージン オリーブ オイル) のボトルを常にカウンターに置いています。 野菜炒め 。おそらく、オリーブオイルがより健康的な食用油の選択肢であると聞いたことがあるでしょう (特に地中海食を実践している場合)。しかし、焼き菓子や他の調理法（揚げたり、 ソテー ) 植物油を求めています、できますか 代わりにオリーブオイルを使ってください ?そして、植物油が実際に野菜から作られているとしたら、それは健康的な選択ではないでしょうか?わかっています、たくさんの質問があります！心配しないでください。必ず答えられます。オリーブオイルと植物油のすべてについての完全なガイドをお読みください。

ジェイソン・ドネリー

オリーブオイル vs 植物油

による 北米オリーブオイル協会 , オリーブオイルは自然な粉砕によって生産されます。 オリーブ 。熱や有害物質を使わずに低温圧搾して作られた未精製のオリーブオイルをエキストラバージンオリーブオイルといいます。 「ライト」または単に「オリーブオイル」とラベルが貼られたボトルには、ほとんどが精製オリーブオイルが含まれていますが、フレーバー、色、および抗酸化物質やポリフェノールなどの微量栄養素の一部を加えるために、常にバージンオリーブオイル（別名未精製）と組み合わせられます。

植物油に関しては、この用語は植物源から得られるあらゆる油を指します。ブランドにもよるでしょうが、 市場に出回っているほとんどの植物油 キャノーラ油、トウモロコシ油、大豆油、ベニバナ油、パーム油、ヒマワリ油のブレンドです。これらのプラントはすべて精製と精製を経ます。 溶剤抽出工程 , つまり、オリーブオイルのようにボトルに「バージン」や「未精製」のラベルが表示されることはありません。

オリーブオイルは植物油ですか？

辛味とわずかに苦い味は、しばしばおいしい方向に進みます（私たちはあなたを見ています、 肉類ボード ）、オリーブは実際には果物です。果肉の多い外側にしっかりとした種が入っているため、実際には桃、チェリー、プラム、マンゴーなどと同じ核果（別名核果）の仲間です。したがって、オリーブオイルは植物油と同じように使用できますが、厳密には果物油を使用していることになります。

すべての種類のオリーブオイルに関する完全ガイド - 最適な種類の選び方

あるオイルは他のオイルより健康的ですか?

油を作るために使用される野菜から風味が取り除かれるだけでなく、植物の栄養価も取り除かれます。それで、なぜエキストラバージンオリーブオイルが地中海料理やその他のダイエットに最適なのか疑問に思ったなら、それは本質的に天然の圧搾ジュースであり、したがってオリーブの健康上の利点がそのまま残っています。これは、EVOO のボトルが植物油よりも少し高い価格帯を維持している理由でもあります。

オリーブオイルと植物油の発煙点

フライドチキン、フライドポテト、その他の揚げ物には通常、煙点が高いため植物油が必要です。これは、発煙したり分解したりすることなく高温に耐えることができることを意味します。植物油の発煙点は約460°Fですが、オリーブオイルは約410°Fです。しかし、前に述べたオリーブオイル協会は、最も一般的に使用されている10種類のオイルを比較したACTA Scientific Nutritional Healthによる研究で、エクストラバージンオリーブオイルは 最も安定した食用油 。

植物油の代わりにオリーブオイルを使用できますか?

レシピの途中でオリーブオイルが足りない場合は、たくさんのオリーブオイルがあります。 いざという時に使えるオイルの代替品 。はい、植物油もその 1 つであるため、必要に応じて交換して使用できます。

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