素晴らしいものを宣伝するリストが必ず存在します。 ビール 都市、またはビール愛好家のためのトップの称号。の中に アメリカ 、デンバー、タンパ、シカゴ、ポートランド、アッシュビルなどの場所では、果てしなく、しばしば息を呑むほどの報道と最高額の請求が行われます。

この国最大の都市の 1 つは見過ごされがちですが、よく知られた都市に匹敵するビール文化を密かに築き上げています。

現在、アメリカ全土で9,200以上の醸造所が操業しており、 カリフォルニア どの州よりも多くの量を持っています。 サンディエゴ の先駆けとなった ウエストコーストIPA クラフトビール醸造所の初期の目的地であり、最も注目を集めることがよくあります。

北カリフォルニアには、シエラ ネバダやロシアン リバー ブリューイング カンパニーなど、尊敬されるビール醸造所があります。アンカー・ブルーイング、 サンフランシスコ 生き残ったアイコン 禁止 、1960年代に復活し、スチームビールで知られています。そして 2000 年代初頭、カリフォルニア州プラセンティアに本拠を置くザ ブルーリーなどの企業のおかげで、オレンジ カウンティはビールのイノベーションの温床となりました。

ロサンゼルスの最高のワインバー

「ロサンゼルスのビールシーンには、スタイル的に限界を押し広げている素晴らしいビール醸造所がたくさんあります」と創業者兼CEOのリン・ウィーバーは言う。 スリー・ウィーバーズ・ブルーイング・カンパニー カリフォルニア州イングルウッドにある。 「創造性と革新性、そして醸造所の協力により、通常はテイスティング ルームでしか見られない、他に類を見ない、南カリフォルニア特有の希少なビールが生まれます。それらを体験するには訪問する必要があります。」

訪問は必ずしも簡単ではありません。少なくとも意図的に行う必要があります。それがLAをエキサイティングなものにする大きな部分です。停車かどうか ファイアストーン・ウォーカーのプロパゲーター ヴェネツィアでブレットの影響を受けた樽熟成ビールを求めて、 ビーチウッド ブリューイング ロングビーチでバーベキューをしたり、 サワー また ウェストブルワリー サンペドロで生バンドとベルギースタイルのエールを楽しむためには、ロサンゼルスにふさわしく、高速道路での時間がかかることがよくあります。しかし、団結力を高めるもう一つの要因があります。

「LAのビールシーンは文字通り、ロサンゼルスの「最高のもの」の一例です。 クラフトビール 液体とコミュニティの両方のイノベーションを推進しています」と、ビジネス パートナーであるテオ ハンターとの共同創設者であるベニー アシュバーンは言います。 クラウンズ＆ホップス ブリューイング カンパニー 「生産、多様性、包括性において優れており、それに苦戦してきた業界において人種的平等の達成に積極的に焦点を当てています。クラフトビールの進歩に関する事例研究が必要な場合は、ロサンゼルスかカリフォルニア州イングルウッド以外に探す必要はありません。」

始まりの経緯

ロサンゼルスはクラフト ビール運動の初期には席巻されていませんでしたが、シティ オブ エンジェルスには常に強いビールの歴史があり、より大きな業界にとって重要な存在でした。

サンフランシスコのアンカーと同様に、この都市にはロサンゼルス ブリューイングとマイヤー ブリューイングという 2 つの地域ブランドがあり、禁酒法時代も生き残ったが、アンカーとは異なり、これらは 1970 年代になってから存続した。アンハイザー ブッシュは市内で大きな存在感を示し、1950 年代にヴァン ナイズに醸造所を開設し、続いて 1960 年代には 17 エーカーのブッシュ ガーデン遊園地をオープンしました。この醸造大手は、ゴールデン ロード ブランドの所有権を通じて、地元の話題の一部であり続けています。

1970年代、 自家製醸造 米国で再び流行し（ただし厳密には違法であった）、マルトース・ファルコンズが設立された。そのクラブは、禁酒法以降、この国で初めてのクラブで、バックルームでビールを共有する人々で構成されていました。このグループはウッドランド ヒルズのワイン ショップで初めて集まり、パーティー、コンテスト、教育を通じて今日に至るまで活気に満ちた組織として活動しています。

今すぐ自家醸造を始めるために知っておくべきことすべて

「LA。かつては西海岸のオアシスに囲まれた素晴らしいクラフトビールの荒野でした」と作家、ポッドキャスター、自家醸造者のドリュー・ビーチャムは語ります。 「自家醸造は、ブリュー 101、パブスト、バド、ミラーの広大な海をせき止める堤防として発展しました。ビール醸造でお金が儲かると人々が気づくと、彼らは私たちのクラブ、マルトース・ファルコンズ、パシフィック・グラビティ、ストランドなどの自家製ビール醸造家たちに目を向けて、「おい、本気でビールを作ることを夢見たことはあるかい？」と言いました。自家製ビールから商業ビールへの水門が大きく開き、今ではおいしいものが溢れています。」

どのようにそれが起こっている

「ロサンゼルス郡の定義が非常に曖昧なのは、ロサンゼルス郡が非常に広大で巨大で、あらゆるものが一括りにされてしまうためです」と、共同創設者のティン・スー氏は言う。 イーグル ロック ブリューイング 「私たちが所有する醸造所は、地域で見つかる小さな宝石のようなものです。 13年経った今でも、人々は私たちを見つけて驚いています。」

地理的な悪夢と街の悪名高い交通のおかげで、この地域のビール醸造所が目的地としての地位を確立することができ、多くの場合、万人向けのモデルではなく、1 つまたは 2 つのスタイルや取り組みに焦点を当てることができたのだと、作家、批評家、アレックス キッド氏は言います。 ポッドキャストホスト 。

「ロサンゼルスのビール醸造所に行くのは大変です」と彼は言う。 「車に乗るのには労力がかかるので、具体的な意図を持たなければなりません。あなたは最終的に到達する場所にいることを意図しているので、そこに到達するときはより気を配る傾向があります。」

キッド氏は、地元のビール文化の定義に貢献している傑出したビール醸造所として、モンキッシュ、ハイランド パーク ブルーイング、ビーチウッド ブルワリー、エネグレン ブリューイングを挙げています。注目すべきことに、これらのビール醸造所の多くは全国的にも地域的にも大きく分布していないため、ビールを体験するということは、ロサンゼルスとその大きく異なる地域を体験することを意味します。

「ロサンゼルスには優れたビール醸造所が集まっており、そのどれもがねぐらを支配しているわけではありません」とキッド氏は言う。

2023年初頭の時点で、小規模醸造業者を支援し促進する非営利団体である郡の醸造者ギルドの会員は約90人だった。

コミュニティ、缶詰

ボブ・クンツは 2006 年にロサンゼルスに移住し、 父のオフィス 、深くて珍しいビールのリストで時代をはるかに先取りしていました。 「彼らは聴衆に対して直観的であり、モダンなデザインの素敵な空間を作り出し、ビールを高級品として扱い、それがロサンゼルスにとってうまくいきました」とクンツ氏は語ります。 ハイランド パーク ブルワリー 、サンタモニカ、カルバーシティ、ダウンタウンにある影響力のある父親の事務所の。

ロサンゼルスが創造性の街として知られているとすれば、ビールシーンは味を際立たせるだけでなくストーリーを伝えることで進出することができました。ワインと カクテル きらびやかな人々のパーティーやイベントでは今でもファッショナブルですが、エンターテインメント業界の目の肥えた動き手やシェーカーは、丁寧に作られた地元の製品の性質に惹かれています。

「クラフトビール業界は多様化に向かっている」とウィーバー氏は言う。彼女のビール醸造所はビール以外にもさまざまな分野に拡大していると指摘する。 ノンアルコール飲料 、カクテルの影響を受けたフレーバーモルト飲料であり、ワイナリーライセンスの承認を待っています。 「アルコール業界の境界線があいまいになることで、刺激的な新しい飲料が生み出される可能性があります。」

缶入りカクテルには実際には何が入っているのでしょうか？

市内の醸造所も、文化の多様性や、醸造所がそのタペストリーにどのように関わっているかについてよく話します。地元のビールは、ドジャースとレイカーズとは別に、アンジェレノスにサポートと応援のもう一つの要素を与えてくれました。

「LAのビールコミュニティは全般的に、コミュニティとその環境に対して思いやりを持っています」とクンツ氏は言う。

また、所有権と雇用を通じて多様性を推進しているとイーグルロックブルーイングのスー氏は言う。 「ここには他の地域ほど多くのボーイズクラブがありません」と彼女は言います。 「人々の多様性は、私たちが集中できる真の文化を発展させるのに役立ちました。 ビール教育 、高級なペアリングと、ビール醸造所が誇りとして地域にどのように溶け込むかについて。」

このコミュニティのパッチワークは、米国のどこでも見られる最も不定形でありながらも活気に満ちたビールシーンの 1 つに形を変えました。

この記事は元々、雑誌 2023 年 6 月/7 月号に掲載されました。 ワイン愛好家 雑誌。クリック ここ 今すぐ購読してください！